Chez Laurette

06 mars 2014

Boulettes de dinde sauce curry

Des boulettes ! de la dinde, des épices, et une sauce au curry ...à servir en petites portions individuelles et même sur des pics à brochettes par 3, elles se plient à vos idées de présentations les plus originales :-)

Vous pouvez également les façonner en plus petites boules pour l'apéritif.

Photo 2639

6 personnes :

 

pour les boulettes :

750g de filet de dinde

50 g de chapelure de pain fine

2 oignons jaunes

2 cuillères à soupe de gingembre moulu

1 cuillère à soupe de cumin moulu

1 gousse d'aïl

sel, poivre

Mixez tous ces ingrédients dans un mixeur à viande. Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile.

Façonner les boulettes à la main, et faites les revenir dans la poêle une dizaine de minutes, à couvert. En remuant regulièrement pour qu'elles cuisent uniformément. Elles doivent être cuites à coeur, mais il ne faut pas prolonger la cuisson au-delà pour ne pas qu'elles soient trop dures à la dégustation.

Photo 2630

pour la sauce :

125g de lait de coco

125g de crème fraiche semi-épaisse

2 cuillères à soupe de curry en poudre

1 cuillère à café de cumin moulu

2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

1 cuillère à café de piment d'Espelette

sel

Dans une petite poêle, versez les ingrédients de la sauce et remuez pour obtenir une sauce homogène.

Servez les boulettes et nappez les de sauce. Dégustez bien chaud.

Vous pouvez accompagner cette viande de riz nature et de haricots verts, un délice !

 

 

Posté par laurette82 à 20:12 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,


03 mars 2014

Cookies aux shuncks de chocolat noir by Laura Todd

Bonjour à tous !

Quel plaisir de reprendre le chemin du blog pour vous retrouver !

Il y a quelques jours, c'était mon anniversaire. Mes filles m'ont offert deux livres de cuisine, et la plus jeune d'entre elles a voulu cuisiner. C'est donc une recette réalisée par Elsa, 6 ans et demi que je vous propose aujourd'hui : des cookies qui ne s'étalent pas à la cuisson, restent bien épais et très bons !

Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat blanc ou au lait.

 

recette extraite du livre "les cookies de Laura Todd", les petits plats Marabout

 

Photo 2626

Préchauffer le four à 160°C. La recette prévoit 140°C mais ce n'était pas assez pour mon four.

375 g de farine à gâteaux (levure incorporée)

350 g de sucre roux ou blond

350 g de pépite de chocolat

(j'ai confectionné des shunks, gros morceaux de chocolat, à partir d'une tablette de chocolat à pâtisser)

250 g de beurre doux

Photo 2629

Mélangez le sucre et le beurre encore froid, coupé en petits morceaux.  Ajoutez l'oeuf et remuez de nouveau.

Ajoutez la farine en deux fois, remuez entre chaque ajout. Ajoutez la pincée de sel puis les pépites. J'ai terminé cette étape en mélangeant à la main, avec le bout des doigts.

Sur une plaque en silicone, répartissez des boules de pâte de la taille d'un oeuf, et enfournez 16 minutes.

Si vous faites des cookies plus petits, de la taille d'une grosse noix, cuire 10 minutes.

Laissez refroidir complètement avant de les ôter du tapis en silicone.

Trempés dans le café, c'est une excellente idée !

à bientôt pour une recette salée :-)

1 oeuf

1 pincée de sel

 

 

 

 

21 décembre 2013

Joyeuses Fêtes

Joyeuses Fêtes à tous !

Je vous envoie des bisous chocolatés et mes meilleurs voeux pour terminer puis commencer l'année ...

A bientôt ! Promis, en 2014, je reviens avec plein de nouvelles recettes !

Laurette

photo Nathalie Jomard

 

photo Nathalie Jomard

Posté par laurette82 à 23:04 - Commentaires [4] - Permalien [#]

13 octobre 2013

Muffins cacao nappage chocolat blanc

Pour vous souhaiter une excellente semaine à tous, pleine de douceur...

photo(4)

Ingrédients 

350 g de farine

200 g de sucre

3 oeufs

20 cl de lait

100g de beurre

4 cuillères à soupe rases de cacao non sucré

1 sachet de levure chimique

***

1 tablette de chocolat blanc pour pâtisserie

2 cuillères à soupe de sucre glace

2 cuillères à soupe d'eau

photo(3)

 

Battre le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajoutez ensuite le beurre pommade, puis la farine et le lait en alternance.

Ajoutez le cacao et la levure et mélanez pour obtenir un mélange bien homogène

Versez la pâte dans des moules à muffins et enfournez pendant 15 minutes environ à 200°C.

Laissez refroidir les muffins, et démoulez-les doucement.

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie, en lui ajoutant 2 cuillères à soupe de sucre glace et 2 cuillères à soupe d'eau.

Remuez énergiquement pour homogénéiser le glaçage blanc : ajustez la quantitié de sucre glace et d'eau pour obtenir la consistance désirée.

Plongez alors le haut des muffins dans le chocolat et retournez les pour les laisser sécher à température ambiante.

Avec un café chaud.....délicieux !

 

 

29 septembre 2013

Le Coconut

Un gâteau parfumé à essayer pour mettre un peu de soleil dans votre assiette !

Photo 1622

il vous faut : ( recette issue du livre de Marie-Blanche Vergne "le Chocolat")

150 g de chocolat noir

125 g de beurre mou

4 oeufs

125 g de noix de coco râpée

100 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de rhum (bon allez, 2 si vous voulez)

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 citron vert

1 cuillère à soupe de Maïzena

1 pincée de sel

Photo 1621

Préchauffez votre four thermostat 5.

Faites fondre le chocolat en petits morceaux, au bain-marie

Dans un saladier, mettre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel, et les battre en neige ferme.

Dans un autre saladier, mettre les jaunes d'oeufs, et battre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre, remuez bien, puis ajoutez le chocolat fondu, la noix de coco, le rhum et la vanille.

Ajoutez le zeste de citron et la Maïzena et remuez encore.

Ajoutez cuillère par cuillère les blancs en neige à la pâte, en soulevant la masse délicatement pour ne pas casser la neige.

Beurrez un moule à manquer, versez la préparation et cuire 35 minutes.

Démoulez délicatement une fois tiédi, et servez, de préférence le lendemain.

 



25 septembre 2013

Le Pithiviers au chocolat

Un excellent gâteau à base de crème d'amandes, originaire de la région Centre.

C'est un biscuit assez riche, il est ici nappé d'un glaçage au chocolat noir.

 

Photo 1620

Il vous faut : ( recette issue du livre de Marie-Blanche Vergne "le Chocolat")

125 g d'amandes en poudre

125g de sucre en poudre

125 g de beurre mou

3 gros oeufs extra-frais

pour le glaçage :

200 g de chocolat noir extra

100 g de sucre glace

50 g de beurre

Photo 1615

Préchauffez le four thermostat 4

Réduisez le beurre en pommage à l'aide d'une fourchette et mélangez avec la poudre d'amande pour obtenir une pâte homogène.

Cassez les oeufs dans un saladier et mélangez avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les à la crème d'amandes, et mélangez bien.

Versez la préparation dans un moule à manquer et cuire pendant 35 minutes.


Surveillez la cuisson.

Préparez le glaçage :

Faites fondre au bain-marie à feu doux : le chocolat cassé en petits morceaux, le sucre, le beurre et 2 cuillères à soupe d'eau, et remuez doucement jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante.

Démoulez le gâteau encore tiède, recouvrez de glaçage sur les bords et le dessus, et lissez.

Laissez refroidir jusqu'à ce que le glaçage durcisse.

C'est prêt !

 

 

21 septembre 2013

Macarons coco

Une excellente façon d'utiliser des blancs d'oeufs vous ne trouvez pas ?

Après ma galette Saint-Pierre, une tournée de macarons coco était inévitable !


Ils sont très moelleux, ils ont eu leur petit succès !

Photo 1635

Il vous faut :

6 blancs d'oeufs

300 de sucre en poudre

150 g de noix de coco rapée

150 g d'amandes en poudre

(facultatif : 1 cuillère à café de vanille en poudre, ou quelques gouttes d'amande amère)

Battre les blancs en neige ferme, ajoutez le sucre et continuer de battre pour obtenir une meringue lisse et brillante.

Ajoutez la noix de coco et les amandes en poudre, et remuez en soulevant les blancs en neige avec une cuillère en bois.

Faites cuire des petites boules (attention elles s'étalent un peu à la cuisson) à 150°C jusqu'à ce que le dessus soit très doré.

Laissez refroidir et débarassés à l'aide d'une spatule, sur une grille.

Dégustez!

Photo 1636

17 septembre 2013

Galette Saint-Pierre

J'ai un faible pour les galettes pur beurre de Bretagne, et avec cette recette j'ai été servie !

Issue du livre "les gâteaux de mamie" (les recettes d'Amandine), j'ai obtenu une superbe galette au beurre pour l'anniversaire de ma fille.

Photo 1634

 

A vous de jouer !

250 g de farine

150 g de sucre en poudre

180 g de beurre salé tempéré

5 jaunes d'oeufs + 1 jaune pour la dorure

1/2 sachet de levure chimique

Photo 1633

Préchauffer votre four à 180°C.

Mélangez la farine et la levure et disposez-les en fontaine dans un saladier.

Versez au centre les jaunes d'oeufs ( les 5 donc !), avec le sucre, et remuez bien avec le bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte sableuse.

Ajoutez le beurre en dés, et mélangez de nouveau.

Beurrez un moule à tarte pour faciliter le démoulage, garnissez de pâte en la répartissant uniformément, et en tassant légèrement.

Répartissez sur le dessus le jaune d'oeuf pour obtenir une dorure, et dessinez des croisillons avec les dents d'une fourchette.

Faites cuire 25 minutes et démoulez lorsque la galette est encore tiède.

Laissez refroidir sur une grille.

A déguster avec un bon cidre. Mon préféré ? le cidre rosé !

Photo 1626

09 septembre 2013

Financiers à la fleur d'oranger

De petits gâteaux moelleux, fondants, au goût doux et léger de fleur d'oranger...

Photo 1614


Pour 8 financiers : (moules en forme de coeur)

140 g de sucre roux

150 g de poudre d'amandes

85 g de beurre

2 oeufs

30 g de farine fluide

4 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger

2 pincées de cannelle

Photo 1613

Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6/7)

Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.

Dans un saladier, mélangez le sucre avec la poudre d'amande, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle.
Ajoutez ensuite les oeufs.

Ajoutez la farine et le beurre, et remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Répartissez dans des moules et faites cuire 12 minutes si vous utilisez un moule à financiers, ou 18/20 minutes si vous utilisez comme moi des moules individuels plus gros.

Attendez qu'ils refroidissent  avant de démouler, et dégustez avec un bon thé !

 

 

25 août 2013

Pancakes

Mes filles se sont jetées dessus et les mangeaient au fur et à mesure de leur cuisson....c'est la preuve qu'ils étaient bons !!

Photo 1562

Sans plus tarder, la recette, trouvée sur CuisineAZ.

15 cl de lait

2 gros œufs

2 cuillères à soupe de beurre fondu

2 sachets de sucre vanillé

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Photo 1560

Versez tous les ingrédients, sauf les blancs d'oeufs et le sel, dans un saladier et mélangez en tournant bien avec un fouet.

Pour éviter les grumeaux, mettez la farine en premier.

Battez les blancs en neige avec la pincée de sel.

Incorporez délicatement les blancs au reste de la pâte.

Faites chauffer une poêle antiadhésive, versez une petite louche de pâte. Au bout d'une minute, des petit trous apparaissent. Avec une spatule retournez la petite crêpe pour faire cuire de l'autre côté.

Versez dessus du sirop d'erable, ou étalez de la confiture ou du chocolat à tartiner.

Photo 1561

20 août 2013

California Roll

Adepte des sushi et maki, j'ai essayé cette fois une nouvelle version de ces petites bouchées japonaises : les california roll (ou maki inversé).

Photo 1553

Pour deux personnes il vous faut

2 feuilles d'algues Nori

300 g de riz à sushi

 

30 cl d'eau

 

4 cuillères à soupe de vinaigre de riz

 

1/2 cuillère à soupe de sel

 

2 cuillères à soupe de sucre

 

2 tranches de saumon fumé

1 avocat mûr

des graines de sésame

tout d'abord, il faut cuire le riz :

Dans une passoire, placez le riz et rincez le sous l'eau jusqu'à ce que l'eua qui s'en écoule soit claire. Laissez ensuite égoutter 15 minutes.

 

Versez ensuite l'eau et le riz dans une casserole et placez par dessus une poêle plus grande  ou un couvercle parfaitement hermétique.

 

Portez à ébullition. N'ouvrez surtout pas, fiez vous à votre oreille pour atteindre l'ébullition.

 

Une fois qu'elle est atteinte, cuire encore 10 minutes à feu doux, puis laissez ensuite reposer 10 minutes.

 

Versez le riz dans un saladier pour qu'il refroidisse.

Préparer le mélange vinaigré :

 

Dans un bol, mélangez le vinaigre, le sucre, le sel. Faites tiédir le mélange pour bien faire fondre le sucre.

 

Versez sur le riz, et mélangez doucement.

Photo 1557

pour réaliser les california roll, j'ai trouvé une vidéo très bien détaillée pour vous expliquer :

http://www.youtube.com/watch?v=rRZVifFr6S4

Sur une natte, vous disposez votre feuille d'algue et vous répartissez du riz en couche pas trop épaisse sur totue la surface, en tassant bien, et en laissant 1 cim sans riz à l'extrémité pour fermer ensuite le roll.

Quand le rie est bien tassé, parsemez généreusement de sésame.

Retournez délicatement la feuille de nori.

Ajoutez la garniture tout du long, le saumon en lannière et l'avocat en longues tranches.

Commencez à rouler votre maki en serrant bien ( voir la vidéo).

Roulez jusqu'au bout et fermez votre maki.

Ajoutez un peu de sésame s'ils collent trop.

Coupez en 6 tronçons avec un couteau aiguisé sans dents.


Servez frais avec une sauce de soja ou nuoc mam, et du wasabi.

 

J'ai également réalisé des maki, saumon fumé concombre et surimi avocat, à vous de choisir vos saveurs ! voir ICI

Photo 1554

 

17 août 2013

Véritable Cheesecake new-yorkais

Parfumé au zeste de citron, ce cheesecake est à la fois gourmand et frais. Réalisé avec le fromage frais Philadelphia, plongez vite votre petite cuillère dans ce célèbre gâteau américain !

Photo 1558

recette inspirée du livre de Sylvie Aït Ali "gourmandises new-yorkaises"

 

Pour 8 personnes

pour la crème :

600 g de Philadelphia

20 cl de crème fraiche épaisse

120 g de sucre (j'ai pris 100 g de  cassonade et 2 sachets de sucre vanillé)

4 oeufs

pour le biscuit :

150 g de petits-beurre

50 g de beurre

Préchauffez votre four à 150°C (th 5)

Réduire les petits-beurre en poudre. Faites fondre le beurre au micro-ondes, et ajoutez-le aux biscuits.

Mélangez, puis tapissez un moule à charnière de papier sulfurisé puis de la couche de poudre de petits-beurre.

Tassez bien, et placez au frais 30 min.

Fouettez le Philadelphia, la crème, le sucre et le zeste de citron.

Une fois le mélange foisonné, ajoutez les oeufs un par un en remuant doucement entre chaque ajout.

Versez la crème sur les petits-beurre, lissez la surface et mettre au four 50 minutes.

Laissez le cheesecake refroidir et placez-le au frais jusqu'au lendemain.

Dégustez tel quel, ou accompagnez d'un coulis de fruit, de lemon curd, de sauce caramel...

 

13 août 2013

Crème glacée rhum raisin

En ces temps un peu lourds et chauds, il était évident de vous proposer une crème glacée maison, aux parfums ensoleillés.

Facile à faire, la glace maison ! Une recette piochée sur le site marmiton.

Photo 1544

 

Sous la main il vous faut :

50 cl de lait entier

5 jaunes d'oeufs

125 g de raisins secs

100 g de sucre

20 cl de crème fraiche épaisse entière

10 cl de rhum

1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille

 

La veille, placé le bac de votre sorbetière dans au congélateur.

 

Dans une petite casserole disposez les raisins secs et recouvrez tout juste de rhum.

Faites-les chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient réhydratés (environ 10 minutes)

Pendant ce temps, préparez une crème anglaise. Faites chauffez le lait sans le faire bouillir avec les grains de vanille que vous aurez grattés et la gousse.

Dans un saladier, mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs. Ajoutez un peu de lait chaud pour diluer et versez le tout dans la casserole contenant le lait.

Laissez épaissir à feu doux, en remuant sans cesse.

Lorsque le mélange est épais (votre cuillère en ressort nappée), laissez refroidir à température ambiante. Placez ensuite le récipient au réfrigérateur pendant 1 heure.

Laissez refroidir également les raisins.

Ajoutez alors au fouet la crème fraiche à la préparation.

Mettez votre sorbetière en place et turbinez cette préparation.

Quand la glace commence à prendre, ajoutez 5 cuillères à soupe de rhume et les raisins.

Finissez le cycle de turbinage, et versez dans un récipient. Laissez prendre au congélateur 24H.

 

Servez accompagné de gâteaux secs

 

 

 

 

 

09 août 2013

Amaretti

Après avoir fait une crème glacée maison il me restait des blancs d'oeufs, alors je suis partie dans la réalisation de ces petits biscuits italiens, cousins du macaron. Croquants à l'extérieur, ils sont très fondants à l'intérieur !

Photo 1538

Pour 6 personnes il vous faut :

6 blancs d'oeufs

370 g de sucre en poudre

500 g de poudre d'amandes

5 cuillères à soupe d'Amaretto (quantité à ajuster en fonction de votre goût) ou une cuillère à café d'extrait d'amande amère

Photo 1528

Dans un saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajoutez le sucre en pluie fine tout en fouettant les blancs, afin d'obtenir une méringue lisse et brillante.

Arrêtez le fouet, ajoutez la poudre d'amande et l'Amaretto et remuez à la main avec uen cuillère en bois.

Laissez la pâte reposer au frais 1 à 2 heures.

Formez des boules de pâte, roulez-les dans le sucre et disposez-les sur un tapis de cuisson.

Enfournez à four chaud à 160°C pendant 20/25 minutes selon votre four.

Photo 1535

 

 

 

06 août 2013

Rousquilles catalanes

Je suis une inconditionnelle de ces petits biscuits...j'ai donc tenté la recette maison, en les parfumant au citron, mais vous pouvez également remplacer le citron par de l'anis, tout en respectant pour autant la recette traditionnelle.

 

Photo 1524

pour 10/12 rousquilles

150g de farine fluide

45g de sucre glace

45g de beurre

1 jaune d'oeuf

1 cuillère à soupe de lait

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 demie cuillère à café d'arôme citron

pour le glaçage :

80 g de sucre glace

2 cuillères à soupe d'eau

1 blanc d'oeuf

Mélangez le sucre, la farine,  et le beurre, et mélangez bien.

Ajoutez les autres ingrédients et malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Roulez la pâte en forme de cylindre pour pouvoir couper par la suite des disque épais de pâte.

Réserver au frais pendant une heure.

Au bout de ce temps, sortez la pâte et coupez des disques de 1 cm d'épaisseur, déposez sur un tapis de cuisson et faites un trou au milieu de chacun. Donnez leur une forme de roue la plus régulière possible. Enfournez pendant 12 minutes à 180°C.

Préparez le glaçage :


Dans une casserole faites un sirop en portant le sucre et l'eau à 112°C.

Battre le blanc en neige et ajoutez petit à petit le sirop, en continuant de battre.

On obtient une meringue.

Sortez les biscuits du four et laissez-les un peu refroidir.

Tremplez-les ensuite dans la meringue, égalisez pour bien lisser la surface.

Remettre au four à 50°C pendant  une demie heure à une heure pour sécher le glaçage.

Sortiez du four et laissez refroidir sur une grille.

Ensuite, c'est l'étape de la dégustation !

 

14 juillet 2013

Cookies tout chocolat

La meilleure recette de cookies ! ils sont les plus fondants dedans tout en étant croustillants à l'extérieur.


Des pépites de chocolat au lait et de la pâte à tartiner artisanale au chocolat...attention, c'est trop bon !

Photo 1438

Recette pêchée sur le blog d'Hanane :

 

120g de beurre 

 

150g de cassonade (sucre roux)

 

1 œuf

 

220g de farine

 

1 sachet de levure chimique (1 cuil. à soupe)

 

100g de chocolat au lait haché au couteau

3 cuillères  à soupe de pâte à tartiner au chocolat le Criollo

(produit de la chocolaterie du même nom de Besançon dans le Doubs/France, trouvée dans l'épicerie locavore  qui se trouve 34 rue Eugène Fyot à Dijon)

 

Mélanger le beurre mou avec le sucre roux pour obtenir un mélange crémeux.

 

Ajouter l’œuf, puis incorporer la farine, la levure, mélanger.

 

Ajouter les pépites de chocolat puis incorporer la pâte à tartiner .

 

 

Photo 1437

 

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.

 

A la sortie du four laisser tiédir ou refroidir avant de les décoller.

 

08 juin 2013

Cookies à la pâte de speculoos

Des petits cookies pour une pause gourmande...

183111_10201084649222141_1414975129_n

ingrédients :

150 g de sucre roux
50 g de beurre mou
4 cuillères à soupe de pâte de speculoos
1 oeuf
150 g de farine
1 cuillère à café de levure

 

Dans un saladier, mélangez le sucre, le beurre mou et la pâte de speculoos avec une cuillère en bois.

 

Ajoutez ensuite la levure, l'oeuf et bien mélanger.

Ajoutez la farine. Je vous conseille de mélanger avec les doigts, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

 

Préchauffer le four à 180°C.

Formez des boules de 3 cm de diamètre avec les mains.

Déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou sur un Silpat.

Cuire 10 minutes à 180°C ( retirez du four quand ils colorent).

Laissez les refroidir pour qu'ils durcissent.

Servez avec un bon café !

600767_10201062836596839_1787998395_n

 

 

01 juin 2013

Tarte fine aux tomates, moutarde et oignons rissolés

Une tarte fine à servir à l'apéritif coupée en petites parts...par exemple !

ingrédients:

1 pâte à tarte feuilletée

de la moutarde douce et de la moutarde à l'ancienne

4 grosses tomates bien parfumée

1 gros oignon jaune

origan et herbes de Provence

comté rapé

934911_10201084646502073_1075405907_n

Dans une poêle faites rissoler les oignons émincés dans un peu de beurre.

Etalez la pâte sur du papier cuisson, sans utiliser de moule.

"Tartinez" la pâte avec les deux moutardes. Disposez les tomates coupées en tranches sur toute la pâte.

Répartissez les oignons également, lorsqu'ils sont bien fondants.

Salez, poivrez et saupoudrez d'origanet d'herbes de Provence.

Parsemez un peu de Comté rapé par dessus.

Cuire au four à 180°C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et les tomates légèrement cuites.

Servez à température ambiante ou tiède.

321306_10201057646307085_784411077_n

 

 

25 mai 2013

Coulant chocolaté

Un dessert rapide à faire, à préparer pour un résultat optimum la veille pour le midi ou le matin pour le soir :

recette puisée dans le livre de trish DESEINE "je veux du chocolat"

Photo 1327

ingrédients :

240 g de sucre

200G de bon chocolat noir

200 g de beurre

5 oeufs

2 cuillères à soupe de Maïzena

382517_10201175262327412_485886224_n

Préchauffer le four à 190°C et tapissez le moule à manquer de papier cuisson pour un démoulage facile.

Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat.

Ajoutez ensuite à sucre

Laissez refroidir, puis ajoutez les oeufs, un par un en remurant bien entre chaque ajout.

Ajoutez ensuite la Maïzena, lissez bien le mélange et cuire 22 minutes. Le gâteau doit être encore tremblotant quand il sort du four, pour qu'il soit justement bien coulant dedans.

Démoulez en vous aidant de 2 d'assiettes plates, 1 poue démouler et 1 pour le service.

Laissez reposer et servez le lendemain à température ambiante.

 

18 mai 2013

Tarte aux épinards et au bacon

Une tarte salée à servir en entrée ou à l'apéritif, à servir tiède.

Photo 1335

Ingrédients :

1 pâte à tarte brisée

5 oeufs

5 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

450 g d'épinards en branche surgelés

200 g de bacon en allumette

2 échalotes

2 cuillères à café de raifort

sel, poivre

Photo 1338

Dans une poêle, faites revenir les épinards, dans un peu d'eau et de beurre. Dans une autre poêle, saisissez les allumettes de bacon.

Disposez la pâte à tarte dans un moule. Hachez les échalotes.

Dans un saladier, fouettez les oeufs, avec la crème et le raifort.

Ajoutez les échalotes.

Ajoutez les épinards et le bacon quand ils sont prêts.

Salez et poivrez.

Versez cette préparation sur la pâte à tarte et cuire à 180°C entre 30 et 40 minutes selon les fours.


La pâte doit être bien dorée et le dessus de la tarte ferme.

 

Posté par laurette82 à 07:58 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , ,



Fin »