moutarde à l'ancienne

Pour votre pâte brisée : 100g de beurre froid 200g de farine tamisée 1 pincée de sel fin 5 cuillères à soupe d'eau froide 1 cuillère à café de sucre 1 pointe de vinaigre Préparez la pâte brisée. Pour cela, versez la farine dans un saladier, et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Ajoutez le sel, le sucre, et travaillez la pâte en l'effritant du bout des doigts. Ajoutez l'eau une cuillère à la fois pour bien amalgamer les ingrédients et le vinaigre. La pâte doit être souple. Formez une boule et mettez la au frais... [Lire la suite]

Une tarte qui a fait l'unanimité, même auprès de mes enfants qui n'aiment pourtant pas le brocoli....alors à tester !!! Un savoureux mélange de poulet, brocoli, fromages et moutarde à l'ancienne...   Il vous faut une pâte brisée 5 oeufs frais (plein air) 2 petits filets de poulet 150 G de Morbier une poignée de Comté rapé 1/2 brocoli 1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 2 grosses cuillères à soupe de crème fraiche épaisse sel, poivre   Faites cuire dans une poêle les fillets de poulet et le... [Lire la suite]

Une tarte fine à servir à l'apéritif coupée en petites parts...par exemple ! ingrédients: 1 pâte à tarte feuilletée de la moutarde douce et de la moutarde à l'ancienne 4 grosses tomates bien parfumée 1 gros oignon jaune origan et herbes de Provence comté rapé Dans une poêle faites rissoler les oignons émincés dans un peu de beurre. Etalez la pâte sur du papier cuisson, sans utiliser de moule. "Tartinez" la pâte avec les deux moutardes. Disposez les tomates coupées en tranches sur toute la pâte. Répartissez les oignons... [Lire la suite]

Elsa en a pris 2 bonnes fois, donc je vous assure que c'est bon! Enfin moi , perso, je trouve que ça fait très vendeur la photo :-) pour 3 personnes : 3 filets de poulets fermiers 250 g de riz basmati 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 3 cuillères à soupe de vin blanc 1 cube de bouillon de volaille 120 g de Morbier 5 cuillères à soupe de crème fraiche Cuire le riz dans de l'eau bouillante et ajoutez le bouillon de volaille. Cuire dans une poêle le poulet détaillé en cubes. Lorsque le... [Lire la suite]

Pour 18 madeleines environ 100 g de jambon en petits morceaux 1cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 150 g de Morbien coupé en dés 3 oeufs 120 g de farine avec levure 7 cuillères à soupes d'huile (olive) 1/2 verre de vin blanc sel, poivre Mélangez la farine avec les oeufs, puis ajoutez le reste des ingrédients en finissant par le Morbier. Remplissez des moules à madeleines. Enfournez 4 minutes à 210 °C puis cuire encore 6 minutes à 180 °C. Laissez refroidir avant de démouler. Servez ces... [Lire la suite]

Un petit apéritif très simple à faire! Il vous faut pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée 4 knacks de la moutarde à l'ancienne 1 emporte pièce en forme d'étoile ou autre ( à défaut d'emporte pièce, vous pouvez découper des cercles à l'aide d'un verre étroit, ou d'une tasse à café par exemple) Découpez les étoiles, déposez une petite quantité de moutarde à l'ancienne au centre, et y déposer un morceau de saucisse. Enfournez à 200 °C, pendant environ 8 minutes ( surveillez bien la cuisson car ça... [Lire la suite]