13 août 2013
Crème glacée rhum raisin
En ces temps un peu lourds et chauds, il était évident de vous proposer une crème glacée maison, aux parfums ensoleillés.
Facile à faire, la glace maison ! Une recette piochée sur le site marmiton.
Sous la main il vous faut :
50 cl de lait entier
5 jaunes d'oeufs
125 g de raisins secs
100 g de sucre
20 cl de crème fraiche épaisse entière
10 cl de rhum
1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille
La veille, placé le bac de votre sorbetière dans au congélateur.
Dans une petite casserole disposez... [Lire la suite]10 avril 2012
Îles flottantes au chocolat
Les îles flottantes sont un dessert très traditionnel, à base d'oeufs en neige pochés et de crème anglaise. Bien sur chez les chocolettas, ça prend une tournure....chocolatée ! la crème anglaise prend un bon goût de chocolat ...ça vous tente?
recette extraite du livre "chocolat" editions Hachette
pour 4 personnes :
5 oeufs
1 litre de lait
70 g de chocolat noir
160 g de sucre
2 cuillères à café de cacao amer + en prévoir pour le décor
1 pincée de sel
4 coupes individuelles
Faites bouillir 50 cL de lait dans une casserole.... [Lire la suite]08 mai 2010
Trifles à la fraise
Pour 4 gourmands :
350 g de fraises
250 g de mascarpone
le jus d'un citron
10 palets bretons au beurre
50 g de sucre en poudre
Crème anglaise
Ecrasez les biscuits, et répartissez la moitié des miettes obtenues dans 4 verrines.
Dans un bol, mélangez le mascarpone, le citron, et le sucre.
Lavez les fraises et enlevez la queue.
Par dessus la couche de biscuits, répartissez la moitié du mascarpone sucré. Ajoutez un peu de crème anglaise. Mettez une couche de fraises coupées en 2 ou en 4 selon la... [Lire la suite]14 septembre 2009
Profiteroles
recette tirée de "les grands classiques" ed. LIBRILIS
pour 6 :
200 g de beurre
75 cl d'eau + 3 cuillères à soupe
180 g de farine
6 oeufs
2 cuillères à café de sucre en poudre
200 g de chocolat noir
1 L de glace vanille
50 cl de crème anglaise
Dans une casserole faites chauffer 75 cl d'eau, avec 150 g de beurre, le sucre, et une pincée de sel.
Dès que le beurre est fondu, retirez la casserole du feu, et jetez la farine d'un seul coup. Mélangez avec une cuillère en bois, et remettez... [Lire la suite]
