ganache

Une autre version de macarons, après ceux aux dattes, voici ceux au café. Une de mes sortes préférées ! Et je vous avait bien dit que je récidiverai avec le chocolat Nestlé dessert au café : extra pour cuisiner car on obtient un goût et une texture vraiment top.   Pour les coques :   100g de blancs d'oeuf 125g de poudre d'amandes 200g de sucre glace 30g de sucre en poudre 1 pointe de colorant en poudre couleur marron Dans un blender, mixez la poudre d'amandes avec le sucre glace. Tamisez ensuite ce... [Lire la suite]

Pardonnez mon absence, mais j'ai malheureusement eu une panne d'appareil photo...et publier des recettes sans photos c'est dommage!   Le problème étant réparé provisoirement ( je vais devoir retourner le faire osculter malgré tout...) je vous propose aujourd'hui une recette de goûter ( à accompagner d'un café chaud compte-tenu du temps!)   Si je devais vous les décrire je dirais qu'ils sont semblables aux sablés bretons, le beurre salé en moins. Alors recouverts d'une ganache chocolat, ils sont à croquer ! tout de suite... [Lire la suite]

Bonne fête à toutes les mamans !   Je vous propose d'ailleurs un dessert assurément idéal pour cette occasion !   Sans plus tarder, la recette, inspirée par Trinidad   Pour la ganache 150 g de crème fleurette 350 g de chocolat blanc dessert Pour la garniture : 350 g de framboises Pour la pâte : 280 g de farine 150 g de beurre mou 1 oeuf 60 g de sucre glace 30 g de sucre en poudre 3 g de sel La veille : Travaillez le beurre dans un saladier, et ajoutez lui le sucre en poudre, le sucre glace et le... [Lire la suite]

Pour les 5 ans de ma fille Elsa j'ai préparé un gâteau à étages, composé de biscuit de Savoie et de ganache au chocolat au lait. Le tout recouvert de pâte à sucre ( c'est la première fois que j'essayais). J'ai trouvé mon bonheur entre les sites de Cuistoshop et Themadéco, pour le moule à pièce montée ( j'ai utilisé les deux plus petits moules sur les 4 composant le lot) et la pâte à sucre...Mon neveu et ma nièce, mes filles et les adultes, ont apprécié, ouf !!!!! Pour 18/20 personnes : Pour le biscuit de Savoie : 500 g de sucreen... [Lire la suite]

Après une déclinaison au citron, j'ai tenté d'adapter la recette d'Hervé avec du chocolat et du marron, et c'est un régal ! Ce gâteau lorrain fait beaucoup parler de lui, sur la toile, entre les blogs et facebook ! certains l'adore et le décline en moultes versions, d'autres font une overdose ! Il faut tout de même l'avoir essayé au moins une fois, il est tellement bon et léger... la recette : 140 g de blancs d'oeufs 140 de sucre semoule 90 g de farine 85 g de beurre fondu refroidi 500 g de crème de marron 140 g de crème... [Lire la suite]

Encore une recette de macarons ! J'ai encore suivi la recette des coques de Philo , et j'ai utilisé ma recette de ganache pour l'intérieur....ce sont des loins mes préférés, ce goût de café au lait, sans amertume est vraiment délicieux et gourmand...vous aussi vous allez adorer ! Ingrédients pour une cinquantaine de macarons :   - 250 grs de poudre d'amandes- 450 grs de sucre glace- 200 grs de blancs d'oeufs- 50 grs de sucre en poudre- 1 pointe de couteau de colorant en poudre caramel   Préparation : Faites... [Lire la suite]

Première recette de l'année, assez difficile de poster d'ailleurs car mon appareil photo me lâche...alors on se débrouille pour les photos, j'espère que mon anniversaire prochainement sera l'occasion pour réparer ce manque, car je ne peux m'en passer !   J'espère que vous avez passé de bonnes fêtes ?   Pour cette tournée de macarons, que j'ai réalisée en 4 saveurs différentes ( les autres viendront plus tard sur le blog) j'ai choisi de suivre la recette de Philo . Pour le réveillon on s'est régalé ! J'étais comme... [Lire la suite]

Une jolie façon de se plonger dans l'ambiance des fêtes avec cette tablette de chocolat au lait fourrée avec une ganache pralinée ! A manger telle quelle ou à couper en petits carrés pour constituer vos ballontins de chocolats maisons ! Pour obtenir un produit final de qualité, il faut toutefois se munir de bon chocolat de couverture (chocolat origine Ghana 40,5% de cacao, BARRY), d'un thermomètre pâtissier pour réaliser le tempérage du chocolat, et du praliné. Et bien sûr, il faut un moule à tablette, ou des moules à... [Lire la suite]

Dessert de fête assurément, avec ses saveurs d'hiver : Un socle macaronné au praliné, une ganache intense au chocolat noir et aux oranges confites, et pour finir une mousse au chocolat et aux épices. Facile et rapide à préparer ces desserts, décorés d'étoile de badiane et d'une branchette d'orange confite seront parfaits sur vos tables de fêtes et vous laisseront le temps de préparer le reste du repas : il ne faut que 40 minutes pour réaliser ces entremets. Il vous faut juste de petits cercles de 5 cm de diamètre.     ... [Lire la suite]

  De délicieux macarons, avec des coques noisette/amande, garnies d'une ganache au chocolat noir....délicieux, moelleux et fondants ! Il vous faut pour une 40aine de macarons : Prévoir une ou deux poches à douille, et un tamis 6 blancs d'oeufs à température ambiante ( surtout pas froid) 120 g d'amandes en poudre 120 g de poudre de noisettes 260 g de sucre glace 200 g de sucre en poudre 200 g de chocolat noir 20 cl de crème liquide 15 g de cacao non sucré   1) Dans un saladier, mélangez le sucre glace... [Lire la suite]