crème fraiche

Parce ce que les épinards c'est super bon !!! Surtout les frais, que l'on achète au producteur du coin (chantier d'insertion pré vert, à Quétigny -21) et qu'on fait cuire soit même... le vrai goût des épinards quoi... En galette, avec du fomage de chèvre  et du jambon blanc (ferme des louvrières à Saint-Julien-21), même les enfants adorent ! Pour la pâte à crêpe : (4/6 personnes selon la taille de votre crêpière) 2 oeufs 125 g de farine de blé noir 30 cl de lait entier 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol 1/2... [Lire la suite]

Attention c'est gourmand !   A servir avec une salade verte et vinaigrette à l'huile de noix ... il vous faut: (2 personnes)   4 oeufs frais plein air 150 g de Reblochon 1 grosse cuillère de crème fraiche épaisse 2 cuillères à soupe rases de Parmesan rapé du vinaigre Comment faire : Faites bouillir une casserole d'eau avec du vinaigre. Dans une autre casserole, faites fondre le Reblochon à feu doux, avec la crème. Poivrez. Remuer très régulièrement pour obtenir une crème homogène et qui ne sèche pas. Dans un... [Lire la suite]

Une tarte qui a fait l'unanimité, même auprès de mes enfants qui n'aiment pourtant pas le brocoli....alors à tester !!! Un savoureux mélange de poulet, brocoli, fromages et moutarde à l'ancienne...   Il vous faut une pâte brisée 5 oeufs frais (plein air) 2 petits filets de poulet 150 G de Morbier une poignée de Comté rapé 1/2 brocoli 1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 2 grosses cuillères à soupe de crème fraiche épaisse sel, poivre   Faites cuire dans une poêle les fillets de poulet et le... [Lire la suite]

Bonjour tout le monde ! Je reviens avec une recette très très simple mais super décadante pour l'apéro C'est la mode, c'est vrai, cette recette fait le tour de la blogoshpère et se retrouve sur vos tables : Etoile, Soleil, Fleur, à vous d'y voir ce que vous voulez ! Alors voilà, pour plaire aux enfants et aux grands, une recette reblochon et bacon vous atttend!     Il vous faut 2 pâtes feuilletées rondes 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 1/3 de reblechon (grand modèle) 1 oeuf 70 g d'allumettes de bacon ... [Lire la suite]

Je suis fan des risotto, et vous ? Je n'ai pas pu vous poster, faute de photo, le dernier en date, qui était aux pleurottes, Saint-Jasques et crevettes, mais j'essaierai de vous transmettre la recette prochainement malgré tout. En attendant, retrouver ici un risotto très parfumé, accompagné d'un savoureux oeuf poché. Dans un récipient, faites chauffer de l'eau et laissez-y fondre un cube de bouillon de boeuf. Dans une grande casserole, faites fondre 25g de beurre demi-sel. Ajoutez 250 g de riz arborio, et faites revenir en... [Lire la suite]

Parfumé au zeste de citron, ce cheesecake est à la fois gourmand et frais. Réalisé avec le fromage frais Philadelphia, plongez vite votre petite cuillère dans ce célèbre gâteau américain ! recette inspirée du livre de Sylvie Aït Ali "gourmandises new-yorkaises"   Pour 8 personnes pour la crème : 600 g de Philadelphia 20 cl de crème fraiche épaisse 120 g de sucre (j'ai pris 100 g de  cassonade et 2 sachets de sucre vanillé) 4 oeufs pour le biscuit : 150 g de petits-beurre 50 g de beurre Préchauffez votre four à... [Lire la suite]

Une tarte salée à servir en entrée ou à l'apéritif, à servir tiède. Ingrédients : 1 pâte à tarte brisée 5 oeufs 5 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 450 g d'épinards en branche surgelés 200 g de bacon en allumette 2 échalotes 2 cuillères à café de raifort sel, poivre Dans une poêle, faites revenir les épinards, dans un peu d'eau et de beurre. Dans une autre poêle, saisissez les allumettes de bacon. Disposez la pâte à tarte dans un moule. Hachez les échalotes. Dans un saladier, fouettez les oeufs, avec la crème... [Lire la suite]

Un plat tout simple mais dont les saveurs raviront les papilles. Il faut bien que je prouve de temps en temps que je n'ai pas QUE la dent sucrée !!!   Du saumon à servir avec du riz ou des pâtes, et sa sauce nappante au raifort, citron et aneth.   La recette sans plus tarder, pour deux personnes : 2 pavés de saumon 2 cuillères à café de raifort 3 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillères à soupe d'aneth 4 à 5 cuillères à soupe de crème fraiche entière 1 noisette de beurre + 1 autre pour la cuisson des... [Lire la suite]

3e version de fougasse ! après celle au fromage de chèvre et aux fruits secs, puis celle aux olives et tapenade de tomates séchées, voilà une version qui devrait plaire au plus grand nombre, avec pour ingrédients du jambon blanc et du Comté rapé....hmmmm ! J'ai ajouté un peu de crème fraiche sur la base pour rendre la fougasse moins sèche, plus moelleuse, et pour éviter que le jambon et le Comté ne soient trop secs eux aussi. Et puis après la rentrée, un peu de réconfort pour vos enfants...et pour les plus grands ça ne fait pas... [Lire la suite]

Pour un apéritif fin et frais, voici la recette des mini-sandwiches à la truite fumée. ( une recette cuisine actuelle) Pour 4 personnes : 12 tranches de pain de mie complet 120 g de truite fumée 1 petit pot d'oeufs de saumon 6 cuillères à soupe d'aneth ciselée 10 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse ( Isigny pour moi) 5 cuillères à café de raifort Coupez les bords du pain de mie. Coupez ensuite chaque grande tranche en 4. Dans un bol, mélangez la crème, le raifort et l'aneth. Tartinez la moitié des morceaux de pain... [Lire la suite]