27 mars 2013

Petits quatre-quarts talonnés de chocolat au lait

A l'heure d'un tea-time avec une bonne tasse de thé, café ou chocolat chaud (avec le temps qu'on a ici, c'est pas de trop pour se réchauffer !), ces petits quatre-quarts individuels raviront petits et grands. Pour 8 biscuits : 125 g de farine avec levure incorporée 125 g de cassonade 125 g de beurre fondu 2 gros oeufs 150 g de bon chocolat au lait 1 pincée de bicarbonate de soude Mélangez le sucre, le bicarbonate de soude et la farine. Ajoutez le beurre puis les oeufs et mélangez pour obtenir un mélange homogène. Versez... [Lire la suite]

21 mars 2013

Brownies moelleux aux noix (recette Pierre Hermé)

Bonjour ! Après la recette des blondies, retour au brownies ! Oui mais les brownies selon Monsieur Pierre Hermé cette fois, et selon son magnifique livre que des amis m'ont offert à l'occasion de mon anniversaire : "Pierre Hermé : Mes desserts au chocolat". J'ai remplacé les noisettes par des noix. A tester absolument ! Ingrédients : 145 g de chocolat amer de très bonne qualité (Valrhona Caraïbe) 260 g de beurre doux à température ambiante 4 gros oeufs 250 g de sucre ( j'ai préféré de la cassonade) 140 g de farine 145... [Lire la suite]
10 mars 2013

Blondies aux noisettes entières

Je continue mon excursion au pays des recettes new-yorkaises, avec cette fois, les blondies... A essayer si vous n'avez pas encore goûté, et aucune excuse pour ne pas faire la recette : c'est facile, rapide et économique ! On peut varier les saveurs, en remplaçant les noisettes par des noix de pécan, de cajou, des noix, etc. Alors c'est parti pour la recette toujours issue du livre "gourmandises new-yorkaises" de Sylvie Aït Ali. Je suis bonne pour essayer toutes les recettes de son livre si ça continue, tout y est tellement... [Lire la suite]
03 mars 2013

Cookies aux chunks de chocolat au lait

Recette new-yorkaise aujourd'hui, vous me suivez ? Petit-déjeuner, dessert, goûter, avec le café...toutes les occasions sont bonnes ! C'est parti ! il vous faut (selon une recette de "gourmandises new-yorkaises" aux éditions ESI)   Pour 6 personnes 120 g de beurre 200 g de sucre roux 1 oeuf 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide 250 g de farine fluide 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 100 g de chunks de chocolat au lait (grosses pépites, à réaliser à partir... [Lire la suite]
01 mars 2013

Demies lunes à la noisette

Voilà un petit moment que j'attendais avec impatience de vous retrouver ! Je partage aujourd'hui avec vous cette recette de biscuits à la noisette, qui me faisait envie depuis un petit moment déjà. Voilà ma curiosité satisfaite ! Le temps glacial qui ne nous quitte pas nous permet au moins de passer un peu de temps dans la cuisine devant un four bienvenu ! Sans plus tarder, la recette, inspirée par Marie-Laure TOMBINI, de Ô délices pour 6 personnes : 85 g de beurre ramolli 30 g de sucre en poudre + un peu pour saupoudrer en... [Lire la suite]
25 janvier 2013

Guimauves maison (vanille)

Une recette que j'avais vraiment envie d'essayer depuis longtemps. Il a fallu attendre Noël pour que l'audace se manifeste : j'avais un peu peur de rater il faut bien l'avouer ! Donc, piquée sur le blog de Khala, à l'occasion des fêtes de Noël, voici les délicieuses guimauves à servir, ou à offrir, sans modération. Pour une première, essai concluant ! J'ai testé la saveur vanillée pour cette première fois, mais pour d'autres essais, je tenterai volontiers, la fleur d'oranger, la fraise, ou le citron, par exemple, pour ces délicieuses... [Lire la suite]


13 décembre 2012

Financier oriental

Bonjour à toutes et tous ! Après une absence due à un agenda un peu chargé, je reviens vous présenter une nouvelle recette, un financier géant, aux saveurs orientales, parfumées et moelleuses. Pour réaliser ce gâteau, que vous pouvez servir avec une boule de glace à la cannelle ou à l'amande, il vous faut : vous pouvez doubler les proportions pour obtenir un gâteau épais : comme il est très moelleux, ça ne pose pas de problème ! 150 g de pâte de dattes 125 g de sucre en poudre 125 g de poudre d'amandes 80 g de raisins secs ... [Lire la suite]
10 novembre 2012

Truffes chocolat speculoos

Un ingrédient souvent présent dans mes placards : la pâte de Spéculoos  crunchy. Cette fois, je l'ai glissée dans une recette de truffes au chocolat noir : même ma petite fille de 5 ans a adoré ça ! Elles seront parfaites sur vos tables de fêtes de fin d'année.   Pour 2 bols de truffes : 1 sachet de pralin pour l'enrobage 4 cuillères à soupe de pâte de spéculoos crunchy 200 g de chocolat noir de bonne qualité 10 cl de crème fleurette 20 g de beurre Faites chauffer la crème dans une casserole, et aux premiers... [Lire la suite]
06 novembre 2012

Cookies aux jaunes d'oeufs

Certaines recettes nécessitant des blancs d'oeufs, je me suis retrouvée avec 6 jaunes d'oeufs inutilisés. J'ai donc trouvé une excellente recettes de cookies chez Gâteaux and co. Moelleux à souhait !   Ingrédients : 5 jaunes d'oeufs 160 g de sucre 220 g de farine 1 paquet de levure chimique 2 pincées de sel 150 g de beurre mou 120 g de pépites de chocolat   Préparation :   Préchauffer le four à 180°. Mélanger la farine, le sel et la levure. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre à l'aide d'un... [Lire la suite]
20 octobre 2012

Shortbread aux amandes

  Pour une trentaine de bouchées : 300 g de farine fluide 250 g de beurre 80 g de sucre roux 60 g d'amandes effilées 2 pincées de sel de Guérande   Dans un saladier, coupez le beurre froid en petits morceaux, ajoutez le sel. Ajoutez le sucre et la farine, et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène friable. Dans un cercle à patisserie rectangulaire posé sur un tapis de cuisson, répartissez la pâte  et tassez avec les doigts. Versez et répartissez les amandes effilées par dessus. Faire... [Lire la suite]
Posté par laurette82 à 10:57 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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