03 décembre 2010

Moules à l'espagnole

Des moules bien relevées, à la tomate, au curry, au chorizo et bien sûr au vin blanc! ajoutez quelques échalottes ciselées ....le tour est joué! 1kg de moule 1/2 chorizo fort 2 cuillères à soupe de curry 25cl de vin blanc 1 cuillère à soupe de fumet de poisson 1 belle échalotte ciselée ou 2 petites échalottes 1 tomate 1 petite brique de concentré de tomates sel, poivre Lavez et nettoyez les moules ( c'est le plus long!) Faites chauffer le vin blanc avec un peu d'eau, le curry et le fumet. ... [Lire la suite]
Posté par laurette82 à 07:59 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

01 décembre 2010

Cassolettes de crevettes aux pommes de terre et au fromage

version raclette Raclette ou chèvre, Saint Marcellin ou Munster à vous de choisir le fromage que vous aimez pour ces cassolettes! Pour 2 cassolettes 300 g de crevettes cuites 3 grosses pommes de terre ou 4 moyennes 10 cl de crème fraiche 160 g de fromage ( chèvre, raclette...) 1 grosse poignée de gruyère rapé 1 cuillère à café de fumet de poisson 2 cuillères à soupe de vin blanc 2 cuillères à café de ciboulette sel et poivre Faites cuire les pommes de terre à l'eau pendant 30 minutes. ... [Lire la suite]
30 novembre 2010

Brownies chocolat pécan cannelle

Pour un gâteau ( moule carré 20 * 20 cm) 200 g de chocolat noir 80 g de noix de pécan caramélisées ( rayon pâtisserie) 3 oeufs 150 g de sucre 110 g de farine 1 grosse cuillère à soupe de cannelle en poudre 150 g de beurre Dans une casserole faites fondre le beurre et le chocolat très doucement. Dans un saladier, mélangez le sucre, les oeufs et lorsque le mélange est mousseux, ajoutez les pécans, la farine et le chocolat fondu. Mélangez. Placez une feuille de papier sulfurisé au fond du moule et... [Lire la suite]
23 novembre 2010

Crevettes sautées aux asperges

De grosses crevettes sautées, aux saveurs asiatiques, légèrement caramélisées, accompagnées d'asperges fondantes et d'un riz poivré. Pour 2 1 verre et demi de riz cru 1 cube de bouillon de volaille poivre 12 grosses crevettes ( calibre 40 ) 1 petit bocal d'asperges vertes 2 cuillères à soupe de sauce soja 4 cuillères à soupe de sauce nem une pincée de curry fort 1 pincée d'ail haché 1 petite cuillère à café rase de gingembre en poudre un peu de persil plat grossièrement haché poivre du... [Lire la suite]
18 novembre 2010

La gastronomie française à l'honneur...

Chers lecteurs, je partage avec vous cet article du Parisien bonne lecture! La gastronomie française, patrimoine de l'Humanité 16.11.2010, 14h24 | Mise à jour : 20h06 Au même titre que le Mont-Saint-Michel ou le château de Versailles, le «repas gastronomique des Français» appartient désormais au patrimoine de l'Humanité. Le comité intergouvernemental de l'Unesco réuni à Nairobi (Kenya) a statué favorablement mardi sur la demande en ce sens déposée par la France. Le pain d'épices du nord de la Croatie et la... [Lire la suite]
Posté par laurette82 à 10:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
14 novembre 2010

Filet de poulet sauce champagne

Un filet de poulet fondant, une sauce au champagne aux saveurs prononcées et bien nappante...à accompagner d'un riz cuit dans du bouillon de volaille et le tour est joué! Ingrédients pour 2 personnes : 2 filets de poulet fermier 250 g de crème fraiche 100 g de champagne 5 g de sucre 5 g de fond de volaille 50 g d'armagnac sel, poivre blanc ( sauce blanche donc éviter le poivre noir) 3 poignées de riz long 1 tablette de bouillon de volaille. Portez une casserole d'eau à ébullition avec la tablette... [Lire la suite]
Posté par laurette82 à 11:24 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

13 novembre 2010

Moelleux aux Mars et chocolat

Une recette totalement irrésistible! à refaire!!!! Je l'ai vue chez Boudloune, amie de longue date à la ville et copine de blog....et future maman! Voici sans plus tarder la recette: 100 g de sucre 125 g de beurre 125 g de chocolat noir dessert 4 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 2 Mars Faites fondre le beurre avec le chocolat. Ajoutez le sucre et les oeufs un à un. Ajoutez la farine. Versez la pâte dans un moule en silicone. Coupez les Mars en petits bouts et les répartir par dessus la... [Lire la suite]
Posté par laurette82 à 08:22 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
12 novembre 2010

Duo de mousse au chocolat

Une mousse au chocolat noir versus une mousse au chocolat blanc et vanille....allez vous résister? Pour 6 verrines il vous faut ( ce sont de petites verrines) 100 g de chocolat noir 100 g de chocolat blanc 6 oeufs 1 cuillère à café d'arôme vanille naturel quelques billes de chocolat croustillantes ( rayon pâtisserie) une boîte d'oeuf vide ( pour pouvoir faire une jolie diagonale avec les deux mousses!!!!) Faites fondre au bain marie le chocolat noir. Battre 3 blancs en neige. Ajoutez les jaunes au chocolat et remuez bien. ... [Lire la suite]
Posté par laurette82 à 08:35 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , ,
11 novembre 2010

mini maki à la truite fumée

Servis à l'apéritif, mes premiers mini maki sont réussis!!! J'avais peur de les faire, j'avais peur d'un résultat catastrophique et en fait, même sans natte en bambou, tout s'est déroulé pour le mieux! j'ai même recommencé le lendemain pour finir le riz, avec une crevette coupée en deux et de la sauce pimentée. Un délice, frais et sain, j'adore! Les quantité dépendent de votre appétit, du nombre de personne.... pour un apéritif de 4 personnes, j'ai préparé : ( tous les ingrédients ou presque se trouvent au rayon asiatique... [Lire la suite]
10 novembre 2010

Tartelettes à l'oignon gratinées

Pour l'apéritif encore, de très simples tartelettes, délicieuses avec des petits oignons émincés et fondants. Pour 4 personnes 1 pâte à tarte brisée 2 très gros oignons ou 3 moyens un peu de gruyère rapé un peu de moutarde A l'aide d'un emporte pièce découpez des petits cercles de pâte. Les mettre sur une feuille de papier sulfurisé et les badigeonner de moutarde. Enfourner à 180°C pendant 5 minutes, le temps qu'elles dorent. Pendant ce temps, émincez les oignons en petits morceaux, et faites les revenir... [Lire la suite]
Posté par laurette82 à 08:09 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,