11 novembre 2010

mini maki à la truite fumée

Servis à l'apéritif, mes premiers mini maki sont réussis!!! J'avais peur de les faire, j'avais peur d'un résultat catastrophique et en fait, même sans natte en bambou, tout s'est déroulé pour le mieux! j'ai même recommencé le lendemain pour finir le riz, avec une crevette coupée en deux et de la sauce pimentée. Un délice, frais et sain, j'adore! Les quantité dépendent de votre appétit, du nombre de personne.... pour un apéritif de 4 personnes, j'ai préparé : ( tous les ingrédients ou presque se trouvent au rayon asiatique... [Lire la suite]

18 octobre 2010

Aumonière de crevettes aux champignons

pour 2 personnes 4 feuilles de bricks 16 crevettes 6 champignons de Paris 3 cuilllères à soupe de "Boursin Cuisine échalottes ciboulette" 1 cuillère à soupe de Noilly Prat 1 échalotte 1 cuillère à soupe de moutarde au vin blanc poivre du moulin une pincée de sel Dans des moules à muffins, placez les feuilles de bricks, en mettant le fond des feuilles de brick dans le fond du moule. Mettez 4 crevettes dans le fond. Dans une poêle, faites sauter les champignons avec l'échalotte ciselée.... [Lire la suite]
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04 octobre 2010

Risotto en sauce onctueuse, aux crevettes et pleurottes

un des meilleurs risotto, avec une sauce très riche en goût! pour 2 personnes : 125 g de riz arborio 6 beaux champignons de Paris 1 belle poignée de pleurottes 500 g de crevettes ( soit 250 g décortiquées) 1 verre de noilly prat 15 cl de crème liquide 1 buche de port salut en baguette ( fromage) 1 grosse échalotte 1/2 oignon 4 cuillères à soupe ( plus si vous aimez) de sauce nem 2 grosses cuillères à soupe de confiture d'oignons ( rayon produits espagnoles de votre grande surface) 1/2... [Lire la suite]
27 septembre 2010

Wok de saint jacques et crevettes

Pour 3 personnes : un paquet de nouilles chinoises au blé 250 g de saint jacques 400 g de crevettes non décortiquées ( environ 200 g décortiquées) 1 oignon huile sel, poivre sauce nuoc mam et nem gingembre ( quantité selon votre goût) Faites cuire les nouilles dans de l'eau bouillante ( éventuellement dans de l'eau avec du bouillon de légumes), pendant 4 minutes. Dans un wok, faire cuire l'oignon émincé dans un peu d'huile, laissez le fondre doucement. Ajoutez ensuite les saint jacques... [Lire la suite]
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29 juillet 2010

Crêpes crevettes et fromage frais à la ciboulette

Pour 5/6 crêpes 2 oeufs 125 g de farine 1 sachet de levure 15 cl de cidre 15 cl de lait sel, poivre 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol Dans un saladier, mettre la farine, la levure et mélangez. Salez et poivrez. Ajoutez l'huile et les oeufs, et battre pour obttenir un mélange homogène. Ajoutez un peu de lait pour délayer et versez le reste et du lait ensuite, avec le cidre. Laissez la pâte reposer une heure. Faites ensuite chauffer une poêle, de préférence une crêpière, légèrement huilée. ... [Lire la suite]
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28 juillet 2010

Pizza aubergines chorizo et tomates

Pour la pâte à pizza j'ai été essayé une recette de chez Boudloune, même si la dernière version de pâte à pizza que j'ai essayé ici était vraiment excellente ( ICI) et de loin la meilleure que j'ai pu tester! mais bon on recherche toujours encore mieux!!! pour la pâte : 375gr de farine ménagère 1 sachet de levure spéciale pain 1 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 25cl d'eau tiède J'ai rajouté des herbes de provence dans la pâte j'ai utilisé ma machine à pains pour faire la pâte. ... [Lire la suite]

23 juin 2010

Flans cocotte aux crevettes et curry

un délicieux flan de crevettes aux saveurs puissantes, cuit au bain marie.... Pour l'assaisonnement tout est affaire de goût, n'hésitez pas à modifier les quantités de curry, ou de ciboulette, selon vos envies...! Pour 3 personnes 350 g de crevettes non décortiquées 2 oeufs 25 cl de crème liquide 1 cuillère à café de curry 1 pincée de piment en poudre 1 cuillère à soupe ou 2 de ciboulette hachée 1 ail haché sel, poivre Battre les oeufs dans un saladier, et ajoutez la crème, mélangez bien. ... [Lire la suite]
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04 avril 2010

Risotto aux champignons, crevettes et Noilly Prat

Mon amoureux ayant dit : "purée c'est trop bon" je vous livre la recette!!!! Pour 2 personnes 250 g de riz arborio ( pour risotto) 6 gros champignons de Paris 400 g de crevettes roses 12 cl de Noilly Prat 1 cube de bouillon de volaille 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à café de ciboulette 1 cuillère à café de persil sel, poivre noir Cuire le riz dans de l'eau bouillante avec le cube de bouillon ( il faut que les grains de riz... [Lire la suite]
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10 mars 2010

Triangles crevettes ricotta

Un petit repas du soir léger et rapide : des feuilles de brick ( grandes surfaces) pliées en triangle et garnies de crevettes et de ricotta à la ciboulette et au citron. A servir avec une salade verte ! Pour 2 personnes : 6 feuilles de brick 12 crevettes 40/60 1/2 pot de ricotta 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée 1/2 citron 1 cuillère à café de curry sel, poivre Pliez les feuilles en deux, puis pliez à nouveau en ramenant le côté arrondi sur le côté plat. Mélangez les ingrédients... [Lire la suite]
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10 février 2010

Nouilles chinoises aux crevettes épicées

Bonjour tout le monde! Des nouilles aux crevettes bien épicées, pour un repas facile et dépaysant : Pour 4 perssonnes : 4 nids de nouilles chinoises ( épiceries asiatiques ou grandes surfaces : profitez du nouvel an chinois) 600 g de crevettes calibre 40/60 1 poivron jaune 1 gros oignon ( jaune lui aussi !) 1 boite de pousses de soja 1/2 petite bouteille de sauce nuoc mam 1 cuillère à soupe de coriandre, une autre de ciboulette, et une autre de basilic 1 cuillère à soupe de gingembre moulu 2... [Lire la suite]