Chez Laurette

Foie gras maison aux pistaches

Après ma version de foie gras naturel au Cognac, celle au magret fumé, voilà une nouvelle variante pour préparer votre foie gras maison: l'ajout de pistaches. Je me suis arrêtée là mais pour ceux qui aiment beaucoup le sucré salé on peut aussi ajouter...

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Tags: pistache, cognac, foie gras, fleur de sel, armagnac, foie gras cru, foie gras maison

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13 décembre 2011

Choux pralinés

Des choux, garnis de crème pâtissière au praliné, et chapeautés de fondant praliné ... un ensemble gourmand!* Si vous aimez le praliné, vous allez être comblés!!! recette inspirée de la recette éclairs au chocolat du livre Chocolat de hachette pratique...

Posté par laurette82 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fondant, praliné, pâte à chou, chouquettes, crème pâtissière, éclairs, glaçage

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11 décembre 2011

Truffes roses au chocolat blanc et Biscuits Rose de Reims

J'ai fondu devant leur couleur, et en imaginant leur goût. Vues sur le très beau blog de Talons Hauts et Cacao, je n'ai pas résisté pour confectionner ces truffes. Pour celà, il faut faut 20 minutes et ... 150 g de biscuits roses de Reims 20 g de sirop...

Posté par laurette82 à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, truffes, biscuits roses de reims, sirop d'agave

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10 décembre 2011

Cakes ball au pain d'épices et au chocolat

Après mes premiers cake ball ICI j'ai voulu réeesayer en version made in Dijon : au pain d'épices bien sûr. Les cakes ball peuvent remplacer vos truffes sur la table de fêtes, pour changer un peu ! Les cakes ball, c'est un gâteau type cake, gâteau au...

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Tags: anis vert, pain d'épices, chocolat au lait, cacao, cake ball

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8 décembre 2011

Endives et crevettes caramélisées

Idée de petite entrée festive si vous aimez le sucré-salé : des endives et des crevettes caramélisées, relevées de poivre blanc, de gingembre et de cannelle. Pour 2 personnes : 5 ou 6 endives en fonction de la taille 300 g de crevettes 2 cuillères à soupe...

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Tags: gingembre, endive, crevette, caramel, cannelle, viandox, whisky

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6 décembre 2011

Foie gras au magret fumé

Rien de plus facile que de faire son foie gras maison. Non seulement il est excellent, mais en plus le coût est bien moindre que de l'acheter tout fait. L'année dernière pour mon premier essai je l'avais essayé au naturel et il avait fait fureur sur la...

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Tags: cognac, foie gras, fleur de sel, magret fumé, poivre blanc

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4 décembre 2011

Truffes au chocolat au lait et Speculoos

Bon je suis désolée, mais il n'y a pas de photo pour cette recette.....elles étaient pour un grand repas de famille...et je les ai faites juste avant de partir, et bien sûr....je les ai emmenées sans immortaliser l'instant. Ceci dit, elles ont la même...

Posté par laurette82 à 19:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat au lait, cacao, speculoos, pâte de speculoos, crème fraiche, truffes

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