pâte filo

Cette pâtisserie orientale est l'une de mes préférées. Il en existe plusieurs versions, selon le pays ou la région dont elles sont issues. Pour ma part, j'ai opté pour l'utilisation de pâte filo, de fleur d'oranger, et comme fruits secs j'ai choisi des noix, des noisettes et des cacahuètes. Mais on trouve aussi des recettes à base de pistaches, d'amandes, d'eau de rose, de sirop de sucre à la place du miel, et même la pâte filo peut être remplacée par un feuilletage. Je vous livre ma version, qui a séduit mon entourage. En cette... [Lire la suite]

Pour 2 personnes : 2 feuille de pâte filo 1  pommes 1 poignée d'amandes effilées 100 g de compote de pommes 2 cuillère à soupe de sucre roux poudre d'amandes ( facultatif) 20 g de beurre Beurrez une feuille de pâte filo, puis superposez la 2e. La beurrer également. Repliez en 3 pour former un beau rectangle de 20cm de côté environ. Etalez la compote de pommes, ajoutez si vous le désirez la poudre d'amandes. Coupez la pommes en fines lamelles et déposez les sur la compote. Beurrez les... [Lire la suite]

pour 2 personnes : 4 feuilles de pâte filo 125 g de ricotta 1/2 tomate 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 40 g de beurre 1 cuillère à soupe de citron 2 cuillères à soupe de chapelure 1 cuillère à café de basilic, origan, et persil 1 cuillère à café d'épices ( ici épices cajun trouvés sur l'etaldesepices.com) Dans un gros bol, mélangez tous les ingrédients suivants : ricotta, épices, citron, tomate en dés, huile d'olive, herbes, assaisonnement. Allongez une feuille de pâte filo devant vous. La... [Lire la suite]

Préparez la mousse au chocolat blanc la veille Pour 4 personnes 2 feuilles de pâte filo ( en grandes surfaces) 4 pommes type golden 2 cuillères à soupe de sucre roux 25 g de beurre 200 g de chocolat blanc si possible spécial dessert 25 cl de crème fleurette 4 étoiles de badiane ( facultatif) Pâte filo : Dans une poêle, faites fondre du beurre et faire cuire des carrés de pâte filo ( 10 cm environ), que vous aurez découpés avec des ciseaux pour ne pas déchirer la pâte. Prévoyez 4 carrés par personne. ... [Lire la suite]