04 avril 2009

Croustillant de canard aux poires et ricotta

Il s'agit d'un plat très parfumé, fait d'une base en feuille de brick, sur un lit de salade verte avec une vinaigrette maison ( moutarde à l'ancienne, huile de noix et vinaigre balsamique). La garniture se compose de filet de canard dans une liaison à la ricotta, aux poires, huile de noix, et madère. Pour 2 personnes : 2 feuilles de bricks 1 filet de canard dont on a enlevé le gras pour ne préserver que la viande maigre 1/2 pot de ricotta 2 cuillère à soupe d'huile de noix 1 cuillère à soupe de madère 1... [Lire la suite]
Posté par laurette82 à 21:43 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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