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Pour 4 personnes

15O g de chocolat au lait

3 oeufs

1 cuillère à soupe de Salidou ( pâte de caramel au beurre salé)

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Faites fondre le chocolat et le salidou au bain marie, délayez si besoin avec une cuillère à soupe de lait si le mélange est trop épais.

Ajoutez, hors du feu, les jaunes d'oeufs au chocolat.

Remuez bien.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Versez le chocolat au caramel sur les blancs en neige, et remuez en soulevant avec une cuillère en bois, très doucement, pour ne pas casser les blancs.

Versez dans des ramequins individuels ou dans un grand saladier.

Mettre au frais 2 H.