Je cherchais un dessert qui ne soit pas un gâteau à partager, j'ai opté pour des petits choux (chouquettes) garnis de chantilly afin d'accompagner des fruits frais. Fraises, bananes, framboises, un dessert très frais et gourmand !

Si les chouquettes se font avec du sucre perlé, celle qui est sur ma photo n'en a pas...car j'ai deux filles, dont une qui n'aime pas le sucre en grain...je m'adapte donc !!! J'ai fait une tournée de chouquette avec sucre perlé et une sans :-)

Pour les chouquettes :

4 oeufs

150 g de farine

12 cl de lait

12 cl d'eau

100 g de beurre doux

2 cuillères à café rases de sucre

1/2 cuillère à café de sel


sucre perlé pour décorer le dessus des choux

Préchauffez votre four à 220°C (Th 7).
Versez le lait et l’eau dans une casserole et faire chauffer.
Ajoutez le beurre, le sel et le sucre.
Portez à ébullition.
Retirez alors du feu, et ajoutez la farine d’un seul coup.
Remuez rapidement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Remettez la casserole sur feu doux et remuez sans arrêt, jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se décolle parfaitement des parois. Il s'agit "d'assécher" la pâte.
Retirez la casserole du feu puis ajoutez les œufs un par un en mélangeant entre chaque. La pâte doit être bien homogène et avoir la consistance d’une purée un peu collante.
Garnir une poche à douille de cette pâte.
Sur un tapis de cuisson ou sur du papier cuisson, formez vos choux avec la poche à douille  en les espaçant car ils vont gonfler à la cuisson. la pointe de la douille doit être très proche du tapis de cuisson, afin de faire des choux réguliers et bien ronds.
Parsemez de sucre perlé et enfournez pour 20 minutes, ou jusqu’à ce que les choux soient bien dorés.
Laisser refroidir sur une grille.

Pour la chantilly : J'ai pris la recette du journal des femmes (magazine)

Servez ensuite les choux avec des fruits frais, pour que chaque convive puisse garnir ses chouettes à la crème à son goût !