Pour l'apéritif encore, de très simples tartelettes, délicieuses avec des petits oignons émincés et fondants.

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Pour 4 personnes

1 pâte à tarte brisée

2 très gros oignons ou 3 moyens

un peu de gruyère rapé

un peu de moutarde

A l'aide d'un emporte pièce découpez des petits cercles de pâte.

Les mettre sur une feuille de papier sulfurisé et les badigeonner de moutarde.

Enfourner à 180°C pendant 5 minutes, le temps qu'elles dorent.

Pendant ce temps, émincez les oignons en petits morceaux, et faites les revenir dans du beurre dans une poêle. Ils doivent être bien fondants, mais pas grillés. N'utilisez donc pas un feu trop fort, privilégiez une cuisson douce et lente.

Lorsqu'ils sont prêts, répartissez les sur les fonds de tarte et ajoutez par dessus un peu de gruyère. Faites gratiner brièvement au four et servez de suite.