Pour accompagner la purée chou fleur au curry publiée dimanche dernier, j'ai choisi de servir un sauté de porc, sucré salé aux saveurs asiatiques.
500 g de sauté de porc
2 gousses d'ail
1/2 bouquet de persil
3 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
2 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café de curry et 1 cuillère de gingembre
Dans une poêle faites chauffer l'huile d'olive puis ajoutez la viande, coupée en petits morceaux.
Ajoutez les gousses d'ail écrasées et le persil hâché et les épices.
Quand la viande commence d'être cuite, ajoutez le sucre et laissez caraméliser.
Ajoutez les sauces et continuer la cuisson pour bien enrober les morceaux de viandes de la sauce.
Servez aussitôt.
