madeleine

Bonjour tout le monde !   Les madeleines, c'est vrai j'en fais souvent. Les enfants en redemandent, et c'est une recette traditionnelle qui plait au plus grand nombre. Une petite déclinaison ici, au cacao : ( pour une vingtaine de madeleines)   5 oeufs 250 g de farine avec levure ( farine à gâteaux) 250 g de beurre fondu 200 g de sucre 30 g de cacao non sucré Vous pouvez ajouter de la cannelle si vous le souhaitez ou des zestes d'orange, c'est délicieux Dans un saladier, battre au fouet les oeufs et le sucre. ... [Lire la suite]

Bonjour !   Dans le post précédent, je vous parlais d'un très beau livre, celui de Pierre Hermé et ses "Dessert au chocolat"...et bien voilà j'ai encore craqué et j'ai donc essayé, à l'occasion d'un goûter pour l'école, ses madeleines au chocolat. Elles étaient, dans sa recette,  aussi au citron, mais comme elles étaient destinées à des enfants, j'ai préféré ne garder que le chocolat (pour cette fois!). Voilà la recette de ces délicieuses madeleines : pour 18 pièces 70 g de farine ordinaire 3 cuillères à soupe et... [Lire la suite]

De délicieuses madeleines au bon goût de café, à manger à toute heure de la journée ! Légèrement aromatisées, elles plairont au plus grand nombre. Et c'est toujours un plaisir de les faire et de voir la fameuse petite bosse se former dans le four. pour cela il vous faut : 3 oeufs 150 g de beurre doux 1 pincée de fleur de sel 1 expresso 150 g de farine à gâteaux 2 cuillères à soupe de Maïzena 150 g de sucre roux en poudre Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, puis incorporez le sel, le café expresso ( une... [Lire la suite]

Après une version de madeleines bicolores à la Pralinoise, voici la version madeleines marbrées au chocolat noir. une recette qui plait au plus grand nombre, tous âges confondus! Pour retrouver toutes mes recettes de madeleines, n'oubliez pas le moteur de recherche en haut à gauche du blog ! Pour une quarantaine de madeleines : 6 oeufs 300 g de beurre 300 g de farine fluide 1 sachet de levure chimique 280 g de sucre roux 200 g de chocolat noir 1/2 cuillère à café d'arôme vanille naturel. Faites fondre le chocolat au... [Lire la suite]

Pour aider ma puce malade à aller mieux ( 40, 5 de fièvre, vous voyez le tableau pour ma pupuce...), et pour répondre à sa demande ( " maman, j'voudrais des madeleines siteuplééé"), aujourd'hui c'était tournée de madeleines. Mais des madeleines toutes douces, hyper moelleuses et super légères et aérées, aux saveurs de vanille, de fleur d'oranger, et de miel. La recette de base m'a été soufflée par mon Encyclopédie du Chocolat, de Pierre Hermé. Profitant de la chute de cette vilaine fièvre pour un instant, Solène en a profité pour... [Lire la suite]

Des madeleines natures et à la pralinoise en même temps? voici la recette réalisée par mes deux commis cuisine :-) recette inspirée du livre "madeleines" des éditions SOLAR Pour pour une bonne vingtaine de madeleines : 3 oeufs 150 g de farine avec levure 150 g de beurre mou 150 g de sucre roux 80 g de Pralinoise Mélangez les oeufs avec le sucre. Ajoutez ensuite la farine. Faites fondre la Pralinoise au micro ondes. Ajoutez le beurre à la pâte et séparez la en deux. Ajoutez... [Lire la suite]

Des madeleines très moelleuses et légères en bouche, à la ricotta, au zeste de citron, et aux pépites de chocolat au lait et morceaux d'amandes....tout un programme ! Recette inspirée du livre "madeleines" éditions SOLAR Pour 36 madeleines 1 citron non traité 3 oeufs 120 g de ricotta 150 g de beurre fondu demi-sel 5 cuillères à soupe de lait froid 150 g de farine avec levure 150 g de cassonade 20 g de poudre d'amandes 40 g de chocolat au lait aux amandes, de préférence italien ! ( coupé... [Lire la suite]

Voici les petits gâteaux bossus que j'ai faits pour carnaval à l'école de ma fille Solène : madeleines aux pépites de chocolat, madeleines aux pépites de chocolat et fourrées nutella, et madeleines tout chocolat! Pour la pâte pour 2O madeleines environ : 3 oeufs 150 g de farine une bonne cuillère à café de levure chimique 120 g de sucre roux 150 g de beurre demi-sel fondu (50 g de nutella et 20 g de cacao à ajouter pour la pâte au chocolat) Mélanger la farine avec la levure ( et le cacao pour la pâte au... [Lire la suite]

Recette inspirée mais modifiée du livre "madeleines" des éditions SOLAR, que j'adore! on obtient des madeleines au goût assez doux de café, et très très moelleuses. Pour 20 madeleines ( on peut aussi utiliser des moules à muffins) 3 oeufs 150 g de beurre fondu 120 g de farine avec levure 30 g de farine de quinoa 2 cuillères à soupe de cacao 1 tasse d'expresso 5 cl de lait 150 g de sucre roux Battre les oeufs avec le sucre. ajoutez le café, le lait et remuez bien. Ajoutez les farines. ... [Lire la suite]

Pour 18 madeleines environ 100 g de jambon en petits morceaux 1cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 150 g de Morbien coupé en dés 3 oeufs 120 g de farine avec levure 7 cuillères à soupes d'huile (olive) 1/2 verre de vin blanc sel, poivre Mélangez la farine avec les oeufs, puis ajoutez le reste des ingrédients en finissant par le Morbier. Remplissez des moules à madeleines. Enfournez 4 minutes à 210 °C puis cuire encore 6 minutes à 180 °C. Laissez refroidir avant de démouler. Servez ces... [Lire la suite]