Chez Laurette

11 novembre 2014

Soupe de carottes et butternut aux épices

Une recette de saison, pour se réchauffer !

 

Pour 8/10 personnes

4 pommes de terre à potage

8 carottes

1 courge butternut

2 oignons

2 navets

1 cube de bouillon de volaille

1 cuillère à café de cumin

2 ou 3 cuillères à soupe rases de curry ( selon votre goût, à ajuster)

10397983_10205041057489875_3373268935232936965_n

Dans une grosse cocotte, faites chauffer de l'eau au 3/4 de la hauteur avec le bouillon.

Lavez et coupez les légumes en morceaux.

Plongez les dans l'eau bouillante, et laissez cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient très fondants.

Mixez le tout. Ajoutez les épices, salez et poivrez et ajustez l'assaisonnement.

Mixez à nouveau. Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter une cuillère de crème fraiche dans les bols, ou une cuillère de lait de coco pour un effet encore plus savoureux et rond en bouche.

On obtient une soupe veloutée, riche en saveurs.

Posté par laurette82 à 20:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,


06 novembre 2014

Muffins poires, cannelle, noix et miel - saveurs d'automnes

Bonjour amis gourmets !

10407026_736433793111489_5370540004419057656_n

Aujourd'hui, je vous propose une recette d'automne, avec ces muffins super fondants et légers aux poires, à la cannelle, aux noix et au miel.

A vos casseroles ! prêts ? partez !

Ingrédients secs

250 g de farine à gâteaux (avec levure incorporée)

100 g de sucre roux

1 pincée de sel

Ingrédients liquides :

15 cl de lait

9 cl d'huile de tournesol

2 gros oeufs

Garniture :

5 petites poires mûres en dés (épluchées)

50g de noix concassées

1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

1 grosse cuillère à soupe de miel liquide


Préparez deux saladiers : dans l'un, mélangez les aliments secs et dans l'autre, les aliments liquides de notre liste d'ingrédients.
Mélangez ensuite les deux ensemble, sans battre.
Ajoutez la garniture à la préparation.
Préchauffez votre four à 180/200 °C
Remplissez vos moules à muffins aux 3/4 et enfournez jusqu'à ce que le dessus soit bien dorés (comptez environ 110/15 minutes selon votre four).
Démoulez et servez à température ambiante avec une bonne boisson chaude :-)
Les poires donnent un fondant incomparable aux muffins.
Régalez vous !

Posté par laurette82 à 11:07 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

16 septembre 2014

Cookie géant, chocolat noisette

Bonjour !

Je vous propose aujourd'hui une recette de cookie, un cookie géant, à partager.

 

Aux pépites de chocolat et à la poudre de noisette, il est super moelleux. A essayer !

 

1966778_705995306155338_2246673412816814007_n

225 g de farine
125 g de sucre de canne roux (ou cassonade)

125 g de beurre

40 g de poudre de noisettes
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure
1 œuf

2 cuillères à café de miel
80 g de pépites de chocolat

10603402_705995362821999_2583754184837851894_n

 

Mélangez la farine, les sucres, le sel, la poudre de noisette et la levure dans un grand saladier.

Faites fondre le beurre, et ajoutez-y, l'œuf battu et les 2 cuillères de miel, et incorporez le tout à la préparation.

Ajoutez les pépites de chocolat et disposez la pâte dans un plat à tarte. Préchauffez le four à 200 °C

Laissez le plat au réfrigérateur 20 minutes, puis enfournez le temps que le dessus soit bien doré ( environ 15/20 minutes mais cela dépend des fours)

Le dessus doit être encore mou à la sortie du four.

Laissez refroidir et découpez !

30 août 2014

Quatre Quarts Breton

Je ne résiste pas aux spécialités bretonnes !

Et vous ?

10547577_10204483761997836_5095801027936765873_n

Recette issue de Recettes Bretonnes

Ingredients

  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 4 oeufs
  • Le même poids que les 4 oeufs :
  • en farine
  • en beurre salé
  • en sucre en poudre

Instructions

  • Tout d’abord, faites préchauffer votre four à 180° (thermostat 6).
  • Au micro-ondes ou au bain-marie, faites fondre le beurre demi-sel. Laissez-le refroidir un peu.
  • Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre. Réservez.
  • Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Formez un puits au milieu dans lequel vous verserez les œufs et le sucre. Battez le tout doucement avec un fouet jusqu’à que vous obteniez une pâte homogène.
  • Rajoutez le beurre fondu à votre préparation et mélangez le tout.
  • Prenez un moule à cake de préférence : beurrez-le (sauf si il est en silicone) et versez-y votre préparation.
  • Mettez votre quatre-quart à cuire pendant 50 mn.
  • Le quatre-quarts devant obtenir une croûte bien dorée, veillez à ce qu’il ne soit pas trop cuit sur le dessus, sinon recouvrez le dessus du moule d’une feuille en aluminium et baissez la température.

Posté par laurette82 à 08:10 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,

27 août 2014

Gratin de courgettes au curry et jambon

Une façon gourmande de savourer les courgettes du jardin !

Un gratin de courgettes fondantes, au jambon et au curry.

10356311_10204307967443082_4099922854031094946_n

pour 4 personnes

Découpez une très grosse courgette en petits cubes, et faites les revenir à la poêle dans de l'huile d'olive. Ajoutez du curry en poudre, selon votre goût, du paprika doux,  du poivre, du cumin en poudre et du basilic. Ajoutez une cuillère à soupe de nuoc mam, 4 cuillères à soupe de crème fraiche et une de sauce soja ( cette dernière sale la préparation). Rectifier en sel si besoin seulement.

Faites rissoler à part un gros oignon jaune émincé et une gousse d'ail. Ajoutez les aux courgettes.

Dans un plat à gratin, répartissez 1/3 de la courgette.

Recouvrez de jambon blanc tranché.

Ajoutez par-dessus le 1/3 du mélange courgettes et oignons.

Ajoutez à nouveau une couche de jambon et terminez par le reste de légumes.

Saupoudrez de comté rapé mélangé à de la crème fraiche.

Enfournez jusqu'à ce que le gratin soit bien doré, et régalez vous !

Plat idéal pour un diner !

 

Posté par laurette82 à 11:08 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,



07 août 2014

Shortbread au praliné

Un des mes biscuit préféré...le shortbread...des sablés très friables, denses, que j'ai recouvert de Pralinoise, ce chocolat praliné que tout le monde connait bien.

Rapide et facile à faire, une recette à tester !
Mes filles m'ont demandé une deuxième tournée....c'est vous dire !

10550921_10204300847225081_8607006733648245956_n

10547690_10204300849425136_2944614943568126974_n

 

300g de farine fluide

200g de beurre

30 g de sucre glace

30 g de sucre en poudre fin

1/2 tablette de Pralinoise

Sortez le beurre 1h avant de faire la recette pour qu'il soit bien mou.

Dans un saladier, mélangez avec les doigts la farine, le beurre, les sucres, pour en faire une pâte sableuse.

Dans un plat rectangulaire, placez une feuille de papier sulfurisé.

Répartissez la pâte dans le plat et tassez avec la paume de la main.

Mettre au four à 150°C jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Mettre dessus les carrés de chocolat et laissez fondre ( remettre le plat au four 20 secondes si besoin)

Etalez le chocolat régulièrement avec une spatule et dessiner des rayures avec les dents d'une fourchette, délicatement, pour ne pas abimer le biscuit en dessous.

Laissez bien refroidir à température ambiante (oui je sais c'est long d'attendre que ce soit prêt !!)

 

 

Posté par laurette82 à 09:48 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

05 août 2014

Flan de courgettes

Tièdes pour accompagner une viande ou un poisson, ou froids avec une mayonnaise en entrée, ces petits flans, réalisés avec des courgettes du jardin, sont très frais, idéaux pour l'été.

10593219_10204300849985150_4417693690193229155_n

Une recette de l'Atelier des Chefs

  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 900 g de courgette
  • Huile d'olive : 3 cl
  • 5 oeufs
  • 20 cl de crème liquide entière 
  • 1 demie botte de persil plat
  • 150g de tomates cerise
  • 6 cl d'huile d'olive
  • 6 pincées de sel fin
  • 6 tours de moulin à poivre

 

  • Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

    Éplucher et ciseler les échalotes. Éplucher et hacher l'ail. Laver les courgettes et les couper en dés.
    Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, faire sauter les courgettes avec une pincée de sel, sans coloration. Baisser le feu, ajouter les échalotes et l'ail, puis poursuivre la cuisson pendant 5 min, jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes (mais pas molles). Mixer ensuite le tout en purée (on obtient environ 800 g de purée).
  • 2Pour l'appareil

    Dans un saladier, battre les oeufs en omelette à l'aide d'un fouet, saler et poivrer puis ajouter la crème. Verser ensuite dans la purée de courgettes et bien mélanger.
    Répartir cette préparation dans les moules jusqu'aux 3/4 de la hauteur. Les disposer dans un plat allant au four avec de l'eau chaude à mi-hauteur et enfourner pendant environ 20 min.
  • 3Pour le dressage

    Laver et effeuiller le persil, puis le mixer finement avec le reste d'huile d'olive. Saler et poivrer. Laver les tomates cerises et les couper en quartiers.
    Une fois les flans cuits, les laisser un peu tiédir puis les démouler en douceur sur les assiettes pour ne pas les abîmer. Décorer avec des quartiers de tomates cerises et ajouter un trait de jus de persil.

 

 

 

Posté par laurette82 à 13:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

04 août 2014

Tarte à la noix de coco

Goûter ou dessert, la gourmandise est au rendez-vous avec cette tarte à la noix de coco.

pour la pâte sablée :

- 250 g de farine
- 125 g de sucre semoule
- 1 oeuf
- 100 g de beurre
- 1 zeste de citron
- 1 pincée de sel

Dans un bol, délayez l'oeuf avec le sucre en poudre et la pincée de sel.

Dans un saladier, versez la farine, faites un puits au centre, versez-y le contenu du bol et le zeste de citron, puis le beurre fondu.

Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Etalez-la au rouleau.

Foncez un moule à tarte avec la pâte.

pour la crème coco 

1 petit pot de crème fraîche épaisse

3 œufs

150 g de sucre

100 g de coco râpée

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de vanille en poudre

1 cuillère à café de rhum

Dans un saladier, préparez le mélange crème fraîche, oeufs, levure, vanille et sucre semoule pour obtenir un mélange mousseux. Laissez reposez 5 min.

Après repos, ajoutez la noix de coco râpée et le rhum.

Votre préparation terminée, versez le tout dans le moule à tarte.

Enfournez pendant 35 min.

Servez froid.

10552509_10204271716296826_3530337763186651396_n

A la fin vous pouvez saupoudrer de noix de coco  ou de chocolat noir rapés.

 

 

Posté par laurette82 à 18:46 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

30 juin 2014

Entremet de mousse de fromage blanc aux cerises

Un dessert léger, frais et fruité ...idéal pour vos repas d'été!

Photo 2800

Un recette trouvée chez Ôdélices :

 

pour 8 personnes :

ngrédients :

Pour le biscuit :
2 oeufs
100g de sucre
70g de farine
2 cuillères à café de levure.

+ 1 barquette de cerises

Pour la crème :
400 g de fromage blanc (ou yaourt soja à la vanille)
4 feuilles de gélatine
120 g de sucre
40cl de crème fouettée
vanille en poudre
Pour le nappage :
100 g de framboise
20 g de sucre
1 feuille de gélatine

Photo 2799

1. Préparez le biscuit : préchauffez le four à 180 degrés. Battez les blancs d'oeufs en neige et faites meringuer avec le sucre.

2. Ajoutez-y les jaunes d'œufs, mélangez puis incorporez progressivement la farine et la levure tamisées ensemble.

3. Etalez la pâtesur un papier cuisson, de la forme de votre cercle. J'en ai pris un rectangulaire pour ma part. Vous pouvez aussi réaliser des empruntes individuelles.

4. Faites cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement doré. Laissez refroidir.

5. Préparez la crème : faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau bien froide environ 10 min. Essorez-les sans trop insister et chauffez-les quelques secondes au micro-ondes dans un bol pour les faire fondre.

6. Fouettez ensemble le fromage blanc et le sucre, ajoutez la gélatine fondue et la vanille.

7. Incorporez délicatement la crème fouettée.

8. Placez votre  biscuit dans votre cercle à entremets, retaillez si nécessaire. !Déposez vos cerises dénoyautées régulièrement. Répartissez dessus la mousse au fromage blanc. Laissez prendre au frais le temps de préparer le nappage.

9. Préparez le nappage : dans une casserole, faites cuire à petit bouillon les framboises et le sucre durant 5 minutes environ. Passez au mixeur.

10. Faites tremper une feuille de gélatine dans l'eau froide durant 10 min. Essorez-la et ajoutez-la au coulis de framboises encore chaud. Mélangez bien.

11. Répartissez le nappage sur l'entremet, laissez prendre 2 à 4 heures au frais.

23 juin 2014

Poêlée de pommes de terre au chorizo, oignons et olives noires

Ce petit plat hispanique ravira les palais qui aiment les saveurs du soleil !

Des pommes de terre fondantes, des olives noires savoureuses, des oignons rissolés, autant de saveurs réhaussées par l'origan et l'huile d'olive.

Photo 2779

Pour 2 personnes :

6 pommes de terre moyennes

1/2 chorizo de bonne qualité

1/2 oignon blanc

une douzaine d'olives noires

5 cuillères à soupes d'huile d'olive

origan

Epluchez, lavez les pommes de terre, et coupez-les en dés.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les pommes de terre

Laissez cuire 10 minutes à feu doux pour ne pas qu'elle cuisent trop vite. Ajoutez un couvercle et cuuire ainsi 10 minutes. Ajoutez au besoin de l'huile pour que les pommes de terre soient bien fondantes et n'attachent pas.

Poursuivez la cuisson sans couvercle, et quand les dés de pommes de terre sont bien fondants, ajoutez l'oignon émincé, le chorizo coupé en dé. Salez et ajoutez l'origan. Remuez et laissez poêler quelques minutes. 

Terminez par l'ajout d'olives, et servez !

Posté par laurette82 à 06:22 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

21 juin 2014

Ananas caramélisé à la noix de coco

Photo 2774

 

Des tranches d'ananas caramélisées servies avec une sauce caramel et noix de coco. Les plus gourmands, pour un accord chaud et froid, peuvent accompagner les tranches chaudes d'une boule de glace vanille ou nois de coco. On peut également ajouter une cuillère de rhum à la sauce pour lui donner une petite touche plus corsée.

pour 4 personnes :

une boîte 4/4 d'ananas au sirop

15 cl de lait de coco

100g de sucre

un peu de noix de coco rapée pour le décor

quelques gouttes de jus de citron

Photo 2777


Faites chauffer le sucre à sec dans une grande poêle à revêtement antiadhésif, sans remuer, jusqu'à obtenir une couleur rousse. Ajoutez lui les gouttes de citron pour éviter que le sucre ne masse (obtenir un caramel bien lisse)
Ajoutez l'ananas, laissez caraméliser en retournant de temps en temps les tranches.

Ajoutez le lait de coco, et le rhum (facultatif). Remuez délicatement pour homogénéiser la sauce ainsi obtenue. Au besoin retirez les tranches d'ananas pour pouvoir remuer la sauce caramel/coco, avant de les replacer.

Servez tiède, 2 tranches par personnes, arrosez de sauce, saupoudrez de noix de coco râpée et accompagnez d'une boule de glace vanille ou coco.

 

06 mars 2014

Boulettes de dinde sauce curry

Des boulettes ! de la dinde, des épices, et une sauce au curry ...à servir en petites portions individuelles et même sur des pics à brochettes par 3, elles se plient à vos idées de présentations les plus originales :-)

Vous pouvez également les façonner en plus petites boules pour l'apéritif.

Photo 2639

6 personnes :

 

pour les boulettes :

750g de filet de dinde

50 g de chapelure de pain fine

2 oignons jaunes

2 cuillères à soupe de gingembre moulu

1 cuillère à soupe de cumin moulu

1 gousse d'aïl

sel, poivre

Mixez tous ces ingrédients dans un mixeur à viande. Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile.

Façonner les boulettes à la main, et faites les revenir dans la poêle une dizaine de minutes, à couvert. En remuant regulièrement pour qu'elles cuisent uniformément. Elles doivent être cuites à coeur, mais il ne faut pas prolonger la cuisson au-delà pour ne pas qu'elles soient trop dures à la dégustation.

Photo 2630

pour la sauce :

125g de lait de coco

125g de crème fraiche semi-épaisse

2 cuillères à soupe de curry en poudre

1 cuillère à café de cumin moulu

2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

1 cuillère à café de piment d'Espelette

sel

Dans une petite poêle, versez les ingrédients de la sauce et remuez pour obtenir une sauce homogène.

Servez les boulettes et nappez les de sauce. Dégustez bien chaud.

Vous pouvez accompagner cette viande de riz nature et de haricots verts, un délice !

 

 

Posté par laurette82 à 20:12 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

03 mars 2014

Cookies aux shuncks de chocolat noir by Laura Todd

Bonjour à tous !

Quel plaisir de reprendre le chemin du blog pour vous retrouver !

Il y a quelques jours, c'était mon anniversaire. Mes filles m'ont offert deux livres de cuisine, et la plus jeune d'entre elles a voulu cuisiner. C'est donc une recette réalisée par Elsa, 6 ans et demi que je vous propose aujourd'hui : des cookies qui ne s'étalent pas à la cuisson, restent bien épais et très bons !

Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat blanc ou au lait.

 

recette extraite du livre "les cookies de Laura Todd", les petits plats Marabout

 

Photo 2626

Préchauffer le four à 160°C. La recette prévoit 140°C mais ce n'était pas assez pour mon four.

375 g de farine à gâteaux (levure incorporée)

350 g de sucre roux ou blond

350 g de pépite de chocolat

(j'ai confectionné des shunks, gros morceaux de chocolat, à partir d'une tablette de chocolat à pâtisser)

250 g de beurre doux

1 oeuf

1 pincée de sel

 

Photo 2629

Mélangez le sucre et le beurre encore froid, coupé en petits morceaux.  Ajoutez l'oeuf et remuez de nouveau.

Ajoutez la farine en deux fois, remuez entre chaque ajout. Ajoutez la pincée de sel puis les pépites. J'ai terminé cette étape en mélangeant à la main, avec le bout des doigts.

Sur une plaque en silicone, répartissez des boules de pâte de la taille d'un oeuf, et enfournez 16 minutes.

Si vous faites des cookies plus petits, de la taille d'une grosse noix, cuire 10 minutes.

Laissez refroidir complètement avant de les ôter du tapis en silicone.

Trempés dans le café, c'est une excellente idée !

à bientôt pour une recette salée :-)

 

 

 

 

21 décembre 2013

Joyeuses Fêtes

Joyeuses Fêtes à tous !

Je vous envoie des bisous chocolatés et mes meilleurs voeux pour terminer puis commencer l'année ...

A bientôt ! Promis, en 2014, je reviens avec plein de nouvelles recettes !

Laurette

photo Nathalie Jomard

 

photo Nathalie Jomard

Posté par laurette82 à 23:04 - Commentaires [4] - Permalien [#]

13 octobre 2013

Muffins cacao nappage chocolat blanc

Pour vous souhaiter une excellente semaine à tous, pleine de douceur...

photo(4)

Ingrédients 

350 g de farine

200 g de sucre

3 oeufs

20 cl de lait

100g de beurre

4 cuillères à soupe rases de cacao non sucré

1 sachet de levure chimique

***

1 tablette de chocolat blanc pour pâtisserie

2 cuillères à soupe de sucre glace

2 cuillères à soupe d'eau

photo(3)

 

Battre le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajoutez ensuite le beurre pommade, puis la farine et le lait en alternance.

Ajoutez le cacao et la levure et mélanez pour obtenir un mélange bien homogène

Versez la pâte dans des moules à muffins et enfournez pendant 15 minutes environ à 200°C.

Laissez refroidir les muffins, et démoulez-les doucement.

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie, en lui ajoutant 2 cuillères à soupe de sucre glace et 2 cuillères à soupe d'eau.

Remuez énergiquement pour homogénéiser le glaçage blanc : ajustez la quantitié de sucre glace et d'eau pour obtenir la consistance désirée.

Plongez alors le haut des muffins dans le chocolat et retournez les pour les laisser sécher à température ambiante.

Avec un café chaud.....délicieux !

 

 

29 septembre 2013

Le Coconut

Un gâteau parfumé à essayer pour mettre un peu de soleil dans votre assiette !

Photo 1622

il vous faut : ( recette issue du livre de Marie-Blanche Vergne "le Chocolat")

150 g de chocolat noir

125 g de beurre mou

4 oeufs

125 g de noix de coco râpée

100 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de rhum (bon allez, 2 si vous voulez)

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 citron vert

1 cuillère à soupe de Maïzena

1 pincée de sel

Photo 1621

Préchauffez votre four thermostat 5.

Faites fondre le chocolat en petits morceaux, au bain-marie

Dans un saladier, mettre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel, et les battre en neige ferme.

Dans un autre saladier, mettre les jaunes d'oeufs, et battre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre, remuez bien, puis ajoutez le chocolat fondu, la noix de coco, le rhum et la vanille.

Ajoutez le zeste de citron et la Maïzena et remuez encore.

Ajoutez cuillère par cuillère les blancs en neige à la pâte, en soulevant la masse délicatement pour ne pas casser la neige.

Beurrez un moule à manquer, versez la préparation et cuire 35 minutes.

Démoulez délicatement une fois tiédi, et servez, de préférence le lendemain.

 

25 septembre 2013

Le Pithiviers au chocolat

Un excellent gâteau à base de crème d'amandes, originaire de la région Centre.

C'est un biscuit assez riche, il est ici nappé d'un glaçage au chocolat noir.

 

Photo 1620

Il vous faut : ( recette issue du livre de Marie-Blanche Vergne "le Chocolat")

125 g d'amandes en poudre

125g de sucre en poudre

125 g de beurre mou

3 gros oeufs extra-frais

pour le glaçage :

200 g de chocolat noir extra

100 g de sucre glace

50 g de beurre

Photo 1615

Préchauffez le four thermostat 4

Réduisez le beurre en pommage à l'aide d'une fourchette et mélangez avec la poudre d'amande pour obtenir une pâte homogène.

Cassez les oeufs dans un saladier et mélangez avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les à la crème d'amandes, et mélangez bien.

Versez la préparation dans un moule à manquer et cuire pendant 35 minutes.


Surveillez la cuisson.

Préparez le glaçage :

Faites fondre au bain-marie à feu doux : le chocolat cassé en petits morceaux, le sucre, le beurre et 2 cuillères à soupe d'eau, et remuez doucement jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante.

Démoulez le gâteau encore tiède, recouvrez de glaçage sur les bords et le dessus, et lissez.

Laissez refroidir jusqu'à ce que le glaçage durcisse.

C'est prêt !

 

 

21 septembre 2013

Macarons coco

Une excellente façon d'utiliser des blancs d'oeufs vous ne trouvez pas ?

Après ma galette Saint-Pierre, une tournée de macarons coco était inévitable !


Ils sont très moelleux, ils ont eu leur petit succès !

Photo 1635

Il vous faut :

6 blancs d'oeufs

300 de sucre en poudre

150 g de noix de coco rapée

150 g d'amandes en poudre

(facultatif : 1 cuillère à café de vanille en poudre, ou quelques gouttes d'amande amère)

Battre les blancs en neige ferme, ajoutez le sucre et continuer de battre pour obtenir une meringue lisse et brillante.

Ajoutez la noix de coco et les amandes en poudre, et remuez en soulevant les blancs en neige avec une cuillère en bois.

Faites cuire des petites boules (attention elles s'étalent un peu à la cuisson) à 150°C jusqu'à ce que le dessus soit très doré.

Laissez refroidir et débarassés à l'aide d'une spatule, sur une grille.

Dégustez!

Photo 1636

17 septembre 2013

Galette Saint-Pierre

J'ai un faible pour les galettes pur beurre de Bretagne, et avec cette recette j'ai été servie !

Issue du livre "les gâteaux de mamie" (les recettes d'Amandine), j'ai obtenu une superbe galette au beurre pour l'anniversaire de ma fille.

Photo 1634

 

A vous de jouer !

250 g de farine

150 g de sucre en poudre

180 g de beurre salé tempéré

5 jaunes d'oeufs + 1 jaune pour la dorure

1/2 sachet de levure chimique

Photo 1633

Préchauffer votre four à 180°C.

Mélangez la farine et la levure et disposez-les en fontaine dans un saladier.

Versez au centre les jaunes d'oeufs ( les 5 donc !), avec le sucre, et remuez bien avec le bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse.

Ajoutez le beurre en dés, et mélangez de nouveau.

Beurrez un moule à tarte pour faciliter le démoulage, garnissez de pâte en la répartissant uniformément, et en tassant légèrement.

Répartissez sur le dessus le jaune d'oeuf pour obtenir une dorure, et dessinez des croisillons avec les dents d'une fourchette.

Faites cuire 25 minutes et démoulez lorsque la galette est encore tiède.

Laissez refroidir sur une grille.

A déguster avec un bon cidre. Mon préféré ? le cidre rosé !

Photo 1626

09 septembre 2013

Financiers à la fleur d'oranger

De petits gâteaux moelleux, fondants, au goût doux et léger de fleur d'oranger...

Photo 1614


Pour 8 financiers : (moules en forme de coeur)

140 g de sucre roux

150 g de poudre d'amandes

85 g de beurre

2 oeufs

30 g de farine fluide

4 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger

2 pincées de cannelle

Photo 1613

Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6/7)

Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.

Dans un saladier, mélangez le sucre avec la poudre d'amande, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle.
Ajoutez ensuite les oeufs.

Ajoutez la farine et le beurre, et remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Répartissez dans des moules et faites cuire 12 minutes si vous utilisez un moule à financiers, ou 18/20 minutes si vous utilisez comme moi des moules individuels plus gros.

Attendez qu'ils refroidissent  avant de démouler, et dégustez avec un bon thé !

 

 



Fin »