14 février 2012

Tatins de pommes de terre au fromage

Une super recette, à faire le soir avec une petite salade verte une recette flexipan ! Pour 4 personnes 250 g de pommes de terre cuites à l'eau 6 tranches fines de lard 2 oeufs 15 cl de crème liquide 1/4 de Reblochon sel et poivre 100 g de gruyère rapé 1 pâte feuilletée Préchauffez le four à 180°C puis placez vos moules ( j'ai pris des moules à muffins) sur une plaque perforée Faites bouillir de l'eau, salez, et faites cuire les pommes de terre Découpez les tranches de lars en deux, et disposez les en croix, au fond... [Lire la suite]

17 avril 2010

oeufs cocotte à la savoyarde

Pour 2 personnes 4 oeufs 20 cl de crème épaisse 60 g de reblochon de savoie 60 g de gruyère rapé 1 cuillère à soupe de noilly prat 80 g de lardons Sel, poivre 1 cuillère à soupe rase de moutarde Dans une poêle, faites revenir les lardons. Dans une casserole, versez la crème, le noilly prat, la moutarde, le reblochon et le gruyère rapé, et faites chauffer jusqu'à ce que les fromages soient fondus. Salez et poivrez. Dans des ramequins en porcelaine, mettre les lardons ( en garder quelques un pour... [Lire la suite]
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08 août 2009

Gâteau de crêpes au jambon et Reblochon

une idée de base, légèrement modifiée, du livre les " crêpes de Sophie", à varier selon vos goûts! pour les crêpes : 2 oeufs 125 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 15 cl de lait 15 cl de cidre 3 cuillères d'huile de tournesol sel, poivre Verser dans un saladier : la farine, la levure, le sel, et le poivre. Creusez un puit et cassez-y les oeufs entiers. Mélangez énergiquement puis incorporer l'huile petit à petit. Délayer la préparation avec un peu de lait, puis ajoutez tout le lait... [Lire la suite]
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17 février 2009

Aubergines farcies aux oignons, viandes et reblochon

Recette tirée du très beau livre "Fromages et Cie", aussi bien présenté, qu'instructif et riche en recettes! Pour 4 personnes : 4 petites aubergines 200 g de reblochon 40 ml de vin blanc 2 gros oignons 300 g de viande hachée huile d'olive Enlever le chapeau des aubergines, couper le dessus dans le sens de la longueur. Les mettre dans un plat et les arroser d'huile d'olive après avoir quadrillé la chair au couteau. Cuire à 180°C pendant 30 minutes, en recouvrant d'un film aluminium. ... [Lire la suite]
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11 janvier 2009

Quiche savoyarde

Pour une quiche : un rouleau de pâte feuilletée 1/2 Reblochon 100 g de lardons fumés ( allumettes) 150 g de pommes de terre sautées 1 cuillère à café de coriandre 6 oeufs 4 cuillères à soupe de crême fraiche 4 cuillères à soupe de crême liquide 2 cuillères à soupe de vin blanc sec 1 gros oignon jaune émincé sel, poivre Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée Faites revenir les lardons et les oignons dans une pôele avec une noix de beurre. Battre dans un cul de poule les oeufs... [Lire la suite]
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11 novembre 2008

Polenta au Reblochon

     Je tente la recette de Canelle avec une petite variante : Canelle :http://www.delicescooking.canalblog.com 250 g de Polenta 1L d'eau 1 demi Reblochon Faites cuire la polenta en remuant bien, pendant 20 minutes, puis en étaler la moitié dans un plat à gratin. Recouvrir de Reblonchon Puis verser le reste de Polenta. Enfournez 25 minutes à 220 °C. Servi avec du jambon, tout simplement!
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