14 octobre 2012

Macarons au café ( ganache chocolat/café)

Une autre version de macarons, après ceux aux dattes, voici ceux au café. Une de mes sortes préférées ! Et je vous avait bien dit que je récidiverai avec le chocolat Nestlé dessert au café : extra pour cuisiner car on obtient un goût et une texture vraiment top.   Pour les coques :   100g de blancs d'oeuf 125g de poudre d'amandes 200g de sucre glace 30g de sucre en poudre 1 pointe de colorant en poudre couleur marron Dans un blender, mixez la poudre d'amandes avec le sucre glace. Tamisez ensuite ce... [Lire la suite]

06 octobre 2012

Macarons aux dattes et au miel

Des macarons qui voyagent en Orient aujorud'hui ! Ils sont délicieusement garnis de pâte de dattes, de miel et de cannelle un délice! Pour les coques :   100g de blancs d'oeuf 125g de poudre d'amandes 200g de sucre glace 30g de sucre en poudre 1 pointe de colorant en poudre couleur "noisette" 2 bonnes pincées de cannelle Dans un blender, mixez la poudre d'amandes avec le sucre glace. Tamisez ensuite ce mélange. Dans un saladier, battre les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel, quelques gouttes de... [Lire la suite]
01 octobre 2012

Mousse au chocolat /café doux biscuitée

Un vrai coup de coeur pour ce dessert. Je ne pensais pas que le résultat serait aussi bon ! Non je ne me lance pas de fleurs ! J'ai juste utilisé le chocolat au café Nestlé dessert, et le goût de café est très doux, aucune amertume, du coup on obtient une mousse absolument fabuleuse. J'ai déjà hâte de réutiliser ce produit pour d'autres desserts gourmand. Un super chocolat pour pâtisser. J'ai réaliser des biscuits maison pour la couche biscuitée. Ils sont très corquants, ce qui permets de les utliser pour ce genre de dessert, en... [Lire la suite]
26 septembre 2012

Cookies cacahuètes et chunks de chocolat blanc

Aujourd'hui je vous propose une recette de cookies moelleux, à la cacahuète....j'adore ça !!! J'ai ajouté à ma recette de base des chunks de chocolat blancs ( morceaux de chocolat plus gros que des pépites).     Allez c'est parti :   150 g de sucre roux 50 g de beurre mou4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète1 oeuf150 g de farine1 cuillère à café de levure3 barres de chocolat blanc 1 cuillère à café de sel de guérande si vous utilisé un beurre doux.   Dans un saladier, mélangez le sucre, le beurre... [Lire la suite]
22 septembre 2012

Mousse au chocolat cuite comme un gâteau ( Chistophe FELDER)

Un gâteau d'anniversaire pour ma fille qui a fêté ses 7 ans en Septembre...et une recette recommandée par ma copine de longue date Boudloune. Il me fallait ( la demoiselle étant difficile) encore trouver une recette tout chocolat, sans rien d'autre, et pour varier, je cherchais une recette encore non réalisée. Les conseils de Boudloune, et la recette sûre de Monsieur FELDER, et c'est dans la boite ! ( enfin dans le plat...) J'ai juste rajouté un glaçage au chocolat au lait et des roses des sables pour décorer ce gâteau... [Lire la suite]
15 septembre 2012

Cookies miel épices

Un petit goût de miel et de pain d'épices, et une texture légèrement croquante sont les atouts de ces cookies ! 150 gramme de farine 1 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère de sel 125 gramme de sucre 85 grammes de beurre 50 gramme  de chocolat blanc 1 oeuf 1 bonne cuillère à soupe d'épices à pain d'épices 3 cuillères à soupe de miel liquide 1 pincée de cannelle pour chaque cookie pour le décor Mélangez le sucre avec le beurre mou. Ajoutez l'oeuf et mélangez bien. Ajoutez le chocolat blanc fondu, puis le... [Lire la suite]


12 septembre 2012

Bouchées shortbread praliné/chocolat

Ces bouchées seront extra pour servir à l'heure du café, après un repas ou au goûter : Une base de shortbread, une couche de praliné, et une couche de chocolat....hmmmm ! Pour cela il vous faut : pour la couche de chocolat : 80 g de beurre 30 g de chocolat noir 150 g de chocolat au lait pour le shortbread : 200 de farine 100 de beurre 1 cuillère à soupe de sucre glace pour la couche pralinée : 5 cuillères à soupe de pâte à tartiner pralinée( chez le pâtissier ou le chocolatier) 40 g de chocolat au lait Commencez par... [Lire la suite]
08 septembre 2012

Crumble aux mirabelles et pain d'épices

Des mirabelles en quantité, et une envie de marier leur saveur à des épices pour des parfums délicats... Je vous propose aujourd'hui la recette d'un crumble à base de pain d'épices, aux mirabelles.   pour les miettes : 80 g de farine 80 de pain d'épices au miel 50 g de sucre roux 80 g de beurre mou ( demi sel) pour la garniture : 3 ou 4  bonnes poignées de mirabelles Otez le noyau des mirabelles ainsi que la queue et lavez les. Réservez. Dans un saladier, versez la farine, le pain d'épices mixé, le beurre mou... [Lire la suite]
23 août 2012

Bouchées biscuitées coco/chocolat

Une base de shortbrad surmontée d'une ganache fondante au chocolat et à la noix de coco... Pour le biscuit : 100g de farine 50 g de beurre 1 cuillère à soupe de sucre glace Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une pâte sableuse, puis répartissez la dans de mini moules à muffins. Tassez bien. Cuire 5 minutes à 160°C. Ils ne doivent pas être trop colorés. Pour la ganache : 100 g de chocolat au lait, 40 g de noix de coco rapée 10 cl de crème fraiche liquide 30 g de beurre Faites fondre le chocolat et le... [Lire la suite]
11 août 2012

Coeur coulant au chocolat et piment d'espelette

Un dessert qui ravira les papilles par cette alliance parfaite entre le chocolat et le piment d'espelette. Pour 8 petits mi-cuits : 150 g de bon chocolat noir à 70% de cacao 110 g de beurre 50 g de crème liquide 50 g de farine avec levure 50 de sucre roux 4 oeufs 3 pincées de piment d'espelette en poudre pour la pâte 1 pincée sur chaque coulant pour la décoration     Mélangez les oeufs et le sucre. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, continuez de battre. Faites fondre... [Lire la suite]


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