Pour 2 personnes :

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250g de fraises

1 dl de Marsala

2 jaunes d'oeufs

2 cuillères à soupe de sucre

Lavez les fraises et déposez les, coupées en deux,  dans des coupes transparentes ou de petits récipients.

Préparez le sabayon :

Dans une casserole, fouettez les jaunes et le Marsala.

Placez la casserole au bain-marie dans une poêle.

Fouettez 5 min jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le sucre, et fouettez pour que le sabayon épaississe et blanchisse. Vous devez obtenir une belle mousse.

Laissez tiédir au frais.

Versez le sabayon tiède sur les fraises et servez aussitôt.

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