Pour 2 :

Réalisation de la rose :

30 g de chocolat noir

15 g de beurre

1/2 cuillère à café d'arôme vanille liquide

Faites fondre le chocolat et le beurre, ajoutez la vanille, remuer lentement pour obtenir un mélange lisse et brillant. Remplir des moules en silicones ( ici en roses - Mathon) et mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange durcisse. Démoulez, sortez du froid 15 minutes avant de servir, et décorez au dernier moment.

Le cheese-cake :

Pour la pâte biscuitée:

6 Petits-Beurre

20 g de beurre

Faites fondre le beurre, et l'ajouter aux biscuits réduits en chapelure ( écrasez avec un pilon ou un fond de bouteille).

Bien mélanger.

Tapissez vos 2 ramequins et mettre au réfrigérateur.

La préparation au fromage blanc :

1 oeuf

120 g de fromage blanc vanillé

2 cuillères à soupe de crème fraiche

1 sachet de sucre vanillé

1/2 cuillère d'arôme citron

Mélangez tous les ingrédients en fouettant vigoureusement.

Versez cette préparation sur la pâte biscuitée.

Enfournez 10 minutes à 180 °C, puis 5 minutes si nécessaire, à 150°C.

Mettre au froid pendant 3 h.

Avant de servir, étalez 1 cuillère à café de confiture de fraises.

ajoutez la rose en chocolat-ganache. Ne servez pas trop froid car la couche biscuitée serait alors trop dure.