Chez Laurette

25 février 2015

Gâteau moelleux coco pépite de chocolat

Voici la recette d'un gâteau idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner (des enfants comme des grands).

Il doit son moelleux à l'un de ses ingrédients, la crème de coco. J'ai utiliser comme mesure à verre de 25 cl.

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Ingrédients :

3 verres de farines avec levure incorporée

2 verres de sucre en poudre

1 verre de beurre fondu

3 oeufs frais

250 g de crème de coco

80 g de pépite de chocolat (j'ai utilisé une tablette de chocolat que j'ai rapé grossièrement avec un économe)

Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre.

Ajoutez les oeufs, la crème de coco et le beurre, et remuez pour obtenir une pâte homgène.

Ajoutez les pépites de chocolat en dernier.

Dans un moule à manquer beurré, versez la pâte et cuire 25 minutes, à 180°C.

 


23 février 2015

Galette Saint-Pierre au beurre salé

J'avais déjà réalisé cette recette il y a 1 an et demi mais nous l'adorons ici, alors je me permets de la poster à nouveau. Cette galette au beurre est vraiment exquise et

250 g de farine

150 g de sucre en poudre

180 g de beurre salé tempéré

5 jaunes d'oeufs + 1 jaune pour la dorure

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

Issue du livre "les gâteaux de mamie" (les recettes d'Amandine)

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Préchauffer votre four à 180°C.

Mélangez la farine et la levure et disposez-les en fontaine dans un saladier.

Versez au centre les jaunes d'oeufs ( les 5 donc !), avec le sucre, et remuez bien avec le bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse.

Ajoutez le beurre en dés, et mélangez de nouveau.

Beurrez un moule à tarte pour faciliter le démoulage, garnissez de pâte en la répartissant uniformément, et en tassant légèrement.

Répartissez sur le dessus le jaune d'oeuf pour obtenir une dorure, et dessinez des croisillons avec les dents d'une fourchette.

Faites cuire 25 minutes et démoulez lorsque la galette est encore tiède.

Laissez refroidir sur une grille.

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16 février 2015

Maultaschen (recette allemande)

J'ai eu le plaisir de goûter cette spécialité lors d'une virée à Stuttgart. J'ai voulu tenter de les faire maison.

A tester !

Ce sont des sortes de gros raviolis à la viande et aux champignons servis dans un bouillon.

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Pour la pâte :
– 250 g de farine
– 3 œufs
– 1 pincée de sel

Pour la farce :
– 250 g de champignons
– 400 g de viande (porc/boeuf)
– 1 verre de chapelure
– 1 œuf
– 1 oignon
– huile d’olive
– sel, poivre, curry

Pour le bouillon : 1 cube de bouillon de volaille et 1 cube de bouillon de boeuf

Pour la pâte :

Mettre la farine dans un saladier, y faire un puits et déposer les 3 œufs battus et le sel. Mélanger et pétrir de manière à obtenir une pâte bien lisse. Former une boule et laisser reposer au réfrigérateur.

Etalez ensuite la pâte le plus finement possible avec un rouleau à pâtisserie.

Éplucher et tailler l’oignon finement, le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Ajouter les champignons et les faire cuire à feu doux. Arrêter la cuisson lorsque l’eau s’est évaporée.

Dans un blender, mixez les oignons, les champignons, ainsi que la viande et l’œuf.  Saler et poivrer et ajouter le curry en poudre.

Découpez la pâte en rectangles, et placer au milieu de chaque rectangle de la farce. Humidifier les bords et replier le rectangle sur lui-même. Souder les bords en appuyant bien.

Faire chauffer une grande casserole d’eau avec les cubes de bouillon. Cuire les maultaschen dans ce bouillon durant 12 à 15 minutes.

Les maultaschen peuvent être servis dans une assiette creuse avec un peu de bouillon et de la ciboulette ciselée.

Recette inspirée par https://plaisiretequilibre.wordpress.com

15 février 2015

Soupe de légumes

L'hiver glacial, ça demande une bonne soupe de légumes pour être en forme et avoir bien chaud :-)

5 carottes

2 poireaux

4 pommes de terre

1/2 panais

2 navets

1/3 de céleri

200G d'haricots verts

1 oignon

1 cube de bouillon de légumes

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Faites chauffer un gros volume d'eau de manière à recouvrir tous les légumes, avec un cube de bouillon de volaille.

Epluchez, lavez et coupez les légumes en morceaux.

Mettre tous les légumes dans l'eau bouillante.

Faire cuire à petits bouillons.

Quand les légumes sont cuits, les mettre dans un mixeur à l'aide d'une louche, en prenant un peu de bouillon.

Quand tous les légumes sont mixés, rajoutez du bouillon si la soupe est trop épaisse. Assaisonnez.

Servez bien chaud. Vous pouvez accompagner la soupe de cube de pain grillé frotté à l'ail.

 

11 février 2015

Sauté de porc sucré salé à l'ail et au persil

Pour accompagner la purée chou fleur au curry publiée dimanche dernier, j'ai choisi de servir un sauté de porc, sucré salé aux saveurs asiatiques.

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500 g de sauté de porc

2 gousses d'ail

1/2 bouquet de persil

3 cuillères à soupe de sauce nuoc mam

2 cuillères à soupe de sauce soja

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 cuillère à café de curry et 1 cuillère de gingembre

Dans une poêle faites chauffer l'huile d'olive puis ajoutez la viande, coupée en petits morceaux.

Ajoutez les gousses d'ail écrasées et le persil hâché et les épices.

Quand la viande commence d'être cuite, ajoutez le sucre et laissez caraméliser.

Ajoutez les sauces et continuer la cuisson pour bien enrober les morceaux de viandes de la sauce.

Servez aussitôt.

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08 février 2015

Purée de chou fleur au curry et paprika

Une purée de chou fleur aux épices, pour accompagner une viande ou un poisson, et faire manger des légumes aux enfants !

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Il vous faut pour 6 pesonnes :

1 chou fleur

4 pommes de terre

1 verre de lait

1 cuillère à soupe de curry

1 cuillère à soupe de paprika

sel, poivre

1 cube de bouillon de volaille

Faites chauffer un gros volume d'eau avec le bouillon de volaille.

Détachez du chou fleu les fleurettes et, une fois lavées, les plonger dans le bouillon de volaille.

Ajoutez les pommes de terre.

Une fois les légumes cuits, sortez les de l'eau de cuisson à l'aide d'un écumoire et mixez les au blender.

Ajoutez un peu de lait pour ajuster la consistance.

Ajoutez les épices, et rectifiez l'assaisonnement.

Servez avec une viande blanche ou un poisson.

 

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05 février 2015

Bricks de poulet aux épices

Croustillants ! Parfaits pour un repas léger le soir, accompagnés d'une salade verte.

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Pour 2 personnes :

4 feuilles de bricks rondes

2 filets de poulet

1 carotte

1 oignon jaune

épices : curry, gingembre

sauce nuoc mam, sauce soja

 Préparez la garniture :

Coupez la carotte en tous petits cubes, et émincés l'oignon.

Coupez le poulet en cubes et faites-le revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive, avec l'oignon, les épices et la carotte.

Ajustez l'assaisonnement ajoutant une cuillère à soupe environ  de chaque sauce.

Mixez le tout grossièrement. Il doit rester des petits morceaux de carotte et d'oignon.

Coupez une feuille de brick en deux. Rabattez le côté rond sur le côté plat, pour obtenir une bande.

Mettre une grosse cuillère de garniture au bout de la bande et pliez pour former des triangles.(voir la vidéo ci-dessous!)

Pliage des samoussas bricks

Faites cuire vos triangles dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants, et servez bien chauds !

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16 janvier 2015

Risotto aux saveurs provençales, oeuf poché

Je suis fan des risotto, et vous ?

Je n'ai pas pu vous poster, faute de photo, le dernier en date, qui était aux pleurottes, Saint-Jasques et crevettes, mais j'essaierai de vous transmettre la recette prochainement malgré tout.

En attendant, retrouver ici un risotto très parfumé, accompagné d'un savoureux oeuf poché.

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Dans un récipient, faites chauffer de l'eau et laissez-y fondre un cube de bouillon de boeuf.

Dans une grande casserole, faites fondre 25g de beurre demi-sel. Ajoutez 250 g de riz arborio, et faites revenir en remuant jusqu'à ce que les grains soient translucides. Ajoutez un poivron, lavé, coupé en petits cubes.

Mouillez le riz avec le bouillon, et à couvert, laissez absorber. Ajoutez le l'eau au fur et à mesure de l'absorption, jusqu'à ce que le riz soit cuit ( environ 20 minutes).

Au bout de 15 minutes, ôtez le couvercle et ajoutez une gousse d'ail hâchée et un oignon finement émincé.

Pendant ce temps, faits chauffer une petite casserole pour les oeufs pochés, avec 5 cl de vinaigre. Personnellement, j'ai utilisé du vinaigre de cidre, au goût agréable et qui ne colore pas les oeufs. Prenez des oeufs extra frais !

Ajoutez généreusement du persil hâché, du paprika, du basilic et de la ciboulette.

A la fin de la cuisson, juste avant de servir, ajoutez de la crème fraiche entière de façon à obtenir un riz crémeux et savoureux. Salez, poivrez.

D'un coup sec, cassez et versez les oeufs dans la casserole d'eau vinaigrée. Attendez que le blanc soit bien coagulé, et sortez les délicatement à l'aide d'une cuillère en bois pour les déposer sur le riz. Vous pouvez, si besoin,  avant de les déposer sur l'assiette, ébarber les oeufs avec un ciseau pour un contour parfait.

Saupoudrer légèrement de fleur de sel vos oeufs.

servez immédiatement et dégustez !

 

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15 janvier 2015

Muffins aux myrtilles

Petite gourmandise pour le goûter, les traditionnels muffins aux myrtilles !

on y va pour la recette !

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Ingrédients

230 g de myrtilles sugelées (à laisser décongeler lentement au réfrigérateur)

230 g de farine avec levure ( farine à gâteaux)

140 g de sucre en poudre

2 oeufs

40 g de beurre fondu

1 pincée de sel

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Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, avec les oeufs et le lait.

Ajoutez ensuite la farine, puis en dernier les myrtilles.

Mélangez doucement, sans trop travailler la pâte.

Versez dans des moules à muffins et enfourner 35 minutes à 180 °C pour un four électrique.

Laissez refroidir avant de démouler.

 

 

 

 

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17 décembre 2014

Cheese cake aux pommes caramélisées et spéculoos

C'est de mes dessert préféré...alors je le décline souvent en différentes version ! Aujourd'hui le cheese cake sera aux pommes caramélisées, avec une base biscuitée aux Spéculoos.

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Pour 8 personnes

pour la crème :

600 g de Philadelphia

20 cl de crème fraiche épaisse

120 g de sucre (j'ai pris 100 g de  cassonade et 2 sachets de sucre vanillé)

4 oeufs

Pommes caramélisées

3 pommes golden + sucre et beurre pour les faire revenir à la poêle.

pour le biscuit :

150 g de Spéculoos

50 g de beurre

Préchauffez votre four à 150°C (th 5)

Réduire les Spéculoos en poudre. Faites fondre le beurre au micro-ondes, et ajoutez-le aux biscuits.

Mélangez, puis tapissez un moule à charnière de papier sulfurisé puis de la couche de poudre de petits-beurre.

Tassez bien, et placez au frais 30 min. Coupez les pommes en petits cubes et faires les revenir dans une grosse noix de beurre. Quand elles commencent à être bien fondantes, sapoudrez de sucre pour caraméliser légèrement.

Répartissez les pommes sur le fond biscuité.

Fouettez le Philadelphia, la crème, le sucre et le zeste de citron.

Une fois le mélange foisonné, ajoutez les oeufs un par un en remuant doucement entre chaque ajout.

Versez la crème sur les petits-beurre, lissez la surface et mettre au four 50 minutes.

Laissez le cheesecake refroidir et placez-le au frais jusqu'au lendemain. Sortez du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation.

11 novembre 2014

Soupe de carottes et butternut aux épices

Une recette de saison, pour se réchauffer !

 

Pour 8/10 personnes

4 pommes de terre à potage

8 carottes

1 courge butternut

2 oignons

2 navets

1 cube de bouillon de volaille

1 cuillère à café de cumin

2 ou 3 cuillères à soupe rases de curry ( selon votre goût, à ajuster)

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Dans une grosse cocotte, faites chauffer de l'eau au 3/4 de la hauteur avec le bouillon.

Lavez et coupez les légumes en morceaux.

Plongez les dans l'eau bouillante, et laissez cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient très fondants.

Mixez le tout. Ajoutez les épices, salez et poivrez et ajustez l'assaisonnement.

Mixez à nouveau. Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter une cuillère de crème fraiche dans les bols, ou une cuillère de lait de coco pour un effet encore plus savoureux et rond en bouche.

On obtient une soupe veloutée, riche en saveurs.

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06 novembre 2014

Muffins poires, cannelle, noix et miel - saveurs d'automnes

Bonjour amis gourmets !

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Aujourd'hui, je vous propose une recette d'automne, avec ces muffins super fondants et légers aux poires, à la cannelle, aux noix et au miel.

A vos casseroles ! prêts ? partez !

Ingrédients secs

250 g de farine à gâteaux (avec levure incorporée)

100 g de sucre roux

1 pincée de sel

Ingrédients liquides :

15 cl de lait

9 cl d'huile de tournesol

2 gros oeufs

Garniture :

5 petites poires mûres en dés (épluchées)

50g de noix concassées

1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

1 grosse cuillère à soupe de miel liquide


Préparez deux saladiers : dans l'un, mélangez les aliments secs et dans l'autre, les aliments liquides de notre liste d'ingrédients.
Mélangez ensuite les deux ensemble, sans battre.
Ajoutez la garniture à la préparation.
Préchauffez votre four à 180/200 °C
Remplissez vos moules à muffins aux 3/4 et enfournez jusqu'à ce que le dessus soit bien dorés (comptez environ 110/15 minutes selon votre four).
Démoulez et servez à température ambiante avec une bonne boisson chaude :-)
Les poires donnent un fondant incomparable aux muffins.
Régalez vous !

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16 septembre 2014

Cookie géant, chocolat noisette

Bonjour !

Je vous propose aujourd'hui une recette de cookie, un cookie géant, à partager.

 

Aux pépites de chocolat et à la poudre de noisette, il est super moelleux. A essayer !

 

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225 g de farine
125 g de sucre de canne roux (ou cassonade)

125 g de beurre

40 g de poudre de noisettes
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure
1 œuf

2 cuillères à café de miel
80 g de pépites de chocolat

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Mélangez la farine, les sucres, le sel, la poudre de noisette et la levure dans un grand saladier.

Faites fondre le beurre, et ajoutez-y, l'œuf battu et les 2 cuillères de miel, et incorporez le tout à la préparation.

Ajoutez les pépites de chocolat et disposez la pâte dans un plat à tarte. Préchauffez le four à 200 °C

Laissez le plat au réfrigérateur 20 minutes, puis enfournez le temps que le dessus soit bien doré ( environ 15/20 minutes mais cela dépend des fours)

Le dessus doit être encore mou à la sortie du four.

Laissez refroidir et découpez !

30 août 2014

Quatre Quarts Breton

Je ne résiste pas aux spécialités bretonnes !

Et vous ?

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Recette issue de Recettes Bretonnes

Ingredients

  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 4 oeufs
  • Le même poids que les 4 oeufs :
  • en farine
  • en beurre salé
  • en sucre en poudre

Instructions

  • Tout d’abord, faites préchauffer votre four à 180° (thermostat 6).
  • Au micro-ondes ou au bain-marie, faites fondre le beurre demi-sel. Laissez-le refroidir un peu.
  • Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre. Réservez.
  • Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Formez un puits au milieu dans lequel vous verserez les œufs et le sucre. Battez le tout doucement avec un fouet jusqu’à que vous obteniez une pâte homogène.
  • Rajoutez le beurre fondu à votre préparation et mélangez le tout.
  • Prenez un moule à cake de préférence : beurrez-le (sauf si il est en silicone) et versez-y votre préparation.
  • Mettez votre quatre-quart à cuire pendant 50 mn.
  • Le quatre-quarts devant obtenir une croûte bien dorée, veillez à ce qu’il ne soit pas trop cuit sur le dessus, sinon recouvrez le dessus du moule d’une feuille en aluminium et baissez la température.

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27 août 2014

Gratin de courgettes au curry et jambon

Une façon gourmande de savourer les courgettes du jardin !

Un gratin de courgettes fondantes, au jambon et au curry.

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pour 4 personnes

Découpez une très grosse courgette en petits cubes, et faites les revenir à la poêle dans de l'huile d'olive. Ajoutez du curry en poudre, selon votre goût, du paprika doux,  du poivre, du cumin en poudre et du basilic. Ajoutez une cuillère à soupe de nuoc mam, 4 cuillères à soupe de crème fraiche et une de sauce soja ( cette dernière sale la préparation). Rectifier en sel si besoin seulement.

Faites rissoler à part un gros oignon jaune émincé et une gousse d'ail. Ajoutez les aux courgettes.

Dans un plat à gratin, répartissez 1/3 de la courgette.

Recouvrez de jambon blanc tranché.

Ajoutez par-dessus le 1/3 du mélange courgettes et oignons.

Ajoutez à nouveau une couche de jambon et terminez par le reste de légumes.

Saupoudrez de comté rapé mélangé à de la crème fraiche.

Enfournez jusqu'à ce que le gratin soit bien doré, et régalez vous !

Plat idéal pour un diner !

 

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07 août 2014

Shortbread au praliné

Un des mes biscuit préféré...le shortbread...des sablés très friables, denses, que j'ai recouvert de Pralinoise, ce chocolat praliné que tout le monde connait bien.

Rapide et facile à faire, une recette à tester !
Mes filles m'ont demandé une deuxième tournée....c'est vous dire !

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300g de farine fluide

200g de beurre

30 g de sucre glace

30 g de sucre en poudre fin

1/2 tablette de Pralinoise

Sortez le beurre 1h avant de faire la recette pour qu'il soit bien mou.

Dans un saladier, mélangez avec les doigts la farine, le beurre, les sucres, pour en faire une pâte sableuse.

Dans un plat rectangulaire, placez une feuille de papier sulfurisé.

Répartissez la pâte dans le plat et tassez avec la paume de la main.

Mettre au four à 150°C jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Mettre dessus les carrés de chocolat et laissez fondre ( remettre le plat au four 20 secondes si besoin)

Etalez le chocolat régulièrement avec une spatule et dessiner des rayures avec les dents d'une fourchette, délicatement, pour ne pas abimer le biscuit en dessous.

Laissez bien refroidir à température ambiante (oui je sais c'est long d'attendre que ce soit prêt !!)

 

 

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05 août 2014

Flan de courgettes

Tièdes pour accompagner une viande ou un poisson, ou froids avec une mayonnaise en entrée, ces petits flans, réalisés avec des courgettes du jardin, sont très frais, idéaux pour l'été.

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Une recette de l'Atelier des Chefs

  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 900 g de courgette
  • Huile d'olive : 3 cl
  • 5 oeufs
  • 20 cl de crème liquide entière 
  • 1 demie botte de persil plat
  • 150g de tomates cerise
  • 6 cl d'huile d'olive
  • 6 pincées de sel fin
  • 6 tours de moulin à poivre

 

  • Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Éplucher et ciseler les échalotes. Éplucher et hacher l'ail. Laver les courgettes et les couper en dés.
    Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, faire sauter les courgettes avec une pincée de sel, sans coloration. Baisser le feu, ajouter les échalotes et l'ail, puis poursuivre la cuisson pendant 5 min, jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes (mais pas molles). Mixer ensuite le tout en purée (on obtient environ 800 g de purée).
  • 2Pour l'appareil

    Dans un saladier, battre les oeufs en omelette à l'aide d'un fouet, saler et poivrer puis ajouter la crème. Verser ensuite dans la purée de courgettes et bien mélanger.
    Répartir cette préparation dans les moules jusqu'aux 3/4 de la hauteur. Les disposer dans un plat allant au four avec de l'eau chaude à mi-hauteur et enfourner pendant environ 20 min.
  • 3Pour le dressage

    Laver et effeuiller le persil, puis le mixer finement avec le reste d'huile d'olive. Saler et poivrer. Laver les tomates cerises et les couper en quartiers.
    Une fois les flans cuits, les laisser un peu tiédir puis les démouler en douceur sur les assiettes pour ne pas les abîmer. Décorer avec des quartiers de tomates cerises et ajouter un trait de jus de persil.

 

 

 

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04 août 2014

Tarte à la noix de coco

Goûter ou dessert, la gourmandise est au rendez-vous avec cette tarte à la noix de coco.

pour la pâte sablée :

- 250 g de farine
- 125 g de sucre semoule
- 1 oeuf
- 100 g de beurre
- 1 zeste de citron
- 1 pincée de sel

Dans un bol, délayez l'oeuf avec le sucre en poudre et la pincée de sel.

Dans un saladier, versez la farine, faites un puits au centre, versez-y le contenu du bol et le zeste de citron, puis le beurre fondu.

Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Etalez-la au rouleau.

Foncez un moule à tarte avec la pâte.

pour la crème coco 

1 petit pot de crème fraîche épaisse

3 œufs

150 g de sucre

100 g de coco râpée

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de vanille en poudre

1 cuillère à café de rhum

Dans un saladier, préparez le mélange crème fraîche, oeufs, levure, vanille et sucre semoule pour obtenir un mélange mousseux. Laissez reposez 5 min.

Après repos, ajoutez la noix de coco râpée et le rhum.

Votre préparation terminée, versez le tout dans le moule à tarte.

Enfournez pendant 35 min.

Servez froid.

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A la fin vous pouvez saupoudrer de noix de coco  ou de chocolat noir rapés.

 

 

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30 juin 2014

Entremet de mousse de fromage blanc aux cerises

Un dessert léger, frais et fruité ...idéal pour vos repas d'été!

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Un recette trouvée chez Ôdélices :

 

pour 8 personnes :

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Pour le biscuit :
2 oeufs
100g de sucre
70g de farine
2 cuillères à café de levure.

+ 1 barquette de cerises

Pour la crème :
400 g de fromage blanc (ou yaourt soja à la vanille)
4 feuilles de gélatine
120 g de sucre
40cl de crème fouettée
vanille en poudre
Pour le nappage :
100 g de framboise
20 g de sucre
1 feuille de gélatine

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1. Préparez le biscuit : préchauffez le four à 180 degrés. Battez les blancs d'oeufs en neige et faites meringuer avec le sucre.

2. Ajoutez-y les jaunes d'œufs, mélangez puis incorporez progressivement la farine et la levure tamisées ensemble.

3. Etalez la pâtesur un papier cuisson, de la forme de votre cercle. J'en ai pris un rectangulaire pour ma part. Vous pouvez aussi réaliser des empruntes individuelles.

4. Faites cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement doré. Laissez refroidir.

5. Préparez la crème : faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau bien froide environ 10 min. Essorez-les sans trop insister et chauffez-les quelques secondes au micro-ondes dans un bol pour les faire fondre.

6. Fouettez ensemble le fromage blanc et le sucre, ajoutez la gélatine fondue et la vanille.

7. Incorporez délicatement la crème fouettée.

8. Placez votre  biscuit dans votre cercle à entremets, retaillez si nécessaire. !Déposez vos cerises dénoyautées régulièrement. Répartissez dessus la mousse au fromage blanc. Laissez prendre au frais le temps de préparer le nappage.

9. Préparez le nappage : dans une casserole, faites cuire à petit bouillon les framboises et le sucre durant 5 minutes environ. Passez au mixeur.

10. Faites tremper une feuille de gélatine dans l'eau froide durant 10 min. Essorez-la et ajoutez-la au coulis de framboises encore chaud. Mélangez bien.

11. Répartissez le nappage sur l'entremet, laissez prendre 2 à 4 heures au frais.

23 juin 2014

Poêlée de pommes de terre au chorizo, oignons et olives noires

Ce petit plat hispanique ravira les palais qui aiment les saveurs du soleil !

Des pommes de terre fondantes, des olives noires savoureuses, des oignons rissolés, autant de saveurs réhaussées par l'origan et l'huile d'olive.

Photo 2779

Pour 2 personnes :

6 pommes de terre moyennes

1/2 chorizo de bonne qualité

1/2 oignon blanc

une douzaine d'olives noires

5 cuillères à soupes d'huile d'olive

origan

Epluchez, lavez les pommes de terre, et coupez-les en dés.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les pommes de terre

Laissez cuire 10 minutes à feu doux pour ne pas qu'elle cuisent trop vite. Ajoutez un couvercle et cuuire ainsi 10 minutes. Ajoutez au besoin de l'huile pour que les pommes de terre soient bien fondantes et n'attachent pas.

Poursuivez la cuisson sans couvercle, et quand les dés de pommes de terre sont bien fondants, ajoutez l'oignon émincé, le chorizo coupé en dé. Salez et ajoutez l'origan. Remuez et laissez poêler quelques minutes. 

Terminez par l'ajout d'olives, et servez !

Posté par laurette82 à 06:22 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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