26 décembre 2010

Foie gras maison au Cognac

Une recette qu'il est encore temps de réaliser pour la nouvelle année. En le faisant mardi soir j'ai pu le déguster pour le 24 au soir. Très simple à faire, la recette a convaincu ceux qui l'ont goûtée, je m'en remets donc à eux pour juger de son succès! Il faut : 1 foie gras cru de 500 ou 600 g. 6 g de fleur de sel 1 g de poivre blanc maxi 10 cl de Cognac Commencez par éveiner le foie gras. Je fais partie de celles qui le travaille froid, à la sortie du réfrigérateur car le foie gras, est tout de même un produit fragile, même... [Lire la suite]
Posté par laurette82 à 14:07 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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