30 avril 2018

Cheesecake américain au citron

Un recette personnalisée pour coller le plus possible à mes attentes : j'ai ajouté deux blancs en neige et un peu de lemon curd. J'ai aussi mélangé Philadelphia et Ricotta. Résultat validé par des inconditionnels de cheesecake !   Dans l'idéal, munissez-vous d'un moule à charnière ou d'un cercle.   base biscuitée : 100g de biscuits type Petit Beurre 40g de beurre fondu Crème : 400g de Philadelphia 400g de ricotta 150 g de sucre 125 g de crème fraiche épaisse 2 cuillères à soupe de farine le zeste finement... [Lire la suite]

17 mai 2016

Tarte au citron meringuée

Un classique, un incontournable ! Une délicieuse pâte sablée, une crême au citron acidulée, et pour finir une meringue fondante et sucrée. A vos fourneaux ! Pour la pâte : 1 oeuf 250g de farine 160g de beurre 70 g de sucre Tamisez la farine. Coupez le beurre en petits morceaux et travaillez ensemble la farine et le beurre avec le bout des doigts. La pâte doit être sableuse. Creusez un puits dans le sablage et cassez-y l'oeuf. Ajoutez le sucre, mélangez le tout, sans trop malaxer. Roulez la pâte en boule, enveloppez-la... [Lire la suite]
06 août 2013

Rousquilles catalanes

Je suis une inconditionnelle de ces petits biscuits...j'ai donc tenté la recette maison, en les parfumant au citron, mais vous pouvez également remplacer le citron par de l'anis, tout en respectant pour autant la recette traditionnelle.   pour 10/12 rousquilles 150g de farine fluide 45g de sucre glace 45g de beurre 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de lait 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 demie cuillère à café d'arôme citron pour le glaçage : 80 g de sucre glace 2 cuillères à soupe... [Lire la suite]
28 octobre 2012

Pavé de saumon sauce crémeuse au raifort

Un plat tout simple mais dont les saveurs raviront les papilles. Il faut bien que je prouve de temps en temps que je n'ai pas QUE la dent sucrée !!!   Du saumon à servir avec du riz ou des pâtes, et sa sauce nappante au raifort, citron et aneth.   La recette sans plus tarder, pour deux personnes : 2 pavés de saumon 2 cuillères à café de raifort 3 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillères à soupe d'aneth 4 à 5 cuillères à soupe de crème fraiche entière 1 noisette de beurre + 1 autre pour la cuisson des... [Lire la suite]
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10 juin 2012

Salade marine

Voilà l'entrée que j'avais prévue pour la fête des mères. Je la voulais légère pour avoir assez d'appétit pour apprécier le plat et les desserts, donc j'ai fait dans la simplicité : une salade de saumon fumé, crevettes, sur lit de salade verte accompagnée de quelques mini gressins aux olives. Pour 4 personnes : Quelques feuilles de salade ( feuille de chêne) 4 tranches de saumon fumé de Norvège 20 crevettes (calibre 30/50) 20 minis gressin (trouvés chez Grand Frais) 2 petites tomates grappe 1 citron Ciboulette fraiche 1... [Lire la suite]
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07 mai 2012

Rillettes de harengs fumés ( amuse-bouche)

Une idée de bouchées apéritives, qui change un peu et qui est très facile à réalisée : des rillettes de harengs fumés maison, sur une rondelle de pomme de terre cuite à l'eau : succès assuré !   ingrédients : 3 pommes de terres rouges taille moyenne 150 G de harengs fumés doux 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe de crème liquide 1/2 oignon blanc 1 cuillère à café de ciboulette 1 cuillère à café de sauge poivre   Cuire les pommes de terre à l'eau, sans les faire trop cuire pour qu'elles... [Lire la suite]
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25 mars 2012

Smoothie Fraises /Oranges

C'est le printemps, envie de fraicheur ! Un smoothie à servir très frais pour un rafraichissement total ! Pour 2 personnes : 15 cl de lait 10 fraises parfumées 2 oranges à jus ( sanguines) 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 pincée de cannelle et de cardamome 1 pincée de menthe 2 glaçons Lavez et préparez les fruits : ôtez les feuilles des fraises et pelez les oranges. Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixez pendant 1 minute. Versez dans un verre transparent décoré d'une fraise et servez avec une paille. ... [Lire la suite]
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26 mars 2011

Salade de crevettes légère sauce fromage blanc

De retour d'Andalousie, je suis ravie de vous retrouver ! J'ai fait le plein, pour le côté culinaire, de poissons, de paella, de tortillas, de tostadas....miam ! Je partage aujourd'hui avec vous une idée de salade légère et saine, et je posterai ensuite un message avec quelques photos de ce voyage qui a offert dépaysement, repos, et bonheur. J'ai ramené des robes andalouses de flamenca pour mes filles, je vous montrerai ça aussi, pour vous faire sourire. Alors pour la recette c'est par ici : Pour 2 personnes 1 salade ( feuille... [Lire la suite]
20 janvier 2011

Le Barbottage (cocktail)

Un excellent cocktail fruité et raffiné! j'en profite pour souhaiter un très très heureux anniversaire à ma maman... Il est simple à réaliser : pour un verre il faut : 4 cl de jus d'orange 2 cl de jus de citron frais un trait de sirop de genadine du champagne Dans un shaker, rassemblez l'orange, le citron et la grenadine, avec des glaçons et shakez. Versez dans la flûte à champagne. Complètez de champagne.
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24 août 2010

gâteau au fromage blanc biscuité doucement citronné

pour un gâteau : 170 g de Petit-beurre 60 g de beurre 250 g de ricotta 500 g de fromage blanc lisse 120 g de sucre 4 oeufs 100 g de confiture de citron ou de lemon curd le jus d'un citron Commencez par écraser les biscuits et mélangez les avec le beurre  fondu. Foncez un moule à charnière ou un cercle inférieur à 22cm de diamètre avec les biscuits, tassez bien le fond et les bords, cuire 10 minutes à 180°C. Baissez la température du four à 150°C. Battre le fromage blanc avec la ricotta, le... [Lire la suite]