16 février 2015

Maultaschen (recette allemande)

J'ai eu le plaisir de goûter cette spécialité lors d'une virée à Stuttgart. J'ai voulu tenter de les faire maison. A tester ! Ce sont des sortes de gros raviolis à la viande et aux champignons servis dans un bouillon. Pour la pâte : – 250 g de farine – 3 œufs – 1 pincée de sel Pour la farce : – 250 g de champignons – 400 g de viande (porc/boeuf) – 1 verre de chapelure – 1 œuf – 1 oignon – huile d’olive – sel, poivre, curry Pour le bouillon : 1 cube de bouillon de volaille et 1 cube de bouillon de boeuf Pour la pâte : ... [Lire la suite]

30 novembre 2008

tentative de pâtes fraiches

J'ai une nouvelle et toute première machine à pâtes. . . super me direz vous! oui. . . sauf que je suis tombée sur une recette à ne pas faire. Il faut de la farine, de la semoule de blé dur, et des oeufs ( normalement) Dans cette recette il fallait rajouter de l'eau!!!! Ah la la, quelle galère! ma pâte trop mouillée ne formait que des tagliatelles bien collantes entre elles, une catastrophe. Même la machine à pâte n'en pouvait plus, et à deux, on a essayé de la maîtriser, et de la calmer en rajoutant de la farine ( comment... [Lire la suite]
Posté par laurette82 à 22:44 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :