14 janvier 2009

Galette des rois aux noisettes

2 rouleaux de pâte feuilletée 1 sachet de noisettes en poudre ( 175 g environ) 80 g d'amandes en poudre 100 g de sucre roux 150 g de beurre fondu 2 oeufs + un jaune pour dorer Mélangez tous les ingrédients. Etalez la préparation sur un rond de pâte puis recouvrez avec le deuxième rond. Fermez bien les bords en appuyant fermement. Dorez avec un jaune d'oeuf, enfournez à 210 °C en surveillant la cuisson. sortir la galette dès qu'elle a une jolie couleur ne pas oublier la fève bien sur !!!!! ... [Lire la suite]
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13 janvier 2009

Burger de saumon fumé

pour un burger : un pain à hamburger légèrement toasté au four ( 3 minutes à 200 °C juste pour le réchauffer) 1 belle tranche de saumon fumé 1 belle feuille de salade 2 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse 1 cuillère à café de citron, 1 goutte de cognac 2 pincées d'aneth 1 pincée de coriandre sel, poivre Préparer la sauce à la crème en mélangeant le cognac, le citron, l'aneth, la coriandre, le sel et le poivre, à la crème. Etalez cette crème sur le pain, ajoutez la feuille de salade, en core... [Lire la suite]
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11 janvier 2009

Quiche savoyarde

Pour une quiche : un rouleau de pâte feuilletée 1/2 Reblochon 100 g de lardons fumés ( allumettes) 150 g de pommes de terre sautées 1 cuillère à café de coriandre 6 oeufs 4 cuillères à soupe de crême fraiche 4 cuillères à soupe de crême liquide 2 cuillères à soupe de vin blanc sec 1 gros oignon jaune émincé sel, poivre Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée Faites revenir les lardons et les oignons dans une pôele avec une noix de beurre. Battre dans un cul de poule les oeufs... [Lire la suite]
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10 janvier 2009

Entremet au saumon fumé

Une recette de fêtes ( en retard je sais !) tirée de l'internaute.com, de Bernard DAUPHIN Pour 15 personnes :   70 g de farine (type 45)   75 cl de lait 670 g de beurre doux ( j'ai réduit à 500 g. . . )   600 g de saumon fumé(pas trop salé)   1 jus de citron jaune   3 cuillères à soupe d'aneth frais ou surgelé   2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ou surgelée   pain de mie (sans croûte)   sel, poivre du moulin   Dans une casserole... [Lire la suite]
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30 décembre 2008

Bonne année à tous!

A toutes les personnes qui sont venues et qui viennent sur mon blog, à toutes les blogueuses et les blogueurs, et aux canalblogueuses devenus des amies, je vous souhaite une très bonne fin d'année mais surtout une belle année 2009
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30 décembre 2008

Trianon

Un dessert au chocolat et au praliné feuilleté pour Noel, voilà la recette à faire, et que j'ai trouvée là. Le résultat est délicieux et pas si compliqué à faire, il faut juste servir très frais sans quoi la mousse chocolat risque d'être trop molle. Voilà la recette ! Pour un Trianon 8 personnes : Biscuit aux amandes :. 60 g de poudre d'amandes. 130 g de sucre en poudre. 15 g de farine. 2 blancs d'oeufs. 1 càc de chocolat en poudre non sucré Feuilleté praliné :. 200 g de pralinoise (Poulain 1848). 90 g de crêpes... [Lire la suite]
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22 décembre 2008

Concours MiamZ

coucou, je participe au petit concours de miamZ....rien à faire qu'à laisser le hasard désigner l'heureux élu des gains ( de jolis et bien bons produits!) inscrivez vous, si vous voulez mais ne me piquez pas ma place dans le tiercé final hein !!!!
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22 décembre 2008

tag : lettre au Père Noël

Je réponds au tag de chris, très d'actualité : faire ma lettre au père noël ! - des places pour aller voir Cléopâtre à dijon ( je soupçonne le père noël de m'avoir exaucée!) - un robot pour cuisiner - des vêtements ( je ne m'en lasse pas!) - gagner à euromillions pour offrir à mes proches ce dont ils sont besoin ( surtout pour ma maman!) ben quoi on peut rêver non? - le parfum dior j'adore l'absolu ( jasmin, rose et ylang tout ce que j'aime !) - un téléphone ( ma lapine ayant fait son repas avec les câbles du... [Lire la suite]
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22 décembre 2008

Dôme de saumon fumé

Ceci n'est pas une recette car rien n'est cuisiné mais une astuce pour présenter du saumon fumé. Et encore j'ai réalisé ça en 3 minutes , mais si on prend un peu plus de temps,il y a moyen de faire quelquechose de vraiment joli! Le principe est de poser un bol à l'envers sur une belle assiette. Ensuite on recouvre de papier film, le bol comme l'assiette et on peut ainsi déposer les tranches de saumon en commençant par le dessus et en descendant petit à petit sur l'assiette. En posant les extrémités des tranches et en décollant... [Lire la suite]
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21 décembre 2008

Panna Cotta jambon/champignons

Pour 4 personnes : 2 tranches de jambon 6 champignons de paris assez gros 25 cl de crème liquide 2 feuilles de gélatine 1 petit Billy ( chèvre frais) = 200g 1 oignon 2 cuillères à soupe de Cognac sel, poivre 2 cuillères à soupe d'huile de noix Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau bien froide. Lavez les champignons, les mixer ( au mixeur sinon émincez finement au couteau), avec l'oignon, et faites revenir cette purée à la poêle avec les cognac et l'huile de noix. Pendant... [Lire la suite]
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