Tatins de pommes de terre au fromage

Une super recette, à faire le soir avec une petite salade verte

une recette flexipan !

Pour 4 personnes

250 g de pommes de terre cuites à l'eau

6 tranches fines de lard

2 oeufs

15 cl de crème liquide

1/4 de Reblochon

sel et poivre

100 g de gruyère rapé

1 pâte feuilletée

Préchauffez le four à 180°C puis placez vos moules ( j'ai pris des moules à muffins) sur une plaque perforée

Faites bouillir de l'eau, salez, et faites cuire les pommes de terre

Découpez les tranches de lars en deux, et disposez les en croix, au fond des moules. Déposez ensuite le gruyère rapé, puis les pommes de terres épluchées et coupées en rondelles.

Ajoutez un morceau de Reblochon. Battez dans un bol la crème et les oeufs, salez, poivrez et versez dans les empruntes.

Découpez des ronds de pâte feuilletée légèrement plus grands que le diamètre des moules.

Déposez les sur les empuntes remplies, comme une tarte tatin.

Faites cuire environ 20 minutes à 180°C

Démoulez aussitôt, et servez avec une salade verte.

Remarque : vous pouvez remplacer le Reblochon par du chèvre, du Morbier...

 

Wraps chauds au chorizo et au fromage

Allez on se réchauffe!!!! les wraps, je suis fan, j'adore ça, et j'aime changer les garnitures à chaque fois.

 

Pour aujourd'hui je vous propose les wraps  chorizo et fromage, bien chauds !

 

Pour 4 wraps :

4 galettes de blé ( wraps)

1/2 chorizo fort

quelques feuilles de salade

1 fromage : Saint Môret

70 g de gruyère rapé

quelques dés de concombre

Etalez du Saint Môret sur chaque galette. Sur une moitié, répartissez la salade, puis les dés de concombre, quelques rondelles de chorizo, et du gruyère rapé. Gardez du gruyère rapé pour gratiner les wraps lors de la cuisson.

Il ne vous reste plus qu'à rouler les wraps, couper les extrémités pour faire plus joli, en biais, et à les placer sur du papier cuisson. Ajoutez par dessus le gruyère rapé et mettre au four le temps de faire gratiner à 180°C.

Servez avc une salade verte, ou des crudités.

Après un bon repas, un gros dodo s'impose, si si regardez :

Guimauve en pleine digestion..

 

Wraps gratinés aux épinards frais et cumin

Pour réchauffer les soirées fraiches, je vous propose une délicieuse recette toute simple : des wraps chauds, gratinés au gruyère, et fourrés d'épinards frais et d'omelette, parfumés au cumin. Les plus téméraires pourront ajouter du Tabasco, un ingrédient qui est toujours sur la table chez nous !

Il vous faut :

2 galettes de blé ( wraps)

4 poignées d'épinards frais

4 vache-qui-rit

4 oeufs

1 cuillère à soupe de crème fraiche

1 cuillère à soupe de cumin

2 poignées de gruyère rapé

2 toastinettes

30 g de beurre

sel, poivre, Tabasco

Dans une grande poêle à bords hauts, faites fondre le beurre et faites y réduire les épinards lavés et essorés.

Quand ils sont cuits, les couper grossièrement, saler, poivrer et ajouter 1/2 cuillère à soupe de cumin.

Faites cuire l'omelette dans une poêle en y mélangeant les oeufs et la crème fraiche, le reste du cumin et salez.

Tartinez vos galettes avec la vache-qui-rit, et déposez les épinards, l'omelette, la toastinette dans chacune d'elle.

Ajoutez un peu de Tabasco.

Roulez les wraps, et ajoutez par dessus le gruyère.

Faite réchauffer au four quelques minutes à 150°C le temps de laisser fondre le fromage.

Servez avec une salade verte.

fameux!

 

et en prime je vous offre Gaufrette, sur un plateau ( enfin...dans un sac)

 

avec Guimauve

 

 

Quiche au saumon fumé et haricots verts

Quel temps! A Dijon, pluie, pluie et pluie! Un temps.....à cuisiner!

Aujourd'hui, je vous présente la recette d'une quiche au saumon fumé qui, et c'est assez difficile, a fait l'unanimité à la maison.

Il vous faut :

1 pâte brisée ou feuilletée selon vos goûts

4 tranches de saumon fumé

1 poignée de haricots verts

5 oeufs

4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

125 g de fromage de Madame Loïk

1 poignée d'Emmental rapé

sel, poivre, ciboulette

Cuire les haricots verts dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Egouttez.

Etalez la pâte dans votre moule à tarte.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème, le fromage frais, puis assaisonnez. Attention, ne salez pas trop car le saumon apporte déjà une note salée. Ajoutez la ciboulette  (2 ou 3 cuillères à soupes) et la saumon fumé coupé en petits carrés.

Ajoutez les haricots verts, coupés eux aussi, puis le fromage rapé.

Versez cette préparation sur la pâte à tarte.

Enfournez pour 20 minutes environ à 165 °C.

Vous pouvez servir la quiche froide ou chaude, selon votre goût.

Les minettes, elles, par temps de pluie, trouvent leur réconfort dans les coussins ou à regarder tomber les gouttes sur la vitre..

Pépite en haut, Perle en bas

A très bientôt!

Wraps !

Les wraps sont des galettes de blé que l'ont peut garnir à toutes les sauces!

Un soir, nous avons choisis de les garnir de deux façons :

fromage de madame Loïk, jambon cru, oeuf dur, tomate, salade, cornichon, gruyère rapé

et

fromage de madame  ( fromage frais fouetté), ciboulette, surimi, mimolette, oeuf, tomate, salade( et facultatif, chorizo)

Il suffit de tartiner les galettes de fromage frais, d'étendre la salade, salez, poivrez, et répartir les ingrédients sur la galette en épargnant un bord afin de refermer la galette correctement.

Une fois le rouleau fait, coupez en deux et déposez sur un lit de salade verte. Si vous en souhaitez d'autres exemples, les voici, cliquez sur ce lien : http://chocoletta.canalblog.com/tag/wraps

en matière de repas sur le pouce,c'est très rapide à faire et plus léger qu'un sandwich, plus frais qu'un croque monsieur, et on peut bien sûr mettre ce que l'on aime dedans.

Pour présenter les wraps joliment vous pouvez les ficeler avec un brin de ciboulette fraiche.

Tarte au Reblochon, Mascarpone et jambon fumé

Pour cette délicieuse tarte gourmande :

1 pâte feuilletée

6 oeufs

1/4 de reblochon

1 sachet de 150 g d'allumettes de jambon blanc fumé

1/2 pot de mascarpone

50 g de gruyère rapé fin

3 cuillères à soupe de ciboulette

1 cuillère à café de poivre

sel ( légèrement)

4 cuillères à soupe de lait

1 cuillère à soupe de moutarde

Etalez la pâte sur le fond d'un moule à tarte.

Répartir la moitié du reblochon sur le fond de la tarte.

Garder l'autre moitié pour recouvrir la tarte à la fin.

Dans un saladier, battre les oeufs, le mascarpone, la ciboulette, la moutarde, les lannières de jambon et le lait.

Ajoutez le gruyère rapé, et remuez à nouveau.

Salez légèrement et poivrez, répartir dans le moule à tarte, répartir le reste de reblochon sur le dessus et enfournez 25 minutes à 180°C.

Mangez cette tarte chaude, accompagnée d'une salade verte.

Quiche au bacon

Ingrédients :

1 pâte brisée

100 g de bacon en lannières ( comme des lardons)

80 g de mimolette

4 cuillères à soupe de Cognac

6 oeufs

5cl de lait

5 cl de crème fluide

2 cuillères à soupe de basilic

1 poignée de gruyère rapé + un peu pour mettre sur le dessus de la tarte

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à soupe de moutarde

Dans une poêle faites cuire le bacon dans un peu d'huile

Pendant ce temps, étalez la pâte à tarte dans un moule à tarte

Lorsque le bacon est cuit, déglacez avec le cognac.

Prélevez le bacon dans la poêle et répartissez le sans la sauce au cognac sur le fond de tarte.

Coupez la mimolette en petits cubes et répartissez la également sur le fond de tarte.

Versez la sauce au cognac dans un saladier, ajoutez les oeufs, les moutardes,le lait et la crème, la poignée de gruyère rapé et le basilic.

Fouettez le tout.

Salez et poivrez.

Versez le tout sur le fond de tarte et jetez par dessus un peu de gruyère rapé.

Enfournez à 180°C pendant 20 minutes environ.

Tarte aux prunes à la façon de mon papa

Avant d'accueillir les prunes cet été, les mirabelles, les quetsches, les reine-claude....voilà une tarte destinée au dernier bocal de prunes de l'année dernière !

Mon papa l'a réalisée avec des mirabelles et des quetches.

Pour une tarte :

Un rouleau de pâte feuilletée

1 bocal de prunes en sirop maison ou des prunes fraiches

2 oeufs

4 cuillères à soupe de crème fraiche

1 sachet de sucre vanillé

30 g de poudre d'amandes

Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Déposez les prunes et cuire 5 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, préparez dans un saladier, la liaison.

Battre les oeufs, ajoutez le sucre, la crème, la poudre d'amandes, et bien mélanger.

Sortez la pâte à tarte, versez la liaison, et faites cuire pendant 25 minutes environ ( en fonction des fours).

double Croc 'n beef

2 steacks hachés à l'oignon

3 tranches de pain de mie

60 g de brie

1 tomate cocktail

Sauce hamburger

Ketchup

1 cornichon aigre doux

2 toastinettes ( fromage en tranche spécial burger)

2 belles feuilles de salade verte ( ici feuille de chêne)

1/4 d'oignon jaune

Découpez un grand carré de papier aluminium, et placez par dessus un carré de papier cuisson.

Déposez dessus une tranche de pain de mie, une toastinette, deux tranches de cornichon et de la sauce pour burger.

Dans une poêle, faites cuire les steacks avec les oignons émincés.

Placez en un, une fois cuit, sur le sandwich, avec un peu d'oignon.

Mettez une 2e tranche de pain de mie, une toastinette, du ketchup, du poivre, le 2e steack, le brir coupé en tranchette, et à nouveau du cornichon, et la tomate en  rondelles. et à nouveau de la sauce burger.

Refermez avec la 3e tranche de pain de mie.

Enfermez le croc'n beef dans l'aluminium, et placez au four à 200 °C pendant 10 min environ ( le pain ne doit pas trop griller, il faut juste que le fromage ait le temps de fondre.)

Sortez du four, mettre sur une assiette et glissez la salade.

A vos marques, prêt? dévorez!!!!

Tarte au chocolat

recette tirée du livre de Marie-Laure Tombini de ôdélices.com  "chocôlat, anti-déprime"!

pour la pâte :

200 g de farine fluide

50 g de sucre

100 g de beurre demi-sel en petits morceaux

1 oeuf battu

pour la ganache :

300 g de chocolat noir à 60 % de cacao

50 g de sucre

20 cl de crème liquide

10 cl de lait

1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille

pour la déco ( optionnel) :

40 g de chocolat blanc + 2 cuillère à soupe de lait + 10 g de beurre

Dans une jatte, versez la farine, le sucre ( 50 g ) et le beurre demi-sel, et effritez le tout du bout des doigtsafin d'obtenir un mélange sableux. Incorporez l'oeuf battu. Mélangez et formez une boule de pâte. réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 180 °C, therm 6.

Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, et foncez un moule à tarte de 26/28 cm de diamètre.

Recouvrez de haricots et faites cuire la pâte à blanc 25 minutes. Laissez refroidir.

Dans un saladier, déposez le chocolat noir coupé en morceaux et le sucre.

Faites chauffer la crème et le lait dans une casserole et versez les sur le chocolat.

Remuez jusqu'à ce que le chocolat ait fondu.

Versez la préparation sur la pâte.

Préparez le décor au chocolat blanc : au micro onde, faites fondre le chocolat blanc avec le beurre.

Ajoutez ensuite le lait, et remuez. Versez y dans une petite poche réalisée avec du papier sulfurisé, et dessinez 5 cercles sur le chocolat noir.

Avec la pointe d'un couteau bien pointu, partez du centre et tracez une raie, recommencez en partant du bord, puis recommencez depuis le centre etc etc : vous obtiendrez une sorte de fleur !