oeufs cocotte à la savoyarde
Pour 2 personnes
4 oeufs
20 cl de crème épaisse
60 g de reblochon de savoie
60 g de gruyère rapé
1 cuillère à soupe de noilly prat
80 g de lardons
Sel, poivre
1 cuillère à soupe rase de moutarde
Dans une poêle, faites revenir les lardons.
Dans une casserole, versez la crème, le noilly prat, la moutarde, le reblochon et le gruyère rapé, et faites chauffer jusqu'à ce que les fromages soient fondus. Salez et poivrez.
Dans des ramequins en porcelaine, mettre les lardons ( en garder quelques un pour la décoration à mettre au dessus du ramequin), versez de la crème, déposez un oeuf, et recouvrir d'un peu de crème, décorez avec quelques lardons.
Sur la photo il y a un oeuf avec les lardons, et l'autre avec juste la crème aux fromages moutardée et un peu de ciboulette.
Enfournez, au bain marie à 210°C. sortez lorsque le blanc n'est encore pas entièrement coagulé.
Servez avec une salade et du pain
cette recette est inspirée du très beau "livre" que ma maman m'a offert sur les oeufs cocotte (SOLAR)
Pâtes ricotta saumon fumé
un plat pour mes filles, tout simple mais super bon !
pour deux petits estomacs :
Cuire les pâte dans de l'eau avec un cube de bouillon de volaille.
Après les avoir égoutées, ajoutez leur un peu de beurre et 125 g de ricotta, et 125 g de saumon fumé, découpé en lannières.
Salez ( pas trop à cause du saumon déjà salé), citronnez légèrement.
Servez tiède.
J'ai rajouté 2 vache-qui-rit pour plus d'oncuosité....!
Oeufs cocotte à la fondue de poireaux
Pour 2 personnes :
4 oeufs
25 cl de crème liquide
100 g de gruyère rapé
1 tranche de jambon
2 poireaux
ciboulette
1/4 de pâte feuilletée, sésame
Emincez finement les poireaux, et les faire suer au beurre dans une casserole, assaisonnez-les.
Les mettre dans le fond de vos ramequins.
Ajoutez le jambon coupé en petits carrés.
Faites chauffer la crème avec le gruyère rapé.
Cassez 2 oeufs dans chaque ramequin.
Salez et poivrez la crème avec le gruyère et la verser sur les oeufs.
Cuire 10 minutes environ au four, à 200°C.
Parsemez de ciboulette avant de servir.
Décorez avec des allumettes feuilletées au sésame ( coupez des bandes de pâte feuilletée, les entournez sur elles mêmes, les badigeonner de beurre et parsemez de sésame.Les cuire à 200°C 8 minutes et servir!
Chamallows en fête
Pour un anniversaire d'enfant, ça peut être une bonne idée!
Je sais, ce n'est pas nouveau, mais ça a toujours du succès!
Faites fondre du chocolat, noir ou au lait selon vos goûts, trempez délicatement le dessus de chaque chamallows dans le chocolat, reposez les sur un plat, le côté au chocolat vers le haut, puis attendez 5 minutes que le chocolat refroidisse un peu.
Ajoutez des smarties à chaque chamallow ( ici des mini smarties, et j'ai utilisé du chocolat noir).
Bien sûr pour les quantités....cela dépend du nombre de convives, de gourmands, et du nombre de chamallows prévu par gourmands!!!!
Crèmes chocolat/nutella
Ces crèmes sont tout particulièrement appréciées des enfants, pour leur goût de chocolat sucré, peut être un peu trop pour un adulte. . . quoi que!!!
ingrédients pour 6 personnes:
3 jaunes d'oeufs
25 cl de lait et 25 cl de crème liquide
150 g de chocolat noir et 3 cuillères à soupe de Nutella
60 g de sucre
1 feuille de gélatine
Dans une casserole, porter le lait et la crème liquide à ébullition.
Pendant ce temps, battre énergiquement le sucre avec les jaunes d'oeufs.
Verser petit à petit le lait chaud sur les jaunes d'oeufs, et bien mélanger.
remttre sur le feu, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis éteindre le feu.
Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide, et raper le chocolat dans un saladier, en lui ajoutant la nutella.
Verser le mélange encore chaud sur le chocolat et remuer jusqu'à ce que tout soit fondu.
Ajouter la feuille de gélatine dans le mélange chaud, remuer.
Répartir dans 6 ramequins individuels et mettre minimum 2h au froid.
MIAM
Coquillettes au Morbier
-1 gros verre de pâtes
-125 g de lardons
- 150 g de morbier
-bouillon de volaille
-100 ml de crême liquide
Cuire les coquillettes dans du bouillon de volaille
à part, faire revenir les lardons
Après avoir égoutté les pâtes, ajouter les lardons, le morbier, et la crême, et chauffer jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu
c'est prêt!
