Chez Laurette

crème pomme-amande-cannelle

Un trio de saveurs qui se marie parfaitement ! Suite aux financiers à la framboise que j'ai faits, il me restait 4 jaunes d'oeufs...la recette des crèmes est donc parfaite, puisqu'il nous faut 4 jaunes ! A vos ramequins... c'est parti ! inspirée par une...

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Tags: pommes, crème, lait, jaunes d'oeufs, cannelle, amandes effilées

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16 mai 2012

Fondant au chocolat en part

Un délicieux fondant au chocolat, coulant dedans, servi en part...votre petite cuillère ne va faire qu'un tour ! Attention tout n'est pas pour vous ! Il faut le partager en parts avec les autres !!!! Ingrédients : 150 g de chocolat au lait ( BARRY pour...

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Tags: chocolat, fondant, coulant, coulant chocolat, sel de guérande

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12 mai 2012

Lassi à la mangue

Un véritable coup de coeur pour cette boisson lactée indienne...difficile de m'arrêter après y avoir goûter ... et vous? Serez-vous plus raisonnable ? On peut faire du lassi à la mangue, mais aussi à la rose, à la framboise...à vous de laisser les goûts...

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Tags: lait, yaourt, mangue, lassi, yaourt brassé, édulcorant

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9 mai 2012

Financiers amandes framboises

Profitant de belles framboises fraiches, je vous propose aujourd'hui des financiers, aux amandes pour les puristes, et aux amandes et aux framboises pour les autres ! Ingrédients : 4 blancs d'oeufs 120 g de poudre d'amandes 6 ou 8 gouttes d'amande amère...

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Tags: blanc d'oeuf, amandes, poudre d'amandes, framboises, financiers, amandes effilées, amande amère

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7 mai 2012

Rillettes de harengs fumés ( amuse-bouche)

Une idée de bouchées apéritives, qui change un peu et qui est très facile à réalisée : des rillettes de harengs fumés maison, sur une rondelle de pomme de terre cuite à l'eau : succès assuré ! ingrédients : 3 pommes de terres rouges taille moyenne 150...

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Tags: oignon, pommes de terre, ciboulette, citron, mousse, toasts, sauge, harengs fumés, rillettes

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3 mai 2012

Maki au hareng fumé / Maki au saumon fumé

Vous savez que j'adore ça ! les sushi, les maki, c'est léger, frais et terriblement bon ! Après d'autres essais ( ICI ) j'ai choisi de les faire cette fois au saumon fumé ( deux versions) et au hareng fumé doux. ingrédients pour 15 gros maki: 300 g de...

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Tags: tomates, saumon fumé, maki, riz à sushis, sushi, vinaigre de riz, radis ronds, algue nori

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18 avril 2012

Lingots chocolat cacahuètes biscuités

Un lingot de gourmandise, sans cuisson, je vous assure si vous croquez dedans, vous ne pourrez plus vous arrêter !!! Un chocolat fondant, avec des morceaux de petits-beurre, de cacahuètes, le tout avec un goût extra de chocolat et carambar....alors???...

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Tags: chocolat, crème, carambar, cacahuètes, cacao, petit beurre, lingot, barre chocolat, sans cuisson

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14 avril 2012

Blanc Manger Coco

Un dessert que j'adore ! frais et doux on le sert souvent avec des fruits exotiques coupés en morceaux comme Philo(http://philomavie.blogspot.fr/2010/04/blanc-manger-coco.html) , mais j'ai préféré le servir avec juste un peu de noix de coco rapée et quelques...

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Tags: noix de coco, lait de coco, sucre roux, agar-agar, blanc manger, coco

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10 avril 2012

Îles flottantes au chocolat

Les îles flottantes sont un dessert très traditionnel, à base d'oeufs en neige pochés et de crème anglaise. Bien sur chez les chocolettas, ça prend une tournure....chocolatée ! la crème anglaise prend un bon goût de chocolat ...ça vous tente? recette...

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Tags: chocolat, blanc d'oeuf, cacao, blanc en neige, crème anglaise, crème anglaise au chocolat, île flottante

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8 avril 2012

Bouchées pistache aux deux chocolats

De délicieuses bouchées à la poudre de pistache, au chocolat blanc et au chocolat au lait. Pour une petite assiette ( environ 22/25 bouchées) 160 g de poudre de pistache (prenez de vrai pistache non salées et mixez les pour les réduire en poudre) 160...

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Tags: chocolat, pistache, chocolat blanc, chocolat au lait, bouchées, chocolat BARRY, poudre de pistaches

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7 avril 2012

Chocolate con churros ( Churros et chocolat chaud)

L'année dernière j'ai eu la chance de partir en vacances en Andalousie, le temps d'oublier la grisaille dijonnaise. Arrivés à Malaga, nous avons goûté les fameux chocolate con churros, de délicieux churros tous chauds, à tremper dans un chocolat chaud...

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Tags: beignet, chocolate con churros, churros

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4 avril 2012

Smoothie fraise coco

Je crois que je suis accro et que je vais décliner tous les fruits d'ici l'été pour les mixer en smoothie ! j'adore la fraicheur des fruits, à boire à tout moment de la journée. Cette fois, c'est un smoothie fraise coco qui m'a tenté : Pour 2 personnes...

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Tags: noix de coco, lait de coco, fraises, smoothie

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3 avril 2012

Nouveau ! page facebook!

Bonjour chers lecteurs, Vous pouvez désormais retrouver mes recettes sur facebook, sur la PAGE "chez Laurette ( www.chocoletta.fr )" Au plaisir de vous y retrouver ! Pour cela il suffit de cliquer sur "j'aime" en haut de la page et vous aurez ainsi accès...

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Tags: facebook, recettes festives

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2 avril 2012

Cupcakes tout chocolat au lait

Des cupcakes au bon chocolat au lait ( j'ai choisi un cru 40% de cacao du Ghana, de la marque cacao Barry), surmonté d'une couche de chocolat au lait ! Tout chocolat, je vous l'avais dit ! Vous pouvez les décorer avec un moulage en forme de tablette de...

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Tags: lait, chocolat blanc, muffins, chocolat au lait, glaçage, cupcake, chocolat BARRY

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25 mars 2012

Smoothie Fraises /Oranges

C'est le printemps, envie de fraicheur ! Un smoothie à servir très frais pour un rafraichissement total ! Pour 2 personnes : 15 cl de lait 10 fraises parfumées 2 oranges à jus ( sanguines) 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 pincée de cannelle et de...

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Tags: lait, citron, fraises, cannelle, cardamome, smoothie, oranges sanguines

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14 mars 2012

Entremet praliné noisette

Pour ceux qui ne l'auraient pas encore fait, sachez que vous pouvez suivre le blog sur facebook ICI en cliquant sur "j'aime" sur la page ! Un entremet facile à réaliser, composé d'une dacquoise au chocolat/noisette, d'une couche de praliné croustillant,...

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Tags: chocolat, nutella, noisette, praliné, mousse, trianon, crêpes dentelles, dacquoise, gavottes, mousse nutella

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11 mars 2012

Gâteau au fromage blanc et pépites de chocolat au lait

Un bon biscuit, entièrement réalisé par mes filles : vous pouvez le faire faire sans problème à vos petits ! Au goûter il fait un bien fou ! et les petites mains sont ravies de réaliser un beau gâteau... Prenez un mug pour mesurer la quantité d'ingrédients...

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Tags: pépites de chocolat, gâteau au yaourt, gâteau au fromage blanc

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10 mars 2012

Glace au Nutella

Toujours pour tester la belle sorbetière que Papa Noël m'a apportée, j'ai le plaisir de partager avec vous cette recette, trouvée dans le superbe livre "Passion Nutella" de Clara Vada Padovani, qui retrace l'histoire du Nutella depuis sa création, à travers...

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Tags: nutella, lait, jaunes d'oeufs, glace au chocolat, crème fraiche, glace Nutella, sorbetière

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7 mars 2012

Moelleux au chocolat

Après des après-midis frileux à jouer dehors, rien de tel qu'un bon moelleux au chocolat, légèrement coulant dedans, pour rechauffer les coeurs ! inspirés par une recette du livre "Chocolat" des editions Hachette pratique Pour 6 personnes : 80 g de chocolat...

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Tags: chocolat, fondant, coulant, chocolat au lait, moelleux, chocolat noir

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5 mars 2012

Gâteau lorrain marron/chocolat

Après une déclinaison au citron, j'ai tenté d'adapter la recette d'Hervé avec du chocolat et du marron, et c'est un régal ! Ce gâteau lorrain fait beaucoup parler de lui, sur la toile, entre les blogs et facebook ! certains l'adore et le décline en moultes...

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Tags: chocolat, crème de marrons, marrons, ganache, gâteau lorrain

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