fleur d'oranger

Cette pâtisserie orientale est l'une de mes préférées. Il en existe plusieurs versions, selon le pays ou la région dont elles sont issues. Pour ma part, j'ai opté pour l'utilisation de pâte filo, de fleur d'oranger, et comme fruits secs j'ai choisi des noix, des noisettes et des cacahuètes. Mais on trouve aussi des recettes à base de pistaches, d'amandes, d'eau de rose, de sirop de sucre à la place du miel, et même la pâte filo peut être remplacée par un feuilletage. Je vous livre ma version, qui a séduit mon entourage. En cette... [Lire la suite]

En ce jour de Mardi Gras, je vous propose une recette de bugnes, à faire absolument, elle est divine ! Une des meilleures faite jusque là. C'est ma fille de 9 ans qui l'a entièrement réalisée, aucune difficulté particulière donc, si ce n'est séparer les blancs des jaunes d'oeufs pour elle mais je ne doute pas que pour vous ce ne sera que pure formalité :-) Ingrédients : 250 g de farine 75 g de sucre 3 jaunes d'oeuf 100g de beurre 1 cuillère à café de fleur d'oranger 1 cuillère à café de vanille en poudre (ou si vous... [Lire la suite]

Bientôt Mardi-gras ! il est temps de penser aux beignets de carnaval !   Voici une recette pour réaliser de délicieux beignets, moelleux à souhait.   Le pain qui est à côté est un pain maison, sicilien, à la semoule. Recette à venir...   Ingrédients : zeste de 1/2 orange  75 g de beurre mou 3 oeufs  300 g de farine huile de friture 1 /2 cube de levure de boulanger fraiche 50 g de sucre en poudre 40 g de sucre glace quelques gouttes d' eau de fleure d' oranger 1 grosse pincée de sel Voilà... [Lire la suite]

De petits gâteaux moelleux, fondants, au goût doux et léger de fleur d'oranger... Pour 8 financiers : (moules en forme de coeur) 140 g de sucre roux 150 g de poudre d'amandes 85 g de beurre 2 oeufs 30 g de farine fluide 4 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger 2 pincées de cannelle Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6/7) Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Dans un saladier, mélangez le sucre avec la poudre d'amande, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle.Ajoutez ensuite les oeufs. ... [Lire la suite]

Des palets bretons revisités, aux accents doux et parfumés de noix de coco et fleur d'oranger. Pour 18 palets : 2 jaunes d'oeufs 80 g de beurre demi-sel mou ( pour le travailler en pommade) 80 g de sucre 140 g de farine à gâteaux ( avec levure) 2 cuillères à soupe d'arôme fleur d'oranger 35 g de noix de coco rapée    Dans un saladier, battre au fouet le sucre et les jaunes d'oeufs. Ajoutez ensuite le beurre pommade, et travaillez le pour bien l'incorporer. Ajoutez la farine en pluie, et mélangez pour obtenir... [Lire la suite]

De délicieux petits gâteaux orientaux très faciles à faire, ils se mangent à toute heure! Pour une plaque à pâtisserie ( une assiette de petits gâteaux) 2 oeufs 100 g de sucre 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol 125 g de semoule fine 125 g de noix de coco rapée 25 g de poudre d'amandes 1/2 sachet de levure chimique 2 cuillères à soupe de jus de citron vert Mélangez tous les ingrédients ensemble, suffisamment longtemps pour qu'ils soient tous bien liés et forment une pâte homogène.... [Lire la suite]

Pour aider ma puce malade à aller mieux ( 40, 5 de fièvre, vous voyez le tableau pour ma pupuce...), et pour répondre à sa demande ( " maman, j'voudrais des madeleines siteuplééé"), aujourd'hui c'était tournée de madeleines. Mais des madeleines toutes douces, hyper moelleuses et super légères et aérées, aux saveurs de vanille, de fleur d'oranger, et de miel. La recette de base m'a été soufflée par mon Encyclopédie du Chocolat, de Pierre Hermé. Profitant de la chute de cette vilaine fièvre pour un instant, Solène en a profité pour... [Lire la suite]

pour un crumble : 10 nectarines jaunes 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger 120 g de sucre 100 g de beurre demi-sel mou 150 g de farine 50 g de pistaches concassées 50 g de poudre d'amandes Déposer les nectarines coupées en tranchettes dans un plat. Arroser de fleur d'oranger. Dans un saladier, mélanger tous les autres ingrédients du bout des doigts, afin d'obtenir une poudre homogène. Répartissez cette poudre sur les nectarines, et enfourner 30 minutes à 180 °C. Comme il me restait de la... [Lire la suite]

Envie d'un goûter tout simple aujourd'hui ! pour 8 crêpes : 50 cl de lait 3 oeufs 200 g de farine fluide avec levure 50 g de beurre fondu 40 g de sucre 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger 3 cuillères à soupe de miel Mélangez dans un saladier la farine, les oeufs, le beurre. Mélangez activement pour avoir une pâte homogène et élastique. Ajoutez le sucre, la fleur d'oranger et le miel. Faites tiédir le lait dans une casserole et ajoutez le ensuite, progressivement en prenant soin de bien remuer... [Lire la suite]

J'ai vu cette recette sur l'internaute, le journal des femmes, réalisée alors par Elysabeth Babeth. Le résultat est fabuleux! Voici la recette avec les petits changements que j'ai choisis : Pour 8 personnes : 500 g de farine à pain 2 oeufs 100 g de beurre fondu 25 cl de lait 1 filet d'huile 1 sachet de levure du boulanger 1 cuillère à café de sel rase 1 cuillèr à soupe de fleur d'oranger 4 cuillères à soupe de sucre pour le goumeau : 2 oeufs 25 cl de crème fraiche 75 g de sucre en... [Lire la suite]