Frittatas olive chorizo
Après les frittatas épinards frais et jambon, voici la version olive chorizo !
5 oeufs
250 g de crème fraiche
1 petite boîte de mélange olives noires/ olives vertes
6 tranches de chorizo
Fouettez les oeufs avec la crème.
Salez, poivrez, et répartir la pâte dans des empruntes à mini muffins. Ajoutez une olive dans chaque emprunte et 2 lamelles de chorizo.
Cuire 10 ou 15 minutes à 150 / 180 °C. Laissre refroidir légèrement et démoulez.
Servez chaud ou froid, selon votre goût.
Gâteau chocolat caramel
Pour un gâteau 6/8 personnes :
1 tablette de chocolat Nestlé dessert chocolat caramel
70 g de farine
100 g de beurre
2 œufs
50 g de sucre en poudre
la recette est tirée du site femmesactuelles mais j'ai laissé cuire un peu plus le centre, le gâteau n'était pas aussi coulant que sur leur photo, mais très fondant.
Préchauffez votre four Th.6 (180°C).
Dans un saladier, faites fondre 130 g de chocolat et le beurre 2 minutes au four à micro-ondes à 500W.
Ajoutez le sucre, les œufs, la farine. Mélangez bien. Ajoutez le reste du chocolat haché en grosses pépites.
Beurrez et farinez votre moule et versez la pâte à gâteau.
Faites cuire au four environ 15 minutes. A la sortie du four le gâteau ne paraît pas assez cuit, c'est normal, laissez-le refroidir puis démoulez- le.
Suggestion : ajoutez une pincée de cannelle.
Frittatas aux épinards frais et jambon
5 oeufs
250 g de crème fraiche
80 g d'allumettes de jambon
2 poignées d'épinards frais
sel, poivre
Faites cuire dans une poêle les épinards frais dans un peu de beurre.
Coupez les feuilles grossièrement avec un couteau.
Fouettez les oeufs avec la crème.
Ajoutez le jambon et les épinards frais, salez, poivrez, et répartir la pâte dans des empruntes à mini muffins.
Cuire 10 ou 15 minutes à 150 / 180 °C. Laissre refroidir légèrement et démoulez.
Servez chaud ou froid, selon votre goût.
gâteau au fromage blanc biscuité doucement citronné
pour un gâteau :
170 g de Petit-beurre
60 g de beurre
250 g de ricotta
500 g de fromage blanc lisse
120 g de sucre
4 oeufs
100 g de confiture de citron ou de lemon curd
le jus d'un citron
Commencez par écraser les biscuits et mélangez les avec le beurre fondu.
Foncez un moule à charnière ou un cercle inférieur à 22cm de diamètre avec les biscuits, tassez bien le fond et les bords, cuire 10 minutes à 180°C.
Baissez la température du four à 150°C.
Battre le fromage blanc avec la ricotta, le sucre, le citron. Ajoutez ensuite les oeufs et le lemon curd ou la confiture.
Bien remuez pour avoir une pâte lisse et homogène.
Versez sur la couche biscuitée, et cuire 1h à 150°C.
Même si la pâte ne semble pas cuite, sortez le gâteau du four, et laissez refroidir. Mettre au frais,
Sortez le du réfrigérateur 10 min avant de le manger.
Frais et gourmand!
Samoussas oignons boeuf
Pour 10 samoussas :
2 steaks hachés
5 feuilles de brick
2 beaux oignons
sel, poivre
épices au choix ( curry, épices espagnoles...)
Dans une poêle faites revenir les oignons émincés dans un peu de beurre.
Ajoutez les steaks hachés à mi cuisson, et les détacher en petits morceaux pendant la cuisson.
Assaisonnez et épicez.
Pour former les triangles, coupez les feuilles de brick rondes en deux.
Rabattre le côté arrondi pour former une bande, et déposez à l'extrémité une cuillère de farce aux oignons.
rabattre la pointe sur la farce et "rouler" le début de triangle ainsi formé pour le fermer.
Cuire au four dans un plat anti adhésif, à 180° ( baissez à 150°C si votre four cuit trop vite) pendant 15 minutes ( les bricks doivent être dorées)
Servez chauds !
Omelette roulée en salade
Repas express pour ce soir! c'est ultra simple mais c'est une idée de présentation qui change un peu....voici la recette pour 2 personnes
Pour commencer, garnissez vos assiettes de salade verte, et versez de la vinagrette ( j'ai fait ma vinaigrette avec du vinaigre de vin, de l'huile de tournesol et de la moutarde).
Ensuite, battez vos 4 oeufs, salez poivre, et versez dans un plat carré ou rectangulaire pas trop grand, après avoir foncé le fond avec du papier cuisson.
Cuire à 150°C et surveillez bien la cuisson. L'omelette doit être prise mais pas trop cuite pour ne pas être sèche.
J'ai ensuite étalé des épinards ( surgelés, oui je vous l'ai dit c'est express ce soir!) en une couche très fine, et j'ai mis une couche de Fol Epi en chiffonnade ( non je n'ai pas d'actions chez Fol Epi mais leur chiffonnade est très pratique en apéro ou en salade!)
Ensuite, roulez l'omelette assez serrée en vous aidant du papier cuisson.
Attendre quelques secondes, puis coupez l'omelette en tranches.
Disposez sur la salade, avec deux tomates, et un peu d'oignon émincé très finement.
Parsemez de basilic et de poivre au moulin.
Salade de poulet au Fol Epi et câpres
Une salade fraiche et dont les saveurs se marient à merveilles :
pour deux personnes :
Garnissez les assiettes de feuille de chêne blonde
Arrosez de vinaigrette ( j'ai fait ma vinaigrette avec du basalmique, de la moutarde et de l'huile d'olive)
Disposez quelques tranches de chiffonade de Fol Epi au poivre, un filet de poulet cuit à la poêle ( ou au grill) et coupé en tranchettes après refroissement.
Coupez une tomate en huit et répartissez entre les deux assiettes.
Laissez tomber quelques câpres, donnez deux coups de moulin à poivre et parsemez de basilic.
C'est déjà prêt, pour votre repas de ce soir!
Gaufres au cacao
Mes premières gaufres , faites avec un gaufrier pourri que j'avais eu en cadeau avec une commande je ne sais plus où....donc de petites gaufres, mais très très bonnes! Si vous avez un "vrai" gaufrier, vous allez vous régaler!
cette recette est extraite du livre 100% chocolat de stéphan lagorce.
100 g de beurre fondu
2 cuillères à café d'arôme vanille
75 g de sucre
30 g de cacao sans sucre
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
50 cl de lait
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.
Ajoutez la farine et la levure et la vanille. Délayez ensuite avec le lait, petit à petit. Ajoutez le cacao.
Terminez par l'ajout du beurre fondu.
Faites cuire avec votre vrai et beau gaufrier ( pas comme moi) et servez chaud, tel quel ou avec de la nutella, ou une boule de glace.
Bon dimanche!
Pizz'cake
Un cake aux allures de pizza, pour un apéro, à découper en cubes pour le plaisir des grands mais aussi des petits! D'ailleurs en parlant d'apéro, j'en organise un petit chez moi la semaine prochaine, je pourrai vous poster plein d'idées de grignotage! et oui, ce sera un apéritif dinatoire!
alors sans plus tarder la recette!
3 oeufs
150 g de farine avec levure
8 cl d'huile d'olive
12 cl de lait
1 briquette de sauce tomate
1 oignon
1/2 poivron
une vintaine de champignons de paris
150 g de dés de jambon ( épaule)
125 g de mozzarella
Personnellement j'ai mis un demi camenbert pour le finir (!)
4 ou 5 cuillères à soupe d'origan
sel, poivre
1 cuillère à soupe de moutarde
Dans une poêle, faites revenir dans un peu de beurre ou d'huile d'olive, l'oignon émincé, le poivron en petits cubes, les champignons émincés. Laissez mijoter pour que les légumes soient bien tendres.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la farine et l'origan. Ajoutez l'huile et le lait tiède, petit à petit.
Ajoutez les dés de jambon, la moutarde et la sauce tomate.
Mélangez les légumes à cette préparation, et ajoutez la moitié de la mozzarella ou du camenbert, en dés. salez et poivrez à votre convenance.
Versez la pâte dans un moule à cake anti-adhésif.
Répartir sur le dessus le reste de fromage en morceaux.
Cuire 45 minutes à 180 °C ( baissez à 150 °C en milieu de cuisson si vous jugez que la cuisson va trop vite, et couvrez le cake avec du papier aluminium).
Coupez en gros cube une fois tièdi, et jetez vous dessus avec un bon verre servez à l'apéritif avec des pics en bois.
Glace à la Pralinoise
Pour 1 litre de glace fondant et terriblement pralinée :
25 cl de lait demi écrémé
4 oeufs
100 g de pralinoise
2 cuillères à soupe de nutella
1 cuillère à soupe de cacao non sucré
100 g de sucre
150 g de crème fraiche
Faites fondre le chocolat dans le lait.
Ajoutez le cacao, et la nutella et attendre que le mélange soit bien homogène, en remuant de temps en temps.
Travaillez le sucre avec les jaunes d'oeufs.
A feu doux, versez le sucre et les jaunes dans le lait au chocolat et laissez appaissir en remuant.
Lorsque le mélange est nappant, ôtez du feu et attendre complet refroidissement.
Ajoutez ensuite la crème fraiche et placez en sorbetière.
Alors? vous en pensez quoi?
