16 février 2015

Maultaschen (recette allemande)

J'ai eu le plaisir de goûter cette spécialité lors d'une virée à Stuttgart. J'ai voulu tenter de les faire maison. A tester ! Ce sont des sortes de gros raviolis à la viande et aux champignons servis dans un bouillon. Pour la pâte : – 250 g de farine – 3 œufs – 1 pincée de sel Pour la farce : – 250 g de champignons – 400 g de viande (porc/boeuf) – 1 verre de chapelure – 1 œuf – 1 oignon – huile d’olive – sel, poivre, curry Pour le bouillon : 1 cube de bouillon de volaille et 1 cube de bouillon de boeuf Pour la pâte : ... [Lire la suite]

16 janvier 2015

Risotto aux saveurs provençales, oeuf poché

Je suis fan des risotto, et vous ? Je n'ai pas pu vous poster, faute de photo, le dernier en date, qui était aux pleurottes, Saint-Jasques et crevettes, mais j'essaierai de vous transmettre la recette prochainement malgré tout. En attendant, retrouver ici un risotto très parfumé, accompagné d'un savoureux oeuf poché. Dans un récipient, faites chauffer de l'eau et laissez-y fondre un cube de bouillon de boeuf. Dans une grande casserole, faites fondre 25g de beurre demi-sel. Ajoutez 250 g de riz arborio, et faites revenir en... [Lire la suite]
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19 mars 2009

Salade de pâtes au saumon fumé et Saint-Paulin

pour 2/3 personnes : 2 portions de pâtes ( coquillettes, torsades...) 150 g de saumon fumé 100 g de Saint-Paulin 4 cuillères à soupe de crème fraiche 3 cuillères à soupe de jus de citron 2 cuillères à soupe d'aneth 2 cuillères à soupe de persil 1 cuillère à soupe de ciboulette sel, poivre Cuire les pâtes selon le temps indiqué. Découpez le saumon en fines lannières, en petits morceaux. Versez les pâtes dans un saladier, ajoutez la crème, le citron et les herbes, et le fromage en petit... [Lire la suite]
Posté par laurette82 à 08:03 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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