chocolat blanc

Bonjour à toutes et tous ! Après une absence due à un agenda un peu chargé, je reviens vous présenter une nouvelle recette, un financier géant, aux saveurs orientales, parfumées et moelleuses. Pour réaliser ce gâteau, que vous pouvez servir avec une boule de glace à la cannelle ou à l'amande, il vous faut : vous pouvez doubler les proportions pour obtenir un gâteau épais : comme il est très moelleux, ça ne pose pas de problème ! 150 g de pâte de dattes 125 g de sucre en poudre 125 g de poudre d'amandes 80 g de raisins secs ... [Lire la suite]

Une autre version de macarons, après ceux aux dattes, voici ceux au café. Une de mes sortes préférées ! Et je vous avait bien dit que je récidiverai avec le chocolat Nestlé dessert au café : extra pour cuisiner car on obtient un goût et une texture vraiment top.   Pour les coques :   100g de blancs d'oeuf 125g de poudre d'amandes 200g de sucre glace 30g de sucre en poudre 1 pointe de colorant en poudre couleur marron Dans un blender, mixez la poudre d'amandes avec le sucre glace. Tamisez ensuite ce... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous propose une recette de cookies moelleux, à la cacahuète....j'adore ça !!! J'ai ajouté à ma recette de base des chunks de chocolat blancs ( morceaux de chocolat plus gros que des pépites).     Allez c'est parti :   150 g de sucre roux 50 g de beurre mou4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète1 oeuf150 g de farine1 cuillère à café de levure3 barres de chocolat blanc 1 cuillère à café de sel de guérande si vous utilisé un beurre doux.   Dans un saladier, mélangez le sucre, le beurre... [Lire la suite]

Un petit goût de miel et de pain d'épices, et une texture légèrement croquante sont les atouts de ces cookies ! 150 gramme de farine 1 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère de sel 125 gramme de sucre 85 grammes de beurre 50 gramme  de chocolat blanc 1 oeuf 1 bonne cuillère à soupe d'épices à pain d'épices 3 cuillères à soupe de miel liquide 1 pincée de cannelle pour chaque cookie pour le décor Mélangez le sucre avec le beurre mou. Ajoutez l'oeuf et mélangez bien. Ajoutez le chocolat blanc fondu, puis le... [Lire la suite]

Bonne fête à toutes les mamans !   Je vous propose d'ailleurs un dessert assurément idéal pour cette occasion !   Sans plus tarder, la recette, inspirée par Trinidad   Pour la ganache 150 g de crème fleurette 350 g de chocolat blanc dessert Pour la garniture : 350 g de framboises Pour la pâte : 280 g de farine 150 g de beurre mou 1 oeuf 60 g de sucre glace 30 g de sucre en poudre 3 g de sel La veille : Travaillez le beurre dans un saladier, et ajoutez lui le sucre en poudre, le sucre glace et le... [Lire la suite]

De délicieuses bouchées à la poudre de pistache, au chocolat blanc et au chocolat au lait. Pour une petite assiette ( environ 22/25 bouchées) 160 g de poudre de pistache (prenez de vrai pistache non salées et mixez les pour les réduire en poudre) 160 g de chocolat blanc 60 g de chocolat au lait cacao BARRY 40% cacao origine GHANA ( en vente sur internet ou en boutique spécialisée, pour moi c'est à l'atelier des chefs à dijon). 3 cuillères à soupe bombées de crème fraiche épaisse décor (facultatif) : une pistole de chocolat... [Lire la suite]

Des cupcakes au bon chocolat au lait ( j'ai choisi un cru 40% de cacao du Ghana, de la marque cacao Barry), surmonté d'une couche de chocolat au lait ! Tout chocolat, je vous l'avais dit ! Vous pouvez les décorer avec un moulage en forme de tablette de chocolat (au lait bien sûr), d'une pistole de chocolat blanc et/ou d'un demi-oeuf de Pâques en chocolat pour l'occasion. Pour les Dijonnais, le chocolat Barry se trouve facilement à l'atelier des Chefs rue Chaudronnerie. Vous les trouvez comment dans leur petite caissette bleue... [Lire la suite]

Bon anniversaire Maman ! C'était le 20 Janvier, et pour le fêter ensemble.... ....elle adore les oursons guimauve, alors je n'ai pas résisté en voyant cette magnifique charlotte sur le blog de Mathilde ICI Si Mathilde a été jusqu'à la perfection en allant acheter ses oursons chez un chocolatier, je n'en ai pas eu le temps, et j'ai trouvé chez mon enseigne de proximité des petits oursons tout à fait convenables pour la recette ( pas trop effrités et bien fondants) !   et n'oubliez pas de me rejoindre sur facebook ! ICI nom de la... [Lire la suite]

Encore une recette de macarons ! J'ai encore suivi la recette des coques de Philo , et j'ai utilisé ma recette de ganache pour l'intérieur....ce sont des loins mes préférés, ce goût de café au lait, sans amertume est vraiment délicieux et gourmand...vous aussi vous allez adorer ! Ingrédients pour une cinquantaine de macarons :   - 250 grs de poudre d'amandes- 450 grs de sucre glace- 200 grs de blancs d'oeufs- 50 grs de sucre en poudre- 1 pointe de couteau de colorant en poudre caramel   Préparation : Faites... [Lire la suite]

J'ai fondu devant leur couleur, et en imaginant leur goût. Vues sur le très beau blog de Talons Hauts et Cacao, je n'ai pas résisté pour confectionner ces truffes.   Pour celà, il faut faut 20 minutes et ... 150 g de biscuits roses de Reims 20 g de sirop d'agave ( rayon pâtisserie ou bio de votre grande surface) 100 g de bon chocolat blanc 100 g de crème fleurette 10 g d'huile neutre 3 gouttes de colorant alimentaire rouge ( si vous voulez accentuer la couleur rose des truffes) ce que vous voulez pour les enrober :... [Lire la suite]