Financiers aux cerises

Tout le monde ou presque a des cerises en ce moment ! ceux qui ont un jardin, ceux qui ont des voisins qui ont un jardin, des collègues de travail, des parents, des amis...

Alors voici une recette bien d'actualité, pour utiliser une petite quantité de cerises !

Pour 9 financiers :

100 g de poudre d'amandes

70 g de beurre salé

20 g de farine

70 g de sucre

2 oeufs

300 à 350 g de cerises

1 cuillère à soupe de Kirsch.

Faites fondre le beurre dans un saladier, au micro onde.

Quand il est fondu, ajoutez les oeufs et le sucre et remuez bien.

Ajoutez ensuite la poudre d'amandes et la farine, et battre avec une fourchette pour obtenir une pâte bien homogène.

Dénoyautez les cerises et ajoutez les ensuite à la pâte. Remuez un peu.

Versez dans des empruntes en silicone rectangulaires et cuire dans un four préchauffé à 180°C, pendant 10 à 12 minutes.

Laissez refroidir pour démouler, et pour déguster.

Coeur coulant marron chocolat

Je souhaite une bonne fête à toutes les mamans !

Pour la mienne, j'ai réalisé des coeurs coulants au marron, relevés d'une pointe de chocolat, car elle adore ça.

je me suis insipirée du livre " moelleux et coeurs coulants" des éditions Marabout mais j'ai légèrement modifié la recette.

Pour 2 ou 3 coulants :

1 oeuf

80 g de crème de marron vanillée Faugier

25 g de Nutella

15 g de farine

30 g de beurre

Pour le coeur : 25 g de crème de marron et une cuillère à café de crème fraiche.

Faites fondre le beurre et le mélanger ensuite avec l'oeuf.

Ajoutez la crème de marron, la Nutella, remuez bien, et terminez par la farine.

Battre énergiquement pour que la pâte soit homogène.

Versez dans des empruntes individuelles en silicone, ou dans des moules en aluminium.

Laissez reposer au frais 30 min. Préchauffez le four à  160°C.

Pendant ce temps, mélangez les ingrédients pour le coeur, la crème et la crème de marron.

au bout des 30 min, répartissez ce mélange au milieu de chaque emprunte ( photo)

Placez au four, et cuire 7 min maximum.

Servez de suite, ou conservez au froid, démoulez, et tiédir au micro onde 30 secondes au moment de servir.

 Servez avec du cacao passé au tamis, ou de la chantilly.

 

 

Bouchées Chocolat maison

Mes premiers chocolats!

3 versions :

Lemon curd / meringues

Crème de marron / Petit-Beurre de Lu

Beurre de cacahuète / Rice Krispies

Ce premier essai est pas mal du tout, mais la prochaine fois, je tenterai un fourrage chocolat, avec une sorte de ganache, pour faire plus chocolat fin que bouchée, il faut varier les plaisirs!

Faites fondre du chocolat au lait, et du chocolat noir ( 1 tablette de chaque, ou 2 d'une même sorte selon vos goûts)

Dans vos moules à chocolats, garnissez au pinceau le fond et les côtés avec le chocolat fondu, et placez au congélateur quelques minutes. Recommencez.

Garnissez ensuite selon vos goûts, ici j'ai marié le lemon curd à des petits morceaux de meringue et une coque chocolat noir, de la crème de marron avec des petits carrés de Petit Beurre et une coque chocolat noir et d'autres au chocolat au lait, et du beurre de cacahuète avec des rice krispies avec une coque chocolat au lait

Mes préférés? ceux au marron !

 

Lorsque vous avez fini, coulez un peu de chocolat au dessus des empruntes, et placez encore au frais, ne démoulez que quelques heures après ( 3 heures environ)

Servez avec un café ou un chocolat chaud!

Chat moelleux au chocolat

Non non, je n'ai pas pété une durite, je n'ai pas manger mes chats, ils sont en pleine forme rassurez vous, et toujours au nombre de 5, pas un ne manque à l'appel, je n'ai mangé personne!!! la preuve en image : alors ils ont l'air stressés?

Voilà juste une recette de moelleux super fondant au chocolat, deux moelleux même, l'un qui sert de corps au chat comestible, et l'autre qui sert aux oreilles, à la queue et à la tête de ce même chat!

Ceci...pour l'anniversaire de petite Elsa, 4 ans, comme vous savez, puisqu'elle n'était pas avec moi le jour de son anni, nous le fêtons dignement ce week end.

Voilà la recette, les proportions je le rappelle, permettent de faire 2 gâteaux :

source : livre chocôlat de Marie Laure Tombini

200 g de sucre roux

6 oeufs

180 g de beurre

300 g de chocolat

1 cuillère à soupe rase de Maïzena

Faites fondre le chocolat dans une casserole à feu très très doux, avec le beurre.

Dans un saladier, mettre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel et montez les en neige ferme.

Quand le chocolat est fondu, lisse et brillant, ajoutez les jaunes d'oeufs et remuez bien.

Ajoutez le sucre, la maïzena et remuez à nouveau pour rendre le mélange homogène.

Ajoutez les blancs en neige progressivement, en les mélangeant très délicatement.

Versez la moitié de la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé.

Cuire 15 min à 180°C.

Lorsqu'il est cuit faites cuire le 2e gâteau.

Laissez les bien refroidir.

Le premier gâteau reste entier pour former le corps, le second se découpe selon  la recette de Marie Laure TOMBINI :

Placez le premier gâteau sur un plat de présentation. Découpez une lune dans le second gâteau, pour formez la queue du chat. Découpez la tête et les oreilles dans ce qui reste du second gâteau.

 Il est encore meilleur le lendemain, et bien sûr vous pouvez le personnaliser et le décorer à votre façon !

 

Lasagnes aux légumes et épices du soleil

Des lasagnes riches en saveurs, du boeuf haché, des aubergines et des courgettes à l'huile d'olive, cumin, menthe, aneth, du parmesan et de la mozzarella, de la pulpe de tomate.... des saveurs très méditerranéennes, pour le bonheur des papilles.

Il vous faut pour 4 personnes :

plat assez haut, carré ou rectangulaire

1 belle aubergine

2 petites courgettes

4 steaks hachés de boeuf à l'oignon

10 feuilles de lasagne ( pour 5 étages)

1 poignée de copeaux de parmesan

6 tranchettes de mozzarella

2 cuillères à soupe de cumin en poudre

1 cuillère à soupe d'aneth

1 cuillère à soupe de menthe hachée

100 à 150 mL de pulpe de tomate

sel poivre

huile d'olive

 

Commencez par éplucher et coupez en dés les courgettes et l'aubergine.

Les cuire dans de l'huile d'olive.

En fin de cuisson, salez , poivrez, ajouter les herbes et épices ( cumin, aneth, menthe)

Remuez, et laisez mijoter quelques minutes. Ajoutez au besoin de l'huile d'olive, le mélange ne doit pas être sec.

Réservez.

Faites cuire les steaks hachés dans une poêle, et écrasez les pour en faire de tous petits morceaux et mélangez avec la pulpe de tomates. Salez légèrement, poivrez.

Dans une poêle large à bords hauts, versez de l'eau et faites la bouillir.

Pendant ce temps, tapissez le plat de papier sulfurisé et laissez-le à proximité de vos préparations, nous allons assembler les lasagnes!

Dans l'eau que vous avez fait bouillir, plongez 2 feuilles de lasagnes, et cuire 3 minutes.

Déposez les ensuite délicatement dans le fond du plat, en les plaçant côte à côte.

Par dessus, étalez la moitié de votre préparation aux légumes.

Cuire à nouveau deux feuilles de lasagnes, les mettre par-dessus les légumes et versez par-dessus la moitié de la préparation viande/tomate.

Recommencez, lasagnes, légumes, lasagnes, viandes, et terminez par deux feuilles de lasagnes.

Parsemez au dessus de fromages ( mozarella et copeaux de parmesans)

Ajoutez un filet d'huile d'olive sur le dessus des lasagnes.

Voilà c'est prêt, juste avant de servir,faites chauffez au four pendant 25 minutes, à 180°C, couvrez en fin de cuisson pour ne pas assécher les lasagnes. Le fromage doit être bien fondu.

 

 Elsa super contente de ses cadeaux d'anniversaire ( poupée, landeau, serre-tête)

pour le gâteau elle a goûté le fondant au Kinder et sa soeur aussi, mais pour le vrai gâteau d'anniversaire il faudra attendre dimanche!

UN IMMENSE MERCI POUR TOUS VOS MESSAGES D'ANNIVERSAIRE POUR ELSA !!!!

 

Fondant chocolat truffé Kinder maxi

Bonjour!

Je suis allée voir ma copine Boudloune, alors pour elle, j'ai réservé une petite surprise chocolatée !

Un gâteau truffe, au chocolat très fondant, divin, que j'adore faire et refaire, sauf que là  pour faire encore plus gourmand, j'ai ajouté des morceaux de Kinder Maxi dedans.... oui oui oui voilà voilà....

Ah si, petite précision, il est encore meilleur le lendemain, ce qui est pratique quand vous devez préparer un repas entier, au moins, vous pouvez prendre de l'avance la veille pour le dessert ;-)  !

125 g de chocolat noir supérieur

125 g de beurre

125 g de sucre semoule ( sucre roux pour moi)

4 oeufs

1 cuillère à café de Maïzena

1 pincée de sel

3 Kinder Maxi

Faites fondre le chocolat au bain-marie dans une casserole.

Lorqu'il est fondu, ajoutez le beurre coupé en morceaux, et remuez pour rendre le mélange homogène.

Préparez deux saladiers, cassez les oeufs en mettant les blancs dans un saladier et les jaunes dans l'autre.

Mettez une pincée de sel dans les blancs et montez les en neige ferme.

Dans les jaunes, ajoutez le sucre et la Maïzena et battre jusqu'à ce que les jaunes blanchisses.

Ajoutez le chocolat fondu aux jaunes d'oeufs, et remuez pour bien mélanger.

Ajoutez les blancs, délicatement, en 3 fois, et versez dans un moule ( il est quasiment indémoulable donc optez pour un moule que vous pourrez joliment présenter à table)

Avant de mettre au four, répartissez les morceaux de Kinder maxi dans le moule, et enfournez 20 minutes à 150°C.

Servez à température ambiante.

Aujourd'hui je vous offre une position de yoga à travailler chez vous : démonstration ici par Gaufrette, le dodo, la tête entre les pattes arrières.....souplesse bonjour! ( ceux qui y arrivent peuvent m'envoyer un mail lol)

 

 

Bon anniversaire à ma puce Elsa

Ici à dijon, on a perdu le soleil ....quel dommage! mais où est-il? Il est loin mon séjour en Andalousie, fait froid ici!!!!

 

 

Aujourd'hui pour moi, c'est spécial, ma petite Elsa a 4 ans! Bon anniversaire ma petite boulette!

Excellent dimanche à vous ! Profitez en bien!

Pour Solène ce sera 6 ans en Septembre, il faut attendre encore un peu  mais pour pas faire de jalouses, je publie sa frimousse aussi

 

Sandwiches croquants chocolat amande

Coucou tout le monde! ça manquait de chocolat sur ce blog, depuis un petit moment non?

Alors voilà pour aujourd'hui, des bouchées, qui croquent sous la dent, donc idéales avec un café, et bien sûr, au chocolat, amandes, et fourrées avec une ganache chocolat.

La recette  pour 10 sandwiches

100 g de chocolat noir

1 blanc d'oeuf

75  g de poudre d'amandes

100 g de sucre semoule

25 g de sucre glace

pour la  ganache : 50 g de chocolat et 50 g de crème fraiche épaisse

Faites fondre le chocolat dans une casserole au bain-marie. Hors du feu ajouter le sucre, la poudre d'amandes, et le blanc d'oeuf battu avec le sucre glace.

Quand la pâte est bien homogène formez des petites boules et applatissez les en les déposant sur du papier sulfurisé.

Cuire à 150°C pendant 7 minutes ( personnellement j'avais mis à 180°C et le four était trop chaud)

Pendant ce temps faites fondre le reste de chocolat, et hors du feu ajoutez la crème. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit brillant, et placez la ganache au frais pour qu'elle durcisse un peu.

Déposez de la ganache sur un croquant, et refermez avec une autre moitié de croquant.

Dégustez avec un bon café chaud

NB : Si vous n'aimez pas le côté croquant, réduisez la cuisson à 5 minutes, four à 150°C le dessus sera craquant mais l'intérieur moelleux.

 source : Le Chocolat par Marie Blanche VERGNE

 

Oeufs cocotte à l'italienne

Simple recette rapide pour un soir, avec un savoureux mélange oeufs, tomate, mozzarella, parmigiano et herbes ( ciboulette, sauge, basilic)

il vous faut pour une personne

2 oeufs

2 tomates

1 belle tranche de mozzarella

quelques copeaux de parmigiano (parmesan)

ciboulette, basilic, sauge hâchés

crème fraiche

sel, poivre au moulin

1 cuillère à café d'huile d'olive

Dans un bocal, versez l'huile d'olive.

Coupez les tomates en cubes, et mettez les dans le bocal. Salez, poivrez, saupoudrez d'herbes. Remuez.

Déposez la morzarella coupée en cube, poivrez, et cassez les deux oeufs.

salez, poivrez ( oui chez nous on aime le poivre !!!), arrosez de crème, saupoudrez de copeaux de parmesan, et de ciboulette.

Cuire au four à 150 °C au bain marie pendant 15 minutes ( surveillez, le blanc doit être coagulé mais pas le jaune) Précision : le rabattez le couvercle du bocal sans le fermer ( entre ouvert) afin de cuire sans dessécher les oeufs cocotte, tout en laissant la vapeur de cuisson s'échapper un peu. ( prenez soin d'enlever le caoutchouc des bocaux également!)

Servez avec des gressins aux olives ou du pain de mie grillé frotté à l'ail.

 

Crudités farcies au Philadelphia et crevettes

Une assiette tout en légèreté pour ce soir, facile à réaliser, sans cuisine particulière :

Il vous faut :

1 concombre

1 tomate grappe

1/4 de Philadelphia ( le fameux fromage qui vient seulement d'arriver dans ma grande surface!)

12 crevettes rose de calibre 60

quelques  cubes de Pecorino Pepato ( fromage de brebis italien au poivre)

ciboulette, poivre du moulin

quelques feuilles de feuille de chêne ( salade verte)

Déposez au centre de l'assiette les feuilles de salade lavées et égouttées.

Disposez autour 6 tronçons de concombre dont vous aurez évidé l'intérieur.

Garnissez les de Philadelphia, et déposez une crevette décortiquée dessus.

Saupoudrez de ciboulette.

Coupez la tomate en deux dans le sens de la largeur.

Tartinez la  base de Philadephia et déposez dessus 3 crevettes décortiquées.

Donnez 2 tours de moulin à poivre noir.

Coupez le "chapeau" de la tomate en 4 et disposez les morceaux autour de la tomate farcie.

Coupez des cubes de pecorino pepato et mettez les dans la salade.

Décorez avec 3 crevettes entières.

Servez avec une vinaigrette au citron

Fraîcheur garantie !