29 octobre 2016

Bricks de courgettes à la Feta

pour une vingtaine de triangles : 3 courgettes 3 branches de persil 100g de feta 50g de gruyère rapé 1 oeuf entier 10 feuilles de brick sel, poivre Coupez les extrémités des courgettes, puis lavez-les ainsi que le persil. Râpez les courgettes et laissez-les égoutter dans une passoire. Dans un saladier, écrasez la feta, ajoutez le persil hâché, et le guyère rapé. Salez, poivrez, mélangez. Pressez les courgettes afin d'en extraire leur eau au maximum, puis ajoutez les dans le saladier avec le reste des ingrédients et... [Lire la suite]
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22 octobre 2016

Magret de canard à l'orange express

Pour cette recette, j'ai privilégié les produits locaux, puisque les légumes viennent de Jolyjardinage et le magret de Lou Letche, deux producteurs bourguignons. 1 magret, 2 oranges non traitées 1 cuillère à café de vinaigre de cidre 1 morceau de sucre 1 échalote 6 pommes de terre plutôt petites 6 petits navets Epluchez, lavez et coupez en gros morceaux les pommes de terre et les navets. Dans une petite poêle, faites les revenir dans du beurre, à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient fondants mais fermes. Coupez le magret en... [Lire la suite]
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19 octobre 2016

Page Facebook

Bonjour, Je me permets un petit rappel, pour vous informer que vous pouvez également suivre Chez Laurette sur sa page Facebook. Il y a de nombreux articles (nouvelle boutique, news gourmande, articles presse, événements...) qui ne sont pas publiés sur le site, alors n'hésitez pas ! Pour me rejoindre c'est ici : CLIQUEZ !   bonne journée à tous !
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15 octobre 2016

Soupe potiron carottes, aux épices douces

L'automne est là, avec sa douce fraicheur et ses belles couleurs. Il est temps de préparer quelques soupes, qui peuvent se congeler en portions pour être consommées à la demande. Voici une soupe légèrement épicée, qui vous réchauffera en ce mois d'octobre. A noter, elle est préparée sans matières grasse donc idéale pour un diner léger. Vous pouvez cependant ajouter à cette recette : 1 cuillère d'huile d'olive, ou un peu de crème fraiche, ou encore un cube de bouillon de volaille dans l'eau de cuisson.   Ingrédients: 1 beau... [Lire la suite]
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26 juillet 2016

Sablés à la ganache chocolat/carambar au riz soufflé et cacahuètes

Attention, cette petite gourmandise se mange sans faim ! Résisterez-vous à un sablé qui fond sous la dent, à une ganache puissante au chocolat et aux Carambar, et au croustillant du riz soufflé et des éclats de cacahuète? c'est ce que nous allons voir !   pour le sablé : 150g de farine fluide 100g de beurre 15 g de sucre glace 15 g de sucre en poudre fin Sortez le beurre 1h avant de faire la recette pour qu'il soit bien mou. Dans un saladier, mélangez avec les doigts la farine, le beurre, les sucres, pour en faire une... [Lire la suite]
17 juillet 2016

Eclairs aux fraises et crème pâtissière vanille

Bonjour à tous, Les fraises étant de saison, je vous propose aujourd'hui un dessert aux fruits gourmand et léger pour clore un repas. Les fraises viennent du chantier d'insertion Pré Vert, situé à Quétigny à la périphérie de Dijon, et géré par la Croix Rouge française depuis 1998. Ils proposent également un large éventail de légumes, qui varie en fonction des saisons. Prévoir 250g de fraises pour la pâte à choux: 8 cl d'eau 10 cl de lait entier 1 petite cuillère à café de sel fin 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 75 g... [Lire la suite]

02 juillet 2016

Tarte à la rhubarbe meringuée

Super recette de saison, délicieusement acidulée, et adoucie par une meringue fondante. (Source "journal des femmes" sauf la pâte)     Pour la pâte : 1 oeuf 250g de farine 160g de beurre 70 g de sucre Tamisez la farine. Coupez le beurre en petits morceaux et travaillez ensemble la farine et le beurre avec le bout des doigts. La pâte doit être sableuse. Creusez un puits dans le sablage et cassez-y l'oeuf. Ajoutez le sucre, mélangez le tout, sans trop malaxer. Roulez la pâte en boule, enveloppez-la d'un film... [Lire la suite]
27 juin 2016

Tiramisu Rose : aux framboises et Biscuits Roses de Reims

Aujourd'hui, je vous propose un dessert revisité et très gourmand: le tiramisu rose ! Pour 10 verrines, ou un tiramisu familial : 1 paquet de Biscuits Roses de Reims 250 g de Mascarpone 4 oeufs 80 g de sucre en poudre 25 cl de liqueur de Litchi 500g de framboises fraiches Chocolat blanc rapé pour le décor   Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Avec les jaunes, ajouter le sucre et battez quelques secondes. Ajoutez ensuite le Mascarpone et remuez de nouveau en fouettant. Dans un autre saladier, battre... [Lire la suite]
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21 juin 2016

Muffins framboise-chocolat blanc

  Pour 10 à 12 muffins extra moelleux: 260 g de farine 1 sachet de levure chimique 1/2 cuillère à café de bicarbonate 1 pincée de sel 20 cl de lait tiède 2 oeufs 120 g de sucre en poudre 125 g de beurre fondu 150 g de framboises 80 g de chocolat blanc Dans  un saladier, versez la farine, la levure, le bicarbonate et mélangez. Dans un autre saladier, versez le sucre, les oeufs et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le beurre et le chocolat blanc fondus. Mélangez les deux... [Lire la suite]
13 juin 2016

Tarte à la courgette, tomate et menthe (tarte locavore)

Les tartes maison, avec de bons légumes (achetés chez des producteurs locaux -Chantier d'insertion Prés Verts à Quétigny) C'est idéal et frais avec une petite salade verte (Ferme de Neuvelle) ! Pour la pâte brisée : 100g de beurre froid 200g de farine tamisée 1 pincée de sel fin 5 cuillères à soupe d'eau froide 1 cuillère à café de sucre pour la garniture : 6 oeufs (issus de poule élevées en plein air - Poul'et compagnie de saulon la chapelle pour moi) 1 grosse tomate (coeur de boeuf) 2 courgettes 1 oignon jaune 6... [Lire la suite]
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