glace au chocolat

Toujours pour tester la belle sorbetière que Papa Noël m'a apportée, j'ai le plaisir de partager avec vous cette recette, trouvée dans le superbe livre "Passion Nutella" de Clara Vada Padovani, qui retrace l'histoire du Nutella depuis sa création, à travers le temps, et qui regroupe en seconde partie des recettes plus succulentes les unes que les autres, des grands chefs italiens. Cette recette, c'est celle de Mauro Petrini, Maître Glacier à Rome, de père en fils depuis 1926. Pour 4 personnes : 500 g de lait entier 80 g de crème... [Lire la suite]

Pour 1 litre de glace fondant et terriblement pralinée : 25 cl de lait demi écrémé 4 oeufs 100 g de pralinoise 2 cuillères à soupe de nutella 1 cuillère à soupe de cacao non sucré 100 g de sucre 150 g de crème fraiche Faites fondre le chocolat dans le lait. Ajoutez le cacao, et la nutella et attendre que le mélange soit bien homogène, en remuant de temps en temps. Travaillez le sucre avec les jaunes d'oeufs. A feu doux, versez le sucre et les jaunes dans le lait au chocolat et laissez appaissir en... [Lire la suite]

Ma première glace! mon premier essai sorbetière! La recette? Mettre le bac de la sorbetière une nuit au congélateur. il vous faut ensuite : 25 cl de lait 130 g de chocolat au lait 1 grosse cuillère à soupe de Nutella 1 cuillère à soupe de cacao non sucré type Van Houten 1 grosse poignée de cacahuètes enrobées de chocolat ( trouvées chez Grand Frais) 5 jaunes d'oeufs 100 g de sucre 150 g de crème fraiche Faites fondre le chocolat au lait dans une casserole avec le cacao, la Nutella, et le... [Lire la suite]