21 juin 2009

bavarois au chocolat

recette tirée du livre : Le chocolat de Marie Blanche VERGNE J'ai réalisé sur cette assiette un bavarois au chocolat assez fin, car je l'ai accompagné d'un "saucisson au chocolat" dont vous aurez la recette dans la semaine! Vous  pouvez doublez les proportions si vous souhaitez un bavarois plus épais. Les filles l'ont adoré, et elles l'ont même fini (soupir). Je l'ai ici saupoudré de cacao et en dessous j'ai émietté un peu de meringues ( gourmandise quand tu nous tiens!) 125 g de crème faiche liquide 2... [Lire la suite]
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17 juin 2009

mini cakes speculoos, chocolat, coco

Voici une recette qui utilise de la pâte de speculoos au chocolat ( miam), si vous souhaitez vous en procurer, je l'ai eu ici, chez Coeur des Lys Pour une 30 aine de minis cakes : 2 oeufs 150 g de farine avec levure 1 yaourt vanille 1 pot de pâte de speculoos au chocolat 80 g de noix de coco 120 g de sucre semoule 60 g de beurre Battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le yaourt, mélangez. Ajoute ensuite le beurre fondu, la farine, et remuez. Terminez par le pot de pâte de speculoos, puis la noix... [Lire la suite]
02 juin 2009

Coulant chocolat noir, coeur Carambar et chocolat au lait

Et oui, rien que ça! Mon papa venant à midi, j'ai voulu lui concocter un bon dessert car comme c'est de famille, il aime par dessus tout le chocolat ( les chiens ne font pas des chats). Les filles en ont mangé 1 chacune, et leur petit estomac a adoré ! alors à vos casseroles, pour ce délice qui vaut le détour ! un nouvel extrait du livre "moelleux et coeurs coulants" des éditions MARABOUT ! Quantités pour 12 coeurs coulants Pour le coulant : 200 g de chocolat noir 6 oeufs 75 g de beurre 150 g de... [Lire la suite]
31 mai 2009

Quatre-quarts individuels fourrés Nutella

Pour 12 quatre-quarts ( ils partent vite alors mieux vaut prévoir!) 250 g de farine avec levure 250 g de sucre roux 250 g de beurre pommade 4 oeufs 15 g de crème liquide 12 cuillères à café de Nutella Mélangez le sucre aux oeufs. Ajoutez le beurre pommade et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la farine en 3 fois. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un arôme de vanille à la pâte. Ajoutez ensuite la crème et remuez à nouveau. Dans des moules individuels, de préférence en... [Lire la suite]
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29 mai 2009

Cookies sablés coco et deux chocolats

pour 6/8 personnes : 300 g de farine 2 oeufs 175 g de beurre pommade (mou) 200 g de sucre roux 50 g de pépites de chocolat noir 50 g de petits morceaux de chocolat au lait ( ici Merveilles du Monde) 40g de noix de coco rapée Travailler le sucre avec le beurre. Ajouter les oeufs un à un. et bien mélanger. Ajoutez la farine, et mélanger vigoureusement pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez la noix de coco rapée, et les pépites de chocolat ( lait et noir). Remuez, puis, sur... [Lire la suite]
26 mai 2009

Truffes noires et blanches

Recette inspirée du livre " douceurs de noel" aux éditions Toquades pour ma belle maman dont c'est l'anniversaire, et qui adore les truffes! pour 6 personnes 15 cl de crème liquide 200 g de chocolat noir 200 g de chocolat blanc 50 g de beurre pommade 25 g de miel cacao en poudre ( amer) Faites chauffer la crème avec le miel. Incorporez le chocolat en carrés, et ne pas cesser de remuer. Laissez tiédir, incorporez le beurre. Mettre au frais une heure. Sur du papier sulfurisé,... [Lire la suite]
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13 mai 2009

choco-chouquettes

Les fameuses chouquettes ....mode chocoletta, ça donne des chouquettes au chocolat bien sûr ! pour 4 personnes : ( recette de base tirée des "gâteaux de mamie", les recettes d'Amandine) 2 oeufs 50 g de beurre 75 g de farine avec levure incorporée 30 g de sucre en gros grains 20 cl d'eau 30 g de pépites de chocolat 1 pincée de sel Versez le beurre et l'eau dans une petite casserole, et faites les chauffer jusqu'à ce que le beurre fonde. Otez la casserole du feu et ajoutez la farine,... [Lire la suite]
26 avril 2009

Le vrai coeur coulant au chocolat noir

Recette tirée de " moelleux et coeurs coulants" de petits plats MARABOUT - PAUL SIMON Pour 8 mi-cuits: 280 g de bon chocolat noir à 70% de cacao 220 g de beurre 80 g de crème liquide 50 g de farine avec levure 60 g de Maïzena 100 de sucre roux 8 oeufs Mélangez les oeufs et le sucre. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et la Maïzena, continuez de battre. Faites fondre ensemble le chocolat, le beurre et la crème liquide. Les incorporer au... [Lire la suite]
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23 avril 2009

Gâteau chocolat et M&M's Jaunes

Pour 6 personnes : 1 bonne poignée de M&M's jaunes ( à la cacahuète) 180g de sucre 150 g de chocolat noir 100 g de beurre 3 oeufs 100 g de farine Faites fondre le beurre avec la chocolat, au bain-marie ou au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez le sucre avec les oeufs, puis ajoutez la farine, et le beurre et le chocolat fondus. Quand la pâte est homogène, ajoutez les M&M's. Versez dans un plat carré beurré et cuire à 180 °C pendant 30 minutes. L'intérieur doit être fondant, et le dessus... [Lire la suite]
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17 avril 2009

Madeleines chocolat, coeur praliné

Pour 18 madeleines : 3 oeufs 120 g de sucre roux 150 g de farine avec levure 150 g de beurre demi-sel 100 g de bon chocolat noir pâte à tartiner au praliné Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie de préférence, sinon au micro-ondes. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les oeufs. Ajoutez ensuite le chocolat et le beurre fondu. Au fond des moules à madeleines, déposez à l'aide d'une cuillère à café une boule de pâte à tartiner et recouvrez de préparation au chocolat. ... [Lire la suite]
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