Après le cheesecake, américain, je vous emmène en Corse toujours pour un gâteau à base de fromage frais : le Fiadone, dont l'ingrédient principal est le brocciu (que l'on trouve parfois en magasin sous le nom de Brousse)

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500g de Brocciu

150g de sucre en poudre

5 oeufs

le zeste d'un citron non traité

2 cuillères à soupe de liqueur de myrte

Mélangez le Brocciu avec les oeufs et ajoutez le sucre, le zeste et la liqueur.

Versez la préparation dans un moule préalablemet beurré.

Cuire à 160 °C pendant 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

A la sortie du four saupoudrez de sucre le dessus du gâteau.

Laissez refroidir et servez le lendemain, il n'en sera que meilleur.

A déguster frais.