
Les butternuts sont de saison, profitons-en !
Il y a 1 mois, j'ai réalisé cette recette en optant pour des butternuts cuites au four, farcies d'un mélange de quinoa, pois chiche,tofu au curry et champignons.
Il vous faut pour 4 personnes :
2 petites courges butternut bio
100g de champignons de Paris
1 oignon
1 échalote
200g de mélange de quinoa aux pois chiche (magasins bio)
1 plaquette de tofu au curry (magasin bio)
3 cuillères à soupe de crème fraiche ou de tofu soyeux
Bouillon de légumes
fromage rapé pour ceux...
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