Macarons ,cakes, gâteaux, madeleines, biscuits

Des cookies originaux au goût de thé prononcé, mélé à la douceur du chocolat blanc. Vous aussi vous voulez voir la vie en vert? Ingrédients : 375g de farine 300g de sucre de canne roux 250 de beurre mou 220 g de pépites de chocolat blanc 1 oeuf 1 pincée de vanille en poudre 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure 1 cuillère à soupe  de thé matcha bio Les étapes : Préchauffez le four à 140°C. Mélangez le sucre et le beurre avec un fouet puis ajoutez l'oeuf et mélangez de nouveau. Dans un autre saladier, mélangez la... [Lire la suite]

Après le cheesecake, américain, je vous emmène en Corse toujours pour un gâteau à base de fromage frais : le Fiadone, dont l'ingrédient principal est le brocciu (que l'on trouve parfois en magasin sous le nom de Brousse)   500g de Brocciu 150g de sucre en poudre 5 oeufs le zeste d'un citron non traité 2 cuillères à soupe de liqueur de myrte Mélangez le Brocciu avec les oeufs et ajoutez le sucre, le zeste et la liqueur. Versez la préparation dans un moule préalablemet beurré. Cuire à 160 °C pendant 40 minutes, jusqu'à... [Lire la suite]

Un recette personnalisée pour coller le plus possible à mes attentes : j'ai ajouté deux blancs en neige et un peu de lemon curd. J'ai aussi mélangé Philadelphia et Ricotta. Résultat validé par des inconditionnels de cheesecake !   Dans l'idéal, munissez-vous d'un moule à charnière ou d'un cercle.   base biscuitée : 100g de biscuits type Petit Beurre 40g de beurre fondu Crème : 400g de Philadelphia 400g de ricotta 150 g de sucre 125 g de crème fraiche épaisse 2 cuillères à soupe de farine le zeste finement... [Lire la suite]

Attention, vous risquez d'être ensorcelés par cette recette, mais rassurez-vous, rien de diabolique ! Ce gâteau est simplement magique car il a le super pouvoir d'être bien meilleur 2 à 3 jours après sa confection, que le jour-même. Idéal lorsqu'on doit prendre un peu d'avance sur la préparation d'un repas ! Allez, voici les ingrédients et n'oubliez pas votre baguette magique. Allumez tout d'abord votre four thermostat 3 (90°C) il vous faut : 4 oeufs bio ou plein air 200 g de sucre 200 g de beurre mou (beurre pommade) 200 g... [Lire la suite]

Après une belle récolte de mûres dans le jardin, voici une recette qui vous ravira! pour 8 personnes 400g de mûres 3 feuilles de gélatine 80g de sucre pour le coulis Sirop (mûre, cassis, framboise...) Eau 50g de sucre en poudre (+ 1 sachet de Chantifix) pour la Chantilly Des biscuits à la cuillère 25 cl de crème fleurette Réaliser un coulis de mûres avec 300g de mûres (gardez en environ 100g pour la garniture). Les mettre dans une casserole après les avoir lavées préalablement avec 80g de sucre. Laisser réduire puis... [Lire la suite]

Le secret de ce délicieux gâteau pour le rendre tendre et moelleux? Dès la sortie du four, il faut l'arroser d'un sirop d'orange. Le résultat est fabuleux! Ingrédients : 3 oeufs 3 oranges non traitées 180g de farine 160g de sucre 150g de beurre 60g de sucre glace 60g de zestes d'orange confits 1/2 sachet de levure chimique Comment faire ? Préchauffez le four à 180°C Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Dans un saladier mélangez le sucre en poudre avec le beurre fondu puis ajoutez les oeufs. Coupez les... [Lire la suite]

En ce jour de Mardi Gras, je vous propose une recette de bugnes, à faire absolument, elle est divine ! Une des meilleures faite jusque là. C'est ma fille de 9 ans qui l'a entièrement réalisée, aucune difficulté particulière donc, si ce n'est séparer les blancs des jaunes d'oeufs pour elle mais je ne doute pas que pour vous ce ne sera que pure formalité :-) Ingrédients : 250 g de farine 75 g de sucre 3 jaunes d'oeuf 100g de beurre 1 cuillère à café de fleur d'oranger 1 cuillère à café de vanille en poudre (ou si vous... [Lire la suite]

Pour les fans de crème de marrons ! Un super fondant, dont le biscuit rappel le macaron, fourré à la crème de marron...vous allez, vous aussi, succomber :-) J'ai trouvé la recette sur le blog "le Journal Gourmand de Sacha", à qui j'ai également emprunté la photo de la recette. En effet, je l'avais préparé pour l'anniversaire de ma maman, et dans le rush de la préparation de ce repas festif, j'ai oublié de prendre mon fondant en photo....quand on n'a pas de tête...on a internet ! J'ai juste ajouté d'avantage de crème... [Lire la suite]

Un de mes biscuits préférés, le shortbread. Un délicieux sablé, que l'on peut savourer nature, parfumé à la vanille, à la fleur d'oranger, ou aux épices, par exemple. Une recette qui peut être réalisée par des petites mains sans problème. Pour une tournée de sablés, soit 6/8 personnes : 300 g de farine, 200 g de beurre demi-sel 60g de sucre de canne 40 g de sucre glace 1 cuillère à café d'arôme vanille naturel 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de cardamome Dans un saladier, mélangez du bout des doigts le... [Lire la suite]

Petits sablés gourmands pour le goûter ou pour le café lors de vos repas de fêtes.   - 250 g de farine- 1 œuf- 1 sachet de sucre vanillé- 100 g de beurre mou- 100 g de sucre semoule- 50 g d'amande en poudre- de la confiture ou de la pâte à tartiner- du sucre glace pour la finition. Préparation de la recette : Mélangez le beurre mou avec le sucre semoule et le sucre vanillé. Bien travailler la pâte jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajouter l’œuf. Ajouter ensuite la farine et les amandes en poudre. ... [Lire la suite]