29 septembre 2012

Fougasse complète aux olives et tapenade de tomates

Après ma fougasse au chèvre et aux fruits secs, voici la version dont je vous avais parlé, celle de monsieur ! Toutes les saveurs de Provence sont là ! A déguster pour l'apéritif, ou dès que le coeur vous en dit ! pour 2/3 fougasses : 20 g de levure fraiche 40 Cl d'eau tiède 380 g de farine complète 100 g de fraine blanche 2 cuillères à soupe de son d'avoine 1,5 cuillère à café de sel 6 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la garniture 8 olives vertes dénoyautées 3 cuillères à soupe de tapenade de tomates séchées (... [Lire la suite]
19 septembre 2012

Bricks thon/tomate/raifort sur salade de chou au sésame grillé

Des bricks parfumées et croustillantes, sur une salade fraiche au bon goût de sésame (blanc et noir) grillé. Il vous faut pour deux personnes : 4 feuilles de brick 1 petite boîte de thon 1 petite boîte de concentré de tomate 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de raifort 1 petite tomate coupée en dés un peu de purée de piment sel, poivre 1/2 chou 4 cuillères à soupe de sésame blanc et noir huile de friture vinaigrette Emincez le chou cru en lannières et le déposez au fond de l'assiette. ... [Lire la suite]
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05 septembre 2012

Fougasse jambon / Comté

3e version de fougasse ! après celle au fromage de chèvre et aux fruits secs, puis celle aux olives et tapenade de tomates séchées, voilà une version qui devrait plaire au plus grand nombre, avec pour ingrédients du jambon blanc et du Comté rapé....hmmmm ! J'ai ajouté un peu de crème fraiche sur la base pour rendre la fougasse moins sèche, plus moelleuse, et pour éviter que le jambon et le Comté ne soient trop secs eux aussi. Et puis après la rentrée, un peu de réconfort pour vos enfants...et pour les plus grands ça ne fait pas... [Lire la suite]
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06 août 2012

Fougasse complète au fromage de chèvre et fruits secs

Je ne sais pas vous mais moi j'adooooore le fromage de chèvre. Monsieur n'aimant pas, je n'en cuisine donc que très rarement, mais là, j'ai mis le paquet : une délicieuse fougasse au fromage de chèvre et fruits secs, à déguster bien chaude à l'apéritif c'est extra !! Non, je ne suis pas égoïste ! j'en ai fait une aux olives et à la tapenade de tomates, ce qu'il adore, rien que pour lui !!! quand même pour qui vous me prenez.... Et puis là j'ai pris de la farine complète, pour changer de la farine blanche et pour l'aspect... [Lire la suite]
20 mai 2012

Authentique pastilla au boeuf

Une recette orientale topissime : une tuerie selon Monsieur Chocoletta ! Elle vient du blog de Nedra ICI, et je n'ai rien changé à sa recette. Imaginez les saveurs de l'orient, cumin, menthe, harissa....J'ai repris sa photo pour la dispositon des feuilles de brick du dessous. J'ai mis ma pastilla dans un moule de diamètre plus petit qu'elle ( le sien fait 26 cm) donc ma pastilla est plus épaisse, à vous de voir ce que vous préférez ! allez c'est parti ! 6 feuilles de brick350 g de viande hachée1 oignon1 poivron rouge2 c. à soupe... [Lire la suite]
22 janvier 2012

bruschettas en verrines

Une excellente recette trouvée sur le blog 750g postée par Michel ICI Vraiment délicieux, comme en Andalousie! Comme c'était pour un apéritif, j'ai métamorphosé la tradionnelle bruschetta en verrine : les dés de tomates marinées, servies avec une tranchette de pain que l'on peut faire griller et le frotter d'ail. Pour 5 personne(s)   - 7/8 tomates italiennes (olivette) - 1 oignon moyen. - 4/5 gousses d'ail - Une pincé sel marin et de poivre noir - Basilic (au goût, moi c'est beaucoup)  - Thym (au goût) ... [Lire la suite]
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19 janvier 2012

Tranche de gigot d'agneau à la plancha, marinée aux herbes

Une viande ! si si ! il m'arrive de manger autre chose que du chocolat, et donc il m'arrive aussi d'alimenter, parfois, ma rubrique "viandes" ! Pour Noël, j'ai eu la chance d'avoir une plancha. C'est en partant en Espagne l'année dernière que j'ai découvert des poissons cuits de cette façon et gardant ainsi tout leur fondant et leur goût. J'ai donc décidé d'étrainer mon cadeau avec une recette de viande, et d'autres recettes de viandes et poissons suivront certainement, tant cette cuisson me plait! POUR ME SUIVRE N'OUBLIEZ PAS DE... [Lire la suite]
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04 août 2011

Houmous maison

Préparation culinaire d'origine libanaise ( mezzé), j'adore ça à l'apéritif, ou en hors-d'oeuvre, et en plus c'est facile à préparer ! 400 g de pois chiches en bocal égouttés ( si vous en avez des secs, laissez les tremper toute la nuit, les cuire, les égoutter) 2 cuillères à soupe de tahin ( pâte de sésame) le jus d'un citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café d'huile de sésame 1 gousse d'ail écrasée huile d'olive pour la présentation et paprika   Dans votre mixeur, réduisez les pois chiches en... [Lire la suite]
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12 mai 2011

Oeufs cocotte à l'italienne

Simple recette rapide pour un soir, avec un savoureux mélange oeufs, tomate, mozzarella, parmigiano et herbes ( ciboulette, sauge, basilic) il vous faut pour une personne 2 oeufs 2 tomates 1 belle tranche de mozzarella quelques copeaux de parmigiano (parmesan) ciboulette, basilic, sauge hâchés crème fraiche sel, poivre au moulin 1 cuillère à café d'huile d'olive Dans un bocal, versez l'huile d'olive. Coupez les tomates en cubes, et mettez les dans le bocal. Salez, poivrez, saupoudrez d'herbes. Remuez. Déposez la... [Lire la suite]
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07 mai 2011

Boulettes Kefta

Un premier essai, de bonnes boulettes de boeuf aux épices parfumées, servies avec leur sauce à la tomate, aux oignons et à l'huile d'olive. On a vraiment aimé! Il vous faut pour 15 boulettes 350 g de viande de boeuf hachée 1 oignon 4 tomates grappes 1 gousse d'ail Huile d'olive 1 cuillère à soupe de cumin en poudre 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café d'épices spécial tajine ( facultatif) 1 petite cuillère à café de sauge hachée sel, poivre 1 sachet de semoule à cuire... [Lire la suite]
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