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Chez Laurette
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22 mai 2010

Mille-feuilles de concombre au saumon et au crabe

P1070902

1 concombre

1 feuille de brick

5 surimis

4 tranches de saumon fumé

1/2 pot de ricotta

un citron

aneth

ciboulette

1 tomate

1 échalotte

2 pincées d'épices à colombo

vinaigre balsamique

sel, poivre

Coupez le concombre en fine tranche. Réservez dans un bol.

Coupez la feuille brick en 4 et cuire chaque quart dans une poêle beurrée jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Coupez les 4 tranches de saumon  en 2.

Préparez la sauce à la ricotta : dans un mixer, mettre la ricotta, les surimis, l'échalotte, la tomate épépinée, les épices et les herbes, le jus d'un citron et le zeste d'un demi citron. Ajoutez un filet de vinaigre balsamique. Salez poivrez, et mixez le tout.

Si la préparation est trop épaisse, ajoutez un peu de crème liquide, mais elle ne doit pas être liquide, au contraire.

Dans chaque assiette, mettez quelques tranches de concombre, de la sauce ricotta, une feuille de brick, une tranche de saumon, à nouveau du concombre, de la sauce et terminez par le saumon.

Servez cette entrée rafraichissante bien fraiche.S'il vous reste de la sauce, servez à côté, ou décorez l'assiette avec.

P1070904

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Commentaires
V
Bonjour Laurette !!! merci pour ton com' sur mon blog !!! le tien est très gourmand et rempli de générosité...j'aime beaucoup....quand à cette recette de millefeuille de concombre, saumon et crabe je la trouve très interessante et originale...il se peut que je te la pique !!! lorsque j'aurai fait la recette je la mettrai certainement sur mon blog...en te référencant dans mon article bien sûr !!!! Merci pour cette ballade gourmande !!! bizzz !!!
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L
très joli et fin!
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C
c'est tout léger, c'est parfait<
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C
Le soleil est là et ce très agréable mille-feuilles nous rafraîchis parfaitement!<br /> Bon week-end
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L
un joli mille feuille! bisous
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