24 février 2018
Butternut farcie (recette végé) - Quinoa, pois chiches, tofu au curry, champignons
Les butternuts sont de saison, profitons-en !
Il y a 1 mois, j'ai réalisé cette recette en optant pour des butternuts cuites au four, farcies d'un mélange de quinoa, pois chiche,tofu au curry et champignons.
Il vous faut pour 4 personnes :
2 petites courges butternut bio
100g de champignons de Paris
1 oignon
1 échalote
200g de mélange de quinoa aux pois chiche (magasins bio)
1 plaquette de tofu au curry (magasin bio)
3 cuillères à soupe de crème fraiche ou de tofu soyeux
Bouillon de légumes
fromage rapé pour ceux... [Lire la suite]11 novembre 2014
Soupe de carottes et butternut aux épices
Une recette de saison, pour se réchauffer !
Pour 8/10 personnes
4 pommes de terre à potage
8 carottes
1 courge butternut
2 oignons
2 navets
1 cube de bouillon de volaille
1 cuillère à café de cumin
2 ou 3 cuillères à soupe rases de curry ( selon votre goût, à ajuster)
Dans une grosse cocotte, faites chauffer de l'eau au 3/4 de la hauteur avec le bouillon.
Lavez et coupez les légumes en morceaux.
Plongez les dans l'eau bouillante, et laissez cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient très fondants.
Mixez le... [Lire la suite]
