Pour une trentaine/quarantaine de cookies :

2 oeufs

250 g de sucre roux

200 g de beurre

350 g de farine avec levure ( farine à gâteaux)

150 g de chocolat noir à réduire en pépites

3 cuillères à soupe d'épices à pain d'épices ( plus ou moins selon l'intensité du goût désiré)

Battre les oeufs avec le sucre, et incorporez le beurre pommade ( mou) et la farine avec levure.

Ajoutez les pépites de chocolat et les épices et remuez bien avec une cuillère en bois.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des boules de pâte en les espaçant bien.

Cuire 8/9 minutes à 180°C : ils ne doivent pas être trop cuits, pour être bien moelleux dedans.

Les laisser ensuite refroidir,pour qu'ils durcissent, et croquez !!!!!