Pour 2 personnes :

4 feuilles à lasagne

200 g d'épinards en branche à la crème ( surgelés ici)

1/2 bûche de chèvre

2 tranches de jambon cru (Aoste)

une poignée de gruyère rapé

pour la sauce tomate:

1/2 boîte de concentré de tomate

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel, poivre, origan

4 tomates cerises ( facultatif)

Mélangez tous les ingrédients, en remuant bien pour assouplir la sauce. Ajoutez de l'huile d'olive si besoin.

Cuire les feuilles de lasagne 3 minutes dans l'eau bouillante ( dans une poêle).

Décongelez les épinards dans une casserole.

Etalez les feuilles de lasagnes lorsqu'elles sont prêtes, sur un linge.

Mélangez le chèvre, une tranche de jambon coupée en petits carrés, du sel et du poivre, aux épinards.

Sur un petit rebord de la feuille de pâte, placez une cuillère de farce aux épinards.

Roulez la feuille pour former un cigare.

Répétez cette opération pour chaque cannelloni.

Dans un plat carré, étalez la sauce tomate, et y allonger les cannelloni.

Les recouvrir du reste d'épinards/chèvre, du reste de jambon détaillé en petits carrés, et saupoudrez de gruyère rapé.

Gratinez 10 minutes.

Servez 2 cannelloni par personnes avec la sauce tomate.