21 septembre 2009

Tarte au chocolat

recette tirée du livre de Marie-Laure Tombini de ôdélices.com  "chocôlat, anti-déprime"! pour la pâte : 200 g de farine fluide 50 g de sucre 100 g de beurre demi-sel en petits morceaux 1 oeuf battu pour la ganache : 300 g de chocolat noir à 60 % de cacao 50 g de sucre 20 cl de crème liquide 10 cl de lait 1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille pour la déco ( optionnel) : 40 g de chocolat blanc + 2 cuillère à soupe de lait + 10 g de beurre Dans une jatte, versez... [Lire la suite]
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16 août 2009

Bouchées coco-citron vert

tiré de " douceurs de noel " éditions Toquades le fruité du citron vert, la douceur du chocolat blanc et de la noix de coco..... Pour une trentaine de bouchées : 250 g de chocolat blanc 200 de noix de coco rapée 12.5 cl de lait de coco 1 citron vert 1 cuillère à café de vanille liquide Rapez le zeste de citron vert. Faites griller 150g de noix de coco dans une poele sans matière grasse, en remuant de temps en temps. Faites tiédir le lait de coco avec la vanille, à feu doux. Hors du feu... [Lire la suite]
26 mai 2009

Truffes noires et blanches

Recette inspirée du livre " douceurs de noel" aux éditions Toquades pour ma belle maman dont c'est l'anniversaire, et qui adore les truffes! pour 6 personnes 15 cl de crème liquide 200 g de chocolat noir 200 g de chocolat blanc 50 g de beurre pommade 25 g de miel cacao en poudre ( amer) Faites chauffer la crème avec le miel. Incorporez le chocolat en carrés, et ne pas cesser de remuer. Laissez tiédir, incorporez le beurre. Mettre au frais une heure. Sur du papier sulfurisé,... [Lire la suite]
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06 mars 2009

Bouchées cacahuète/chocolat biscuitées

2e étape pour l'anniversaire de mon neveu après les chamallows : les bouchées chocolat/cacahuète!!!! J'ai pour cela été inspirée par Eva, et comme je suis super gourmande, j'ai eu l'idée légère d'ajouter des petits-beurre dans la couche au chocolat noir, afin de rendre le côté " barre chocolatée" encore plus présent! succès assuré! Pour une 40aine de bouchées : 200 g de chocolat noir 200 g de chocolat blanc 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes 6 petits beurre Faites fondre le chocolat... [Lire la suite]
16 novembre 2008

Mille-feuille de mousse chocolat blanc et pommes caramélisées

Préparez la mousse au chocolat blanc la veille Pour 4 personnes 2 feuilles de pâte filo ( en grandes surfaces) 4 pommes type golden 2 cuillères à soupe de sucre roux 25 g de beurre 200 g de chocolat blanc si possible spécial dessert 25 cl de crème fleurette 4 étoiles de badiane ( facultatif) Pâte filo : Dans une poêle, faites fondre du beurre et faire cuire des carrés de pâte filo ( 10 cm environ), que vous aurez découpés avec des ciseaux pour ne pas déchirer la pâte. Prévoyez 4 carrés par personne. ... [Lire la suite]
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28 octobre 2008

Muffin Monday n°11

Forêt d’automne dans la région de Charlevoix, Québec, Canada - La Terre vue du Ciel - Yann Arthus Bertrand Pour moi, l'automne, c'est la beauté des couleurs des arbres. Ne vous êtes vous jamais arrêté pour contempler une photo ou mieux, un paysage ? Ce qui m'a toujours fascinée ce sont les érables, au Canada, et leur immensité de couleurs flamboyantes et chaleureuses. Voilà pourquoi j'ai pensé à ce thème pour ma réalisation culinaire.....tout naturellement Dominique de Cuisine plurielle, Lauréate de la 10ème édition... [Lire la suite]