tiré de "verres gourmands" de Benoit Molin
Pour 6/8 personnes :
1 L d'eau
1 grosse courgette du jardin ou 5 courgettes du commerce
1 cube de bouillon de volaille
7 portions de Vache-qui-rit
3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
1 oignon
sel, poivre, basilic, origan
***
Faites bouillir l'eau avec le bouillon de volaille
Lavez, épluchez et coupez les courgettes en rondelles ou en cubes, épluchez et émincez l'oignon.
Mettre les courgettes, l'oignon, les herbes,les vache-qui-rit dans le bouillon, et cuire 30 minutes.
Passez le tout au mixer à pied, assaisonnez, après avoir ajouté la crème.
Cette délicieuse crème se consomme aussi bien froide que chaude, testez les deux versions!
Accompagnez de gressins et de jambon cru, et saupoudrez la crème de sésame doré.....vous y reviendrez!
