17 décembre 2016

Sablés grecs aux amandes (Kourabiédès)

Pour Noël, on part en Grèce ! Si, si, avec de délicieux sablés Une recette trouvée sur le journal des femmes. Ici on aime particulièrement ! Ingrédients : Pour 20 pièces environ : 300 g de farine 200 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 3 cuillères à soupe de sucre glace 1 cuillère à soupe de Cognac 60 g d'amandes en poudre cannelle   Préchauffez le four 180°C (thermostat 6). Mixez le beurre en purée. Ajoutez la farine, le sucre vanillé, le sucre glace, le Cognac et les amandes en poudre. Mélangez bien la... [Lire la suite]

10 septembre 2015

Macarons coco amandes

Bonjour à toutes et tous ! Je vous propose aujourd'hui une recette de macarons coco amandes Pour 6 personnes : 180 g de sucre 2 œufs 100 g de noix de coco râpée 150 g de poudre d'amandes Dans un récipient, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la noix de coco rapée et la poudre d'amandes, et mélangez bien. Sur une plaque recouvrte de papier cuisson, à l'aide d'une cuillère à dessert, formez des tas de pâte de la taille d'une grosse noix. Espacez bien car la pâte... [Lire la suite]
25 septembre 2013

Le Pithiviers au chocolat

Un excellent gâteau à base de crème d'amandes, originaire de la région Centre. C'est un biscuit assez riche, il est ici nappé d'un glaçage au chocolat noir.   Il vous faut : ( recette issue du livre de Marie-Blanche Vergne "le Chocolat") 125 g d'amandes en poudre 125g de sucre en poudre 125 g de beurre mou 3 gros oeufs extra-frais pour le glaçage : 200 g de chocolat noir extra 100 g de sucre glace 50 g de beurre Préchauffez le four thermostat 4 Réduisez le beurre en pommage à l'aide d'une fourchette et mélangez... [Lire la suite]
13 janvier 2013

Galette des rois au chocolat et amandes

une recette que j'avais publiée il y a 3 ans  déjà : un succès que j'avais envie de partager à nouveau avec vous 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre 200 g de chocolat noir à dessert 150 g de beurre 80 g de sucre roux 2 oeufs + 1 jaune pour dorer le dessus de la galette 200 g de poudre d'amandes 1 cuillère à café de vanille liquide naturelle Mélanger dans un saladier la poudre d'amandes avec le sucre, puis les 2 oeufs et la vanille. Faites fondre le chocolat dans une casserole, au bain marie, avec le beurre. ... [Lire la suite]
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09 mai 2012

Financiers amandes framboises

Profitant de belles framboises fraiches, je vous propose aujourd'hui  des financiers, aux amandes pour les puristes, et aux amandes et aux framboises pour les autres ! Ingrédients : 4 blancs d'oeufs 120 g de poudre d'amandes 6 ou 8 gouttes d'amande amère 180 g de beurre 130 g de sucre glace 45 g de farine amandes effilées pour décorer 2 framboises par financier Fouettez à la main les blancs d'oeufs quelques minutes pour les faire mousser. Pendant ce temps, faire un beurre noisette : Laissez le fondre quelques... [Lire la suite]
14 mai 2011

Sandwiches croquants chocolat amande

Coucou tout le monde! ça manquait de chocolat sur ce blog, depuis un petit moment non? Alors voilà pour aujourd'hui, des bouchées, qui croquent sous la dent, donc idéales avec un café, et bien sûr, au chocolat, amandes, et fourrées avec une ganache chocolat. La recette  pour 10 sandwiches 100 g de chocolat noir 1 blanc d'oeuf 75  g de poudre d'amandes 100 g de sucre semoule 25 g de sucre glace pour la  ganache : 50 g de chocolat et 50 g de crème fraiche épaisse Faites fondre le chocolat dans une casserole... [Lire la suite]

05 juillet 2010

Madeleines à l'italienne

Des madeleines très moelleuses et légères en bouche, à la ricotta, au zeste de citron, et aux pépites de chocolat au lait et morceaux d'amandes....tout un programme ! Recette inspirée du livre "madeleines" éditions SOLAR Pour 36 madeleines 1 citron non traité 3 oeufs 120 g de ricotta 150 g de beurre fondu demi-sel 5 cuillères à soupe de lait froid 150 g de farine avec levure 150 g de cassonade 20 g de poudre d'amandes 40 g de chocolat au lait aux amandes, de préférence italien ! ( coupé... [Lire la suite]
08 mai 2009

Tarte filo aux pommes et amandes

Pour 2 personnes : 2 feuille de pâte filo 1  pommes 1 poignée d'amandes effilées 100 g de compote de pommes 2 cuillère à soupe de sucre roux poudre d'amandes ( facultatif) 20 g de beurre Beurrez une feuille de pâte filo, puis superposez la 2e. La beurrer également. Repliez en 3 pour former un beau rectangle de 20cm de côté environ. Etalez la compote de pommes, ajoutez si vous le désirez la poudre d'amandes. Coupez la pommes en fines lamelles et déposez les sur la compote. Beurrez les... [Lire la suite]
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29 mars 2009

Clafoutis aux framboises

pour 6 personnes 350 g de framboises 40 g de beurre salé 4 oeufs 20 cl de lait 100 g de farine avec levure 60 g de sucre en poudre 2 poignées d'amandes effilées 1 cuillère à café d'arôme vanille naturel Faites fondre le beurre dans une casserole Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine, la vanille, puis les oeufs. Ajoutez le beurre. Incorporez le lait, en remuant bien pour ne pas former de grumeaux. Beurrer un plat à gratin, y déposer les framboises régulièrement, et versez la pâte... [Lire la suite]
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10 mars 2009

Risotto de poulet aux épices et amandes

pour 2 personnes : 2 filets de poulet 2 verres de riz rond ou arborio 50 g d'amandes effilées 2 cuillères à soupe de curry doux 3 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à café très rase de piment ou de mélange d'épices relevés 2 cuillères à soupe de sésame doré 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à café d'épices à pain d'épices 25 cl de lait de coco Cuire 2 petits verre de riz rond ou de riz arborio dans de l'eau salée. Pendant ce temps, coupez les filets de poulet en... [Lire la suite]
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