14 août 2012

Mini sandwiches truite fumée, oeufs de saumon

Pour un apéritif fin et frais, voici la recette des mini-sandwiches à la truite fumée. ( une recette cuisine actuelle) Pour 4 personnes : 12 tranches de pain de mie complet 120 g de truite fumée 1 petit pot d'oeufs de saumon 6 cuillères à soupe d'aneth ciselée 10 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse ( Isigny pour moi) 5 cuillères à café de raifort Coupez les bords du pain de mie. Coupez ensuite chaque grande tranche en 4. Dans un bol, mélangez la crème, le raifort et l'aneth. Tartinez la moitié des morceaux de pain... [Lire la suite]

07 novembre 2010

Roulé apéritif au jambon et fines herbes

Une petite idée apéritive, faite de jambon blanc et de fromage ail et fines herbes roulés dans un fin pain de mie complet. rapide et super bon, avec plein de variantes possibles : variez les fromages et changez le jambon! Applatissez des tranches de pain de mie complet avec un rouleau à pâtisserie, tartinez de fromage frais et ajoutez une tranche de jambon coupée à la taille  de la tanche de pain de mie. Roulez bien serré, et saupoudrez de basilic ou de ciboulette hachés. Servez!
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14 juillet 2010

Pain de mie maison

Une recette vue chez Papilles et pupilles, et essayée par chris, rien qu'à voir les images, j'avais une furieuse envie d'essayer! Très moelleux, nous l'avons testé en tartine pour le petit déjeuner et en sandwich frais pour le midi : excellent! Mon chéri a trouvé ça très bon ( je me fie à ses appréciations pour savoir si je peux ou non refaire!) 400g de farine T55 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (ou 12g de levure fraîche) 80 ml d'eau 180 ml de lait 1/2 écrémé 25g de beurre 2 cuillères à soupe... [Lire la suite]
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04 mai 2010

double Croc 'n beef

2 steacks hachés à l'oignon 3 tranches de pain de mie 60 g de brie 1 tomate cocktail Sauce hamburger Ketchup 1 cornichon aigre doux 2 toastinettes ( fromage en tranche spécial burger) 2 belles feuilles de salade verte ( ici feuille de chêne) 1/4 d'oignon jaune Découpez un grand carré de papier aluminium, et placez par dessus un carré de papier cuisson. Déposez dessus une tranche de pain de mie, une toastinette, deux tranches de cornichon et de la sauce pour burger. Dans une poêle, faites... [Lire la suite]
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10 janvier 2009

Entremet au saumon fumé

Une recette de fêtes ( en retard je sais !) tirée de l'internaute.com, de Bernard DAUPHIN Pour 15 personnes :   70 g de farine (type 45)   75 cl de lait 670 g de beurre doux ( j'ai réduit à 500 g. . . )   600 g de saumon fumé(pas trop salé)   1 jus de citron jaune   3 cuillères à soupe d'aneth frais ou surgelé   2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ou surgelée   pain de mie (sans croûte)   sel, poivre du moulin   Dans une casserole... [Lire la suite]
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