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Pour 4 assiettes :

4 tranches de jambon cru ( Parme)

3 tomates rouges

3 tomates jaunes

16 billes de mozzarella

1/2 poivron vert

1 belle laitue

pour la vinaigrette :

1 cuillère à soupe de moutarde

3 cuillères à soupe de vinaigre de Xéres

10 cuillères à soupe d'huile de colza

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

basilic, herbes de Provences

Préparez la vinaigrette en mélangeant les ingrédients entre eux, et fouettez bien avec une fourchette ou un fouet.

Pour la salade, épluchez,lavez et coupez les ingrédients, et disposez les harmonieusement dans une assiette.

Accompagnez si vous le souhaitez d'un demi toast. ( pain de mie passé au grill pain)