28 mars 2011

Pain méditerranéen (pour les Tostadas, ou à table tout simplement)

  Pour un pain 180 g de farine de maïs 100 g de farine d'épeautre 3/4 de sachet de levure boulangère sèche 1 cuillère à café de sel 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 170 g d'eau basilic, herbes de provence J'ai réalisé cette recette à la machine à pain ( pétrissage de la pâte pendant 30 minutes, et 1h40 de repos à température tiède) Cuisson au four à 180°C, après avoir formé un rectangle large avec la pâte, légèrement abaissé à la main pour qu'il ne soit pas trop épais, et généreusement badigeonné d'huile d'olive.... [Lire la suite]

21 mai 2010

Pain à la farine de maïs et à l'huile d'olive

pour un pain : 200g de farine de maïs 125g de farine pour pain blanche 1 sachet de levure boulangère 210 ml d'eau tiède 15ml d'huile d'olive Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain. Lancez le programme. Sortez la pâte, farinez le pâton, et le mouler en pain pas trop long, et pas trop fin. Avec un couteau, cisaillez 5 ou 6 fois le pain assez profondément, et badigeonnez le d'eau. Cuire au four 30/35 min à 200°C. Un pain jaune, à la mie moelleuse, et très parfumée.
Posté par laurette82 à 07:53 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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