19 janvier 2012

Tranche de gigot d'agneau à la plancha, marinée aux herbes

Une viande ! si si ! il m'arrive de manger autre chose que du chocolat, et donc il m'arrive aussi d'alimenter, parfois, ma rubrique "viandes" ! Pour Noël, j'ai eu la chance d'avoir une plancha. C'est en partant en Espagne l'année dernière que j'ai découvert des poissons cuits de cette façon et gardant ainsi tout leur fondant et leur goût. J'ai donc décidé d'étrainer mon cadeau avec une recette de viande, et d'autres recettes de viandes et poissons suivront certainement, tant cette cuisson me plait! POUR ME SUIVRE N'OUBLIEZ PAS DE... [Lire la suite]
Posté par laurette82 à 07:28 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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05 novembre 2008

Crumble d'Agneau, orge perlé et endives caramélisées

pour 1 personne: 200 de tranche de gigot d'agneau ( 1 belle tranche) pour le crumble : 30g de mimolette 20 g de farine 20 g de beurre 6 noisettes ( que l'on rape au couteau grossièrement) pour l'endive caramélisée : 1 endive 1 demi cuillère à café de miel 1 cuillère à café d'huile noix pour l'orge perlé : 60 g d'orge perlé à cuire la veille ( 1h30 de cuisson dans 2 fois son volume de bouillon de volaille) 2 pincée de persillade ( ail et persil) en mignonette 1... [Lire la suite]
Posté par laurette82 à 13:57 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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