blanc en neige

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple, revisitée à l'occasion de Noël : des petites meringues fondantes, en forme de sapins. Pour cela, il vous faut : 3 blancs d'oeufs le double du poids des blancs d'oeufs en sucre en poudre 6 gouttes de colorant vert, ou un mélange de colorant jaune et de colorant bleu. Quelques gouttes d'arôme vanille liquide Quelques billes de couleur pour décorer les sapins Une poche avec une douille cannelée Une feuille de papier sulfurisé Pesez les blancs d'oeufs et préparez dans un... [Lire la suite]

Une excellente façon d'utiliser des blancs d'oeufs vous ne trouvez pas ? Après ma galette Saint-Pierre, une tournée de macarons coco était inévitable ! Ils sont très moelleux, ils ont eu leur petit succès ! Il vous faut : 6 blancs d'oeufs 300 de sucre en poudre 150 g de noix de coco rapée 150 g d'amandes en poudre (facultatif : 1 cuillère à café de vanille en poudre, ou quelques gouttes d'amande amère) Battre les blancs en neige ferme, ajoutez le sucre et continuer de battre pour obtenir une meringue lisse et brillante. ... [Lire la suite]

Mes filles se sont jetées dessus et les mangeaient au fur et à mesure de leur cuisson....c'est la preuve qu'ils étaient bons !! Sans plus tarder, la recette, trouvée sur CuisineAZ. 15 cl de lait 2 gros œufs 2 cuillères à soupe de beurre fondu 2 sachets de sucre vanillé 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Versez tous les ingrédients, sauf les blancs d'oeufs et le sel, dans un saladier et mélangez en tournant bien avec un fouet. Pour éviter les grumeaux, mettez la farine en premier. Battez les... [Lire la suite]

Les îles flottantes sont un dessert très traditionnel, à base d'oeufs en neige pochés et de crème anglaise. Bien sur chez les chocolettas, ça prend une tournure....chocolatée ! la crème anglaise prend un bon goût de chocolat ...ça vous tente? recette extraite du livre "chocolat" editions Hachette pour 4 personnes : 5 oeufs 1 litre de lait 70 g de chocolat noir 160 g de sucre 2 cuillères à café de cacao amer + en prévoir pour le décor 1 pincée de sel 4 coupes individuelles Faites bouillir 50 cL de lait dans une casserole.... [Lire la suite]

Pour fêter mes 30 ans avec mes collègues de travail, j'ai choisi une tarte au chocolat, que j'avais réalisée il y a longtemps déjà, et que vous pouvez retrouver ici, et puis, au detour de facebook, je suis tombée sur le gâteau lorrain, réalisé par Hervé ( voir son blog) et qui rencontre un énorme succès sur la blogosphère ! Je n'ai pas résisté bien longtemps : ce gâteau aérien et léger peut se consommer nature, tartiné de lemon curd ( ma version), s'accompagner de mousse au chocolat....ou de confiture...à accorder selon vos goûts... [Lire la suite]

  De délicieux macarons, avec des coques noisette/amande, garnies d'une ganache au chocolat noir....délicieux, moelleux et fondants ! Il vous faut pour une 40aine de macarons : Prévoir une ou deux poches à douille, et un tamis 6 blancs d'oeufs à température ambiante ( surtout pas froid) 120 g d'amandes en poudre 120 g de poudre de noisettes 260 g de sucre glace 200 g de sucre en poudre 200 g de chocolat noir 20 cl de crème liquide 15 g de cacao non sucré   1) Dans un saladier, mélangez le sucre glace... [Lire la suite]

Bonjour à tous! Alors? la rentrée des petits et des grands s'est-elle bien passée pour vous? J'ai été bien occupée par la rentrée scolaire de mes deux puces, mais aujourd'hui j'ai le plaisir de partager avec vous la recette du gâteau d'anniversaire de mon aînée, Solène, qui a fêté ses 6 ans le 08 Septembre. Un socle de gâteau chocolat, une crème chiboust chocolat et un glaçage chocolat. Prévoir 2 h 30 de préparation, dont 40 min de cuisson,  et 3 h de congélation. Cette recette de gâteau de fête est extraite du livre "... [Lire la suite]

cuisine de 4 sous et pourtant ses recettes valent de l'or! je vais régulièrement sur son blog et depuis le temps que je voulais la faire, voilà la recette du fondant aux marrons, version Ciorane ( chauds , chauds, chauds, les marrons, j'en ai encore des suées, dis donc ! cette partie de marrons en l'air me laisse....sur les genoux! lol) Comme ma maman aime les marrons j'ai voulu tenter la recette pour son anniversaire ( encore bon anniversaire ma mum adorée   )     Mélangez une demi-boîte... [Lire la suite]