mini cheesecake à la pistache
Ingrédients :
150 g de petit beurre
50 g de speculoos
70 g de beurre
10 cl de crême liquide
2 cuillères à soupe de pâte de pistaches
4 jaunes d'oeufs
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille liquide
1) réduire les biscuits en poudre, en les écrasant avec un pilon ou un rouleau à pâtisserie.
Faites fondre le beurre, et le mélanger avec la poudre de biscuits. Tassez cette pâte dans le fond d'un moule carré. Tassez bien avec la rouleau à pâtisserie ou le dos d'une cuilllère.
2) mélanger le reste des ingrédients, en commençant par les oeufs et la pâte de pistache.
Versez cette préparation sur la couche biscuitée et faites cuire 30 min à 180°C.
Laisser bien refroidir pour couper en petit carré.
Servez avec une crème anglaise ou une sauce chocolat par exemple.
Shortbread au pain d'épices et cacao
pour 32 biscuits :
250 g de beurre salé bien froid.
85 g de sucre roux
25 g de cacao
300 g de farine
1 cuillère à café d'épices pour pain d'épices
trouvé ici : http://www.bienmanger.com/1F1420_Melange_Pain_Epices.html
1 cuillère à café de gingembre.
vermicelles chocolat pour le décor
Détailler le beurre en petits morceaux, dans un récipient, et le mélanger avec tous les ingrédients, du bout des doigts.
Quand la pâte devient sableuse, pétrir encore une minute.
Dans un plat carré ou rectangulaire ( type plat à brownies) étaler une feuille de papier sulfurisé, et puis tasser la pâte avec la paume de la main. Soignez l'étalage de la pâte sur les bords, pour obtenir de jolis sablés. L'épaisseur de la pâte doit être de 1.5 ou 2 cm environ.
Cuire 50 minutes à 150 °C.
Coupez les carrés de shortbread dès la sortie du four, puis laissez refroidir ainsi. ils vont durcir ainsi coupés.
Aidez vous de la feuille de papier sulfurisé pour sortir les biscuits.
Décorez avec les vermicelles chocolat , et goûtez c'est trop bon!
Petits sablés délicieux
ingrédients:
180 g de farine avec levure
120 de beurre salé en petits dés
60 de sucre en poudre
1 oeuf
anis vert ou gingembre ou cannelle selon les goûts!
sur le plan de travail, placer la farine et la levure, bien mélanger et creuser un puit.
mettre le beurre en dés et le sucre dans le puit et mélanger avec les doigts.
rouler la pâte et l'envelopper de papier film, puis placez là 2h au réfrigérateur.
étendre la pâte au rouleau et découper avec des emporte-pièces.
Mettre au four à 180°C pendant 6/8 min ( ils doivent être légèrement dorés) sur une plaque beurrée ou du papier sulfurisé
laisser refroidir puis conserver dans une boîte hermétique.
Personnellement, j'ai opté pour de l'anis vert en guise de parfum, et je dois vous dire que ces sablés qui ont l'air tout simple sont en réalité hyper fondant en bouche, et avec le beurre salé, quel goût!
Mes filles se sont jetées dessus à peine avaient-ils refroidi....ils n'auront pas le temps de durcir ceux là!!!!
Roulé à la nutella
Ingrédients :
4 oeufs
150g de sucre
100 de farine avec levure incorporée
3 grosses cuillères à soupes de nutella
Dans deux saladiers, séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Avec les jaunes, mélanger le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine petit à petit.
Battre les blancs en neige ferme et verser les sur la préparation à base de jaunes d'oeufs, en soulevant bien la pâte pour ne pas casser les blancs en neige.
sur une plaque de 38*28 cm, mettre du papier sulfurisé ( papier cuisson), et verser la pâte.la répartir en inclinant le moule.
Cuire 10 min à 210 °C ( attention, ça ne doit pas trop dorer!)
Retourner le gâteau sur le plan de travail que vous aurez saupoudré de sucre auparavant.
Etaler la nutella sur le gâteau et rouler pendant qu'il est encore chaud.
Saupoudrer de cacao, et servir!
Fondants au chocolat et à la ricotta
Recette inspirée par misscricri78 ( http://misscricri78.canalblog.com)
125 g de chocolat noir dessert
2 cuillères à soupe de crême fraiche
30 g de beurre
1 cuillère à café de vanille liquide ( arôme naturel)
75 g de sucre
3 cuillères à soupe de maïzena
200 g de ricotta
1 pincée de sel
Dans une casserole, faites fondre le chocolat, le beurre et la crême fraiche.
Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la ricotta, la vanille, et la maïzena, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Mélanger la préparation au chocolat avec celle à la ricotta.
Battez les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel, et les ajouter délicatement à la préparation précédente.
Versez la préparation dans des moules individuels ( j'ai choisi ici des moules à brioche en silicone)
Cuire 10 minutes à 180 °C.
Laissez bien refroidir et démoulez!
J'ai ici décoré avec des bonbons aux amandes, ceux que l'on serre avec un café.
Le coeur de ses gâteaux est fondant à souhait, vivement ce soir qu'on les goûte!!!!
Quatre Quart moelleux à la vanille
4 oeufs, 250g de beurre ( mou, à sortir à l'avance), 250 g de farine à gâteaux, 250 de sucre et 2 cuillères à café d'arome vanille naturel liquide
séparer les blancs des jaunes d'oeuf, dans deux saladiers.
battre les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse
ajouter petit à petit le beurre pommade, puis la farine.et enfin, la vanille
battre les blancs en neige ferme
les ajouter à la préparation à la vanille avec une spatule en bois, en soulevant délicatement la pâte.
Après avoir chemisé un moule à cake, y verser la préparation.
Faire cuire 45 min à 200 °C
Ce gâteau est tout simple mais tellement moelleux!
un parfum d'enfance. . .
